Cách làm gà tiềm ớt hiểm bằng nồi nấu chậm mềm ngon dễ làm tại nhà

Chuẩn bị: 30 phút

Nấu: 4 giờ

Phần ăn: 4 người

Độ khó: Trung bình

29 tháng 7, 2020

Cách làm gà tiềm ớt hiểm bằng nồi nấu chậm mềm ngon dễ làm tại nhà

nguyên liệu làm món gà tiềm ớt hiểm

Gà tiềm là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn, cùng vào bếp làm món ăn bổ dưỡng này. Đặc biệt bằng cách nấu của nồi nấu chậm, nấu chậm, đậm dinh dưỡng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	4 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà tre (hoặc gà ác khoảng 600 - 800 gr)	1 con
Rẽ ngò	6 nhánh
Nấm đông cô	30 gr
Củ sen	150 gr
Hạt sen	100 gr
Ớt hiểm xanh	20 gr
Thục địa	4 gram
Đẳng sâm	4 gram
Kỷ tử	4 gram
Táo đỏ	7 gram
Xuyên khung	2 gram
Bạch chi	2 gram

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Gà tre khi mua bạn có thể nhờ người bán làm sạch gà, về bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước muối loãng, để ráo.

Sau đó bạn ướp gà với 10 gr muối, 8 gr hạt nêm, 12 gr bột ngọt, 2 muỗng canh hắc xì dầu, bạn xoa đều và ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.

Mẹo: Lưu ý: Thỉnh thoảng bạn dùng muỗng chan đều nước ướp lên gà cho thấm hoặc xoa gia vị lại gà.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Nguyên liệu thuốc bắc (trừ thục địa) bạn rửa qua nước, sau đó ngâm khoảng 1 tiếng.

Nấm đông cô bạn cắt lát, ớt hiểm đập dập.

Bước 3: Chiên xơ gà

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, mở lửa vừa đợi dầu nóng, thử dầu già bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.

Khi dầu nóng bạn cho gà vào chiên xơ đều 2 mặt khoảng 5 - 7 phút (chiên 1 mặt xối dầu 1 mặt)

Khi gà đã săn lại bạn vớt gà ra ráo dầu và cho vào tô nước lạnh ngâm 3 -5 phút.

Mẹo: Lưu ý: Bạn chiên xơ gà trước để cho gà được săn, khi hầm da không bị tách ra.

Mẹo: Lưu ý: Bạn chiên gà xong và cho vào tô nước đá giúp da gà giữ màu đẹp hơn.

Bước 4: Hầm gà

Bạn cho gà vào nồi nấu chậm để hầm (nếu không có nồi nấu chậm, bạn có thể sử dụng cơm điện, nồi đất hoặc nồi thường để hầm nha).

Bạn cho nấm đông cô, củ sen, hạt sen, ớt hiểm và các nguyên liệu thuốc bắc vào nồi gà.

Sau đó bạn thêm 15 g hạt nêm gà, 10 gr muối, 22 gr dường phèn, 17 gr đường, 12 gr bột ngọt, 800 ml nước lọc, 700 ml nước dừa, rễ ngò vào nồi, đậy nắp chọn chế độ cao, nấu trong 4 tiếng.