Cách làm giò heo kho nước tương mềm ngon đậm đà cực đưa cơm ngay tại nhà
Cách làm giò heo kho nước tương mềm ngon đậm đà cực đưa cơm ngay tại nhà
Hôm nay, cùng Vào bếp khám phá cách làm món giò heo kho nước tương đậm đà, chuẩn vị. Món kho này sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, chân giò hầm mềm, thấm vị mà không hề bị hôi. Đảm bảo ai cũng mê!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 1 giờ 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 1.2 kg giò heo)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Giò heo (chặt miếng to) | 1.2 kg |
| Nước tương | 130 ml |
| Hoa hồi | 3 nhánh |
| Quế (khoảng một lóng tay) | 1 nhánh |
| Tỏi băm | 2 muỗng canh |
| Ớt bột (ít cay) | 1/2 muỗng cà phê |
| Hành tím | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế giò heo sạch thơm, khử mùi hôi
Giò heo sau khi mua về, chặt miếng to vừa ăn (hoặc nhỏ hơn tùy thích). Rửa sạch với muối.
Đặt giò heo vào thau, đổ nước sôi thật nóng ngập mặt giò. Ngâm khoảng 10 phút.
Sau khi ngâm, vớt giò heo ra, rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh.
Mẹo: Mách nhỏ: Việc trụng sơ qua nước sôi không chỉ giúp làm sạch triệt để, loại bỏ lông còn sót mà còn khử mùi hôi, giúp nước kho trong hơn và chân giò khi kho sẽ mềm ngon hơn.
Bước 2: Phi thơm hoa hồi, quế và tỏi
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, cho 3 hoa hồi và 1 nhánh quế (khoảng một lóng tay) vào phi thơm. Đảo đều vài lần cho dậy mùi.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng thơm.
Bước 3: Xào săn giò heo và ướp gia vị
Khi tỏi đã vàng thơm, giảm lửa, cho toàn bộ phần giò heo đã sơ chế vào nồi.
Đảo đều để giò heo săn lại và thấm đều mùi thơm của tỏi, hồi, quế.
Sau đó, cho lần lượt các gia vị: 130 ml nước tương, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều cho gia vị bám vào giò heo.
Bước 4: Kho giò heo nước tương lửa nhỏ
Đổ 1.2 lít nước vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm liu riu.
Khi nước sôi, sẽ có bọt nổi lên. Dùng vá vớt bỏ phần bọt này để nước kho được trong và đẹp mắt.
Cho thêm 1/2 muỗng cà phê ớt bột (loại ít cay) hoặc vài trái ớt tươi nếu bạn thích vị cay the the.
Mẹo: Mách nhỏ: Để chân giò mềm và thấm vị, hãy kho với lửa nhỏ. Nếu lửa lớn, nước sẽ cạn nhanh mà chân giò chưa kịp mềm và ngấm gia vị.
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện món kho
Tiếp tục hầm cho đến khi chân giò mềm theo ý muốn (dùng nĩa xiên thử, nếu dễ dàng xuyên qua là được). Giò heo sẽ lên màu nâu cánh gián đẹp mắt tự nhiên từ nước tương mà không cần nước màu.
Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.
Cuối cùng, cho vài củ hành tím đã bóc vỏ vào nồi, đun sôi thêm vài dạo rồi tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Múc món giò heo kho nước tương ra đĩa, rưới thêm chút nước kho óng ánh.
Món ăn có màu sắc hấp dẫn, chân giò mềm rục, thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi hồi quế.
Thưởng thức nóng cùng cơm trắng là tuyệt vời nhất. Phần giò heo còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món giò heo kho nước tương thơm lừng, mềm rục, đậm đà hương vị miền Tây. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hãy vào bếp và thử ngay công thức này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=v2WTLB7BCSw
Mẹo hay
-
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món giò heo kho nước tương thơm lừng, mềm rục, đậm đà hương vị miền Tây. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Hãy vào bếp và thử ngay công thức này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình nhé!