Cách làm gân bò xào sa tế hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà

Gân bò dai dai, ngọt tự nhiên khi kết hợp cùng vị cay của sa tế và hương thơm của sả băm sẽ ra sao nhỉ? Chắc chắn rồi, độ ngon miệng của món xào này sẽ không làm bạn và gia đình phải thất vọng đâu. Cùng vào bếp, và xem ngay công thức cho món gân bò xào sa tế bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nạm gân bò (hoặc chỗ gân khác tùy sở thích)	700 gr
Dứa (thơm)	1/4 quả
Hoa hồi	2 cái
Sả	5 nhánh
Gừng (cỡ nhỏ)	1 củ
Hành tím/ tỏi (băm nhuyễn)	1/2 muỗng canh
Tiêu hạt	1/2 muỗng cà phê
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Bột năng	2 muỗng canh
Ớt sa tế	3 muỗng cà phê
Tương ớt	3 muỗng canh
Gia vị bò kho	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sả rửa sạch, 2 nhánh đập dập, phần còn lại băm nhuyễn.

Gừng rửa sạch và đập dập. Dứa cắt bỏ mắt và rửa sạch, để ráo.

Gân bò sau khi mua về rửa với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Các cách sơ chế gân bò sạch, không hôi

Mẹo: Các cách sơ chế gân bò sạch, không hôi

Pha loãng 1 ít giấm ăn cùng 1 lít nước rồi ngâm gân bò khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước. Dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ gân bò khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước. Dùng 1 nhánh gừng đập dập xát sơ miếng gân bò rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Luộc gân bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 500ml nước, 2 nhánh sả đập dập, 1/4 quả dứa, 1 củ gừng đập dập, 1/2 muỗng canh muối ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, 2 cái hoa hồi rồi đun sôi.

Đợi nước sôi lăn tăn thì cho toàn bộ 700gr gân bò vào, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30 - 40 phút đến khi gân bò chín thì vớt ra, xả với nước lạnh, để ráo.

Cắt gân bò thành những miếng vừa ăn rồi cho vào trong tô.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Để gân bò được thơm ngon hơn, trong quá trình đun bạn nhớ vớt bỏ bọt đi nhé. Sau khi đã hầm gân bò, để giữ gân được giòn ngon, bạn có thể ngâm vào thau nước đá hoặc xả chúng qua nước lạnh.

Bước 3: Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi cho hết sả, hành tím, tỏi băm vào cùng với 1 muỗng cà phê ớt bột rồi đảo đều, phi thơm.

Khi các nguyên liệu trên đã dậy mùi thơm, thêm 3 muỗng cà phê ớt sa tế, 2 muỗng canh gia vị bò kho, 3 muỗng canh tương ớt rồi xào đều khoảng 2 phút cho chúng quyện vào nhau.

Kế đến, cho toàn bộ gân bò đã cắt vào chảo, xào đều tay. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm vào chảo rồi xào thêm khoảng 5 phút cho gia vị ngấm vào gân bò.

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng các nguyên liệu trên cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

Múc khoảng 150ml nước hầm gân bò khi nãy cho vào chảo. Thêm 1.5 muỗng canh đường, nhấn nhẹ cho đường ngập nước và tan ra.

Trong 1 cái chén, khuấy tan 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, sau đó rưới từ từ nước bột năng đã pha vào chảo, đun thêm khoảng 5 phút nữa đến khi nước trong chảo sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Gân bò xào sa tế sau khi hoàn thành dậy mùi thơm hấp dẫn và rất bắt mắt. Gân bò giòn ngọt, nước dùng sa tế cay cay đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể dùng gân bò xào sa tế với cơm nóng, mì hoặc bánh mì để thấm hết được hương vị thơm ngon của nước dùng sẽ rất ngon miệng đấy. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp trổ tài ngay bạn nhé!

Gân bò xào sa tế thật thơm ngon, hấp dẫn mà còn dễ thực hiện phải không nào. Chúc bạn chế biến thành công món này và thưởng thức thật ngon miệng bên gia đình mình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube gau gau meo meo.

Mẹo hay

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube gau gau meo meo.