Cách làm gỏi chay thập cẩm giòn ngon, không ra nước chống ngán cho ngày tết

Bạn muốn biết cách làm gỏi chay thập cẩm giòn ngon, không ra nước? Cùng Vào bếp khám phá bí quyết cho món khai vị chay đầy màu sắc này nhé! Với công thức đơn giản, bạn sẽ có ngay món gỏi hấp dẫn, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình trong những ngày Tết.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà rốt	1/2 củ
Dưa leo	1 trái
Đầu trắng hàng baro	1 ít
Bắp cải trắng	1 cây
Bắp cải tím	1/2 cây
Đầu trắng hành baro	1 ít
Ớt sừng	1 trái
Nấm đùi gà	1 cây
Nấm mèo (đã ngâm nở)	50 gr
Đậu hũ chiên	1 cái
Đậu phộng rang giã nhuyễn	1 ít
Nước cốt tắc (hoặc chanh)	5 thìa canh
Rau thơm (húng lủi/ ngò rí/ rau răm)	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm chay/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ cho gỏi chay

Đầu tiên, cắt nhuyễn hoặc bào mỏng bắp cải trắng và cải tím (sử dụng ít hơn bắp cải trắng để tạo màu sắc hấp dẫn).

Tiếp theo, gọt vỏ cà rốt và cắt sợi nhỏ. Dưa leo bỏ phần ruột, sau đó cắt sợi nhỏ tương tự cà rốt.

Mẹo: Mách nhỏ: Việc bỏ ruột dưa leo là bí quyết giúp gỏi không bị ra nước nhiều khi trộn.

Bước 2: Ướp rau củ giữ độ giòn

Cho bắp cải, cà rốt và dưa leo đã cắt sợi vào một tô lớn. Ướp vào đây 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê muối. Trộn đều các loại rau củ.

Mẹo: Mách nhỏ: Cách ướp này giúp rau củ dịu lại nhưng vẫn giữ được độ giòn, đồng thời hạn chế rau củ ra nước khi trộn gỏi. Để rau củ ướp khoảng 15 đến 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ và nhân gỏi

Cắt nhuyễn khúc đầu trắng của baro để lát nữa phi thơm. Ớt sừng (1 trái) bỏ hạt. Nửa trái cắt sợi nhỏ để trộn gỏi, nửa trái còn lại xay nhuyễn để làm sốt trộn gỏi có màu đẹp.

Nấm đùi gà cắt sợi, nấm mèo đã ngâm nở, rửa sạch thì cắt lát vừa ăn. Đậu hũ chiên cắt thanh dài giống nấm đùi gà.

Các loại rau thơm như húng lủi, ngò rí, rau răm sẽ cắt khúc vừa ăn khi gần trộn gỏi để giữ được mùi thơm.

Bước 4: Pha nước sốt trộn gỏi chay thơm ngon

Cho phần ớt sừng đã xay vào cối. Thêm 5 thìa canh nước cốt tắc (ưu tiên dùng tắc vì sẽ thơm hơn chanh). Tiếp đến là 4 thìa canh đường và 1/2 thìa canh muối.

Mẹo: Mách nhỏ: Phần muối nên cho từ từ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị gia đình. Công thức sốt này có thể áp dụng cho nhiều loại gỏi khác nhau.

Bước 5: Xào nhân gỏi thập cẩm chay

Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho hết phần baro cắt nhuyễn vào phi thơm cho vàng. Khi baro chuyển màu vàng, chích ra một ít để riêng ra chén, dùng để rắc lên mặt đĩa gỏi sau cùng.

Phần baro còn lại trong chảo, cho nấm đùi gà và nấm mèo vào xào. Nêm vào một ít hạt nêm chay cho đậm đà. Cuối cùng, cho đậu hũ chiên vào, trộn đều và xào cho phần nhân chín tới thì tắt bếp.

Bước 6: Trộn gỏi và trình bày

Lúc này, phần rau củ đã ướp ban đầu đã dịu, bạn vắt ráo nước. Cho rau củ đã vắt ráo vào tô lớn.

Thêm phần nhân đã xào vào. Cho từ 3 đến 5 thìa canh sốt trộn gỏi tùy khẩu vị và lượng nguyên liệu. Thêm ớt sừng cắt sợi và một ít baro phi thơm.

Cắt nhuyễn các loại rau thơm (húng lủi, ngò rí, rau răm) và cho vào tô. Trộn đều nhẹ nhàng để rau củ thấm sốt mà vẫn giữ được độ giòn.

Bước 7: Thành phẩm

Trình bày gỏi ra dĩa. Trang trí thêm vài lá húng lủi tươi, rắc phần baro phi thơm và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên. Món gỏi thập cẩm chay giòn ngon, khô ráo, không ra nước đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh phồng chay hoặc bánh đa.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi thập cẩm chay giòn ngon, không ra nước, một món khai vị hoàn hảo cho những ngày Tết rồi đấy! Với cách làm gỏi chay thập cẩm đơn giản này, bạn sẽ tự tin mang đến hương vị tươi mới và hấp dẫn cho mâm cơm gia đình. Đừng quên thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=jDIt6HFfTbE

Mẹo hay

• Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi thập cẩm chay giòn ngon, không ra nước, một món khai vị hoàn hảo cho những ngày Tết rồi đấy! Với cách làm gỏi chay thập cẩm đơn giản này, bạn sẽ tự tin mang đến hương vị tươi mới và hấp dẫn cho mâm cơm gia đình. Đừng quên thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

• https://www.youtube.com/watch?v=jDIt6HFfTbE