Cách làm gỏi cà đắng cá khô dân dã mới lạ đậm đà hương vị Tây Nguyên
Cách làm gỏi cà đắng cá khô dân dã mới lạ đậm đà hương vị Tây Nguyên
Gỏi cà đắng cá khô là một trong những món ăn dân dã thơm ngon tại vùng Tây Nguyên đầy nắng và gió. Vị đắng giòn của cà đắng quyện với vị thơm ngon chua ngọt của gỏi cá khiến người ăn không cưỡng lại được. Hôm nay cùng vào bếp làm ngay món gỏi này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cà đắng | 200 gr |
| Cá khô | 100 gr |
| Rau thơm | 1 ít |
| Rau răm | 1 ít |
| Ớt | 1 ít |
| Tỏi | 1 củ |
| Chanh | 2 quả |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà đắng bạn rửa sạch sau đó bạn bổ đôi trái cà và thái mỏng quả cà đắng.
Sau khi thái cà bạn ngâm cà vào nước muối loãng và 1 ít nước cốt chanh. Việc này giúp cà đắng giảm bớt bị đắng và hăng ngái của cà.
Rau răm và rau thơm bạn nhặt lá bỏ cọng. Sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo. Tỏi bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ tỏi rồi để ra chén riêng.
Đối với cá khô, bạn rửa sạch cá, ngắt bỏ đầu cá rồi để ráo. Nếu bạn dùng cá khô lớn thì nên xé tơi cá ra nhé.
Bước 2: Rang cá cơm khô
Sau khi cá khô ráo nước, bạn đặt chảo lên bếp. Mở lửa lớn và thêm 1 ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng già, bạn hạ lửa và cho cá khô vào rang giòn.
Khi cá khô vàng giòn bạn vớt ra để cho cá nguội.
Bước 3: Trộn gỏi
Cắt rau thơm và rau răm thành từng miếng nhỏ. Cắt ớt nhỏ, lượng ớt bạn có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình.
Tiếp đến bạn vớt phần cà đã ngâm ra, vảy cho cà ráo nước rồi cho vào tô. Thêm cá khô và rau thơm, rau răm đã cắt nhỏ vào tô.
Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều. Thêm ớt và tỏi băm nhỏ vào chén. Khuấy đều rồi cho nước mắm vào tô gỏi.
Trộn đều cho phần gỏi ngấm nước mắm. Cho gỏi ra đĩa và vắt thêm chanh lên trên gỏi. Bạn nhớ khi nào ăn hẳn vắt chanh để tránh làm gỏi bị đắng quá nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Gỏi cà đắng cá khô có vị đắng bùi thơm đặc trưng của hương vị Tây Nguyên. Bạn có thể ăn kèm món gỏi này cùng cơm nóng hoặc dùng để làm mồi nhắm cùng bia cũng rất ngon đấy.
Trên đây hướng dẫn các bạn thực hiện món gỏi cà đắng cá khô đơn giản thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=fk-HpIzYL80
