Cách làm gà tần thuốc bắc thơm ngon, giữ trọn vị dinh dưỡng tại nhà
Cách làm gà tần thuốc bắc thơm ngon, giữ trọn vị dinh dưỡng tại nhà
Bạn đang tìm kiếm món gà tần bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà? Vào bếp cùng để khám phá công thức gà tần thuốc bắc chuẩn vị, giúp bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Món từ gà này sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị ngọt thanh, đậm đà khó cưỡng!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 45 phút | 2 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3-4 người ăn)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gà (khoảng 1.5 kg) | 1 con |
| Hạt sen bắc khô | 50 gr |
| Thuốc bắc hầm gà | 1 gói |
| Táo đỏ | 10 quả |
| Nấm hương | 10 cái |
| Rượu trắng | 50 ml |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Hành tím | 1 ít |
| Tỏi | 1 ít |
| Gừng | 1 ít |
| Bột canh | 1 thìa cà phê |
| Hạt nêm | 2 thìa canh |
| Nước mắm | 1 thìa cà phê |
| Dầu hào | 1 thìa cà phê |
| Đường | 1 thìa cà phê |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu
Gà 1.5kg mua về, bạn xát muối thật kỹ cả trong lẫn ngoài, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Chặt gà thành miếng to khoảng 1/2 bàn tay người lớn, riêng phần đùi, cánh và đầu cổ có thể để nguyên hoặc chặt đôi.
Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30-60 phút cho nở mềm. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở và rửa sạch.
Gói thuốc bắc hầm gà, táo đỏ, kỷ tử, quy, hoài sơn lấy ra để riêng. Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ sẵn sàng.
Bước 2: Ướp gà đậm đà hương vị
Cho gà đã chặt vào một cái tô lớn. Thêm toàn bộ phần hành, tỏi, gừng băm nhỏ vào.
Nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê đường.
Đặc biệt, cho thêm 50ml rượu trắng vào để giúp khử mùi tanh của gà và làm thịt gà thơm mềm hơn khi hầm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị, để gà ngấm khoảng 30 phút.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt gà.
Bước 3: Chiên sơ gà để giữ độ ngọt và màu sắc đẹp
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần gà đã ướp vào chiên sơ.
Chiên đều hai mặt của gà cho đến khi thịt xém vàng nhẹ. Bước này giúp thịt gà săn lại, giữ được độ ngọt bên trong và tạo màu sắc hấp dẫn cho món gà tần.
Bước 4: Tần gà thuốc bắc với hạt sen và nấm hương
Xếp toàn bộ phần gà đã chiên sơ vào nồi. Đổ nốt phần nước ướp gà còn lại trong tô vào nồi.
Cho nấm hương đã ngâm nở và cả phần nước ngâm nấm hương (đã lọc bỏ cặn) vào nồi để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Bóc gói thuốc bắc, cho kỷ tử, 10 quả táo đỏ, miếng quy và miếng hoài sơn vào nồi cùng với gà.
Đổ nước sôi ngập mặt gà. Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm liu riu.
Khi nước sôi, bạn nhớ hớt bớt bọt để nước hầm được trong và đẹp mắt.
Nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm gà vào nồi, đảo đều nhẹ nhàng.
Bước 5: Thêm hạt sen và hoàn tất món gà tần
Khi gà đã nhừ khoảng 80% (thường sau khoảng 60-90 phút hầm tùy loại gà), bạn cho hạt sen đã ngâm nở vào nồi.
Tiếp tục hầm nhỏ lửa cho đến khi nước cạn dần, thịt gà thật mềm và hạt sen bở tơi.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Tắt bếp và múc gà tần ra bát.
Bước 6: Thành phẩm
Món gà tần thuốc bắc thơm lừng, nóng hổi đã sẵn sàng.
Thịt gà chín mềm như tan chảy trong miệng nhưng vẫn giữ nguyên miếng, không bị nát. Hạt sen bùi bùi, táo đỏ ngọt dịu, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của thuốc bắc và nấm hương.
Nước hầm ngọt thanh, trong vắt, cực kỳ bổ dưỡng. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất tuyệt vời!
Món gà tần thuốc bắc không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là liều thuốc bổ quý giá cho sức khỏe. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà tần thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình!
https://www.youtube.com/watch?v=ESV9DsFj9No
Mẹo hay
-
Món gà tần thuốc bắc không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là liều thuốc bổ quý giá cho sức khỏe. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà tần thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình!
