Cách làm gỏi cóc tai heo chua ngọt đậm đà ai cũng thích mê
Cách làm gỏi cóc tai heo chua ngọt đậm đà ai cũng thích mê
Món gỏi cóc tai heo chua ngọt với sự kết hợp hài hòa giữa tai heo dai giòn cùng với cóc non giòn ngon siêu đậm đà, hấp dẫn mà bất cứ ai khi có cơ hội được thưởng thức qua đều sẽ thích mê. Món ăn này được thực hiện siêu đơn giản nhưng hương vị thì gây thương nhớ vô cùng. Hãy cùng vào bếp để làm ngay món gỏi này bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Tai heo | 1 cái |
| Cóc non | 300 gr |
| Tắc | 10 trái |
| Gừng | 1 củ |
| Sả tươi | 5 cây |
| Tỏi | 4 tép |
| Nước cốt me (chén ăn cơm) | 1 chén |
| Tương ớt | 2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 2 muỗng cà phê |
| Ớt bột | 1 muỗng cà phê |
| Muối/ đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cóc mua về thì bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Sả, gừng sẽ rửa sạch rồi để ráo. Sau đó bạn sẽ đập dập 1 cây sả còn 4 cây còn lại sẽ cắt lát xéo. Gừng rửa sạch vỏ, đập dập để luộc cùng với tai heo.
Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Cuối cùng là tắc sẽ đem đi rửa với nước rồi cắt lát mỏng và bỏ hạt.
Bước 2: Sơ chế và luộc tai heo
Để khử bớt mùi hôi của tai heo thì khi mua tai heo về bạn dùng dao cạo sạch phần lông và chất bẩn.
Dùng muối chà xát tai heo, sau đó rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch.
Cách 1: Sau khi cạo sạch lông và chất bẩn trên tai heo, bạn dùng giấm hoặc hỗn hợp muối pha nước cốt chanh chà xát kỹ lên tai heo. Tiếp đến, ngâm tai heo vào hỗn hợp nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Cách 2: Dùng bột mì hoặc bột năng chà xát thật mạnh lên tai heo để tạo bọt, tiếp đến bạn dùng dao cạo sạch lớp bọt này đi, rửa sạch. Lặp lại thao tác nhiều lần giúp tai heo trắng, sạch và hết mùi hôi. Cách 3: Ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó lấy tai heo ra cạo sạch các chất dơ, rửa qua rồi dùng miếng chanh chà lên bề mặt thịt cho đến khi sạch rồi rửa lại lần nữa, để ráo.
Sau khi sơ chế thì bạn sẽ mang tai heo đi luộc. Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 500ml nước rồi cho tai heo vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 ít gừng đập dập, sả đập dập cho tai heo có mùi thơm và luộc chín.
Để tai heo săn và giòn hơn thì sau khi luộc chín, bạn sẽ ngâm tai heo vào tô nước đá trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước và cắt lát mỏng vừa ăn.
Mẹo: Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi
Cách 1: Sau khi cạo sạch lông và chất bẩn trên tai heo, bạn dùng giấm hoặc hỗn hợp muối pha nước cốt chanh chà xát kỹ lên tai heo. Tiếp đến, ngâm tai heo vào hỗn hợp nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Cách 2: Dùng bột mì hoặc bột năng chà xát thật mạnh lên tai heo để tạo bọt, tiếp đến bạn dùng dao cạo sạch lớp bọt này đi, rửa sạch. Lặp lại thao tác nhiều lần giúp tai heo trắng, sạch và hết mùi hôi. Cách 3: Ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó lấy tai heo ra cạo sạch các chất dơ, rửa qua rồi dùng miếng chanh chà lên bề mặt thịt cho đến khi sạch rồi rửa lại lần nữa, để ráo.
Bước 3: Làm gỏi cóc tai heo
Bạn sẽ cho phần tai heo vào 1 tô lớn rồi thêm vào tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước cốt me, 3 muỗng cà phê nước cốt tắc và 5 cây sả thái lát mỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay nhé!
Sau đó sẽ trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và để 30 phút để hỗn hợp thấm đều gia vị là có thể ăn được.
Bước 4: Thành phẩm
Gỏi cóc tai heo giòn ngon, sần sật kết hợp cùng với cóc non chua chua thấm đẫm gia vị nên cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn và bắt vị vô cùng. Món gỏi này vừa thực hiện nhanh chóng vừa phù hợp để thưởng thức vào nhiều dịp khác nhau. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!
Mời bạn tham khảo thêm một số dao làm bếp nổi bật để thực hiện món gỏi cóc tai heo dễ dàng hơn nhé!
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao gọt inox Delites PT2116-E
20.000₫
40.000₫
-50%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites B2109-Q
50.000₫
100.000₫
-50%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites PT1103-Q
50.000₫
100.000₫
-50%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao gọt inox Delites LK 2307
50.000₫
100.000₫
-50%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites LK 2308
60.000₫
120.000₫
-50%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao gọt inox Delites LK-2207A
70.000₫
140.000₫
-50%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites LK 2306
70.000₫
140.000₫
-50%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites LK 2309
70.000₫
140.000₫
-50%
Bộ dao inox Tefal Ice Force K232S574
2.200.000₫
4.369.000₫
-49%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Bộ dao inox Elmich EL8410
410.000₫
755.000₫
-45%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites B2109-A
80.000₫
140.000₫
-42%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites CW-H034
80.000₫
140.000₫
-42%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites CW-H033
110.000₫
190.000₫
-42%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites CW-KF81
150.000₫
260.000₫
-42%
Dao gọt inox Delites CF7439
70.000₫
120.000₫
-41%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Dao thái inox Delites CW-H031
100.000₫
170.000₫
-41%
Xem thêm sản phẩm Dao hy vọng rằng với các bước làm món gỏi cóc tai heo đơn giản, dễ thực hiện trên đây thì bạn sẽ làm thật thành công ngay lần đầu tiên cho mình và gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn và gia đình ngon miệng.
https://www.facebook.com/profile.php?id=100011997004605
Mẹo hay
-
hy vọng rằng với các bước làm món gỏi cóc tai heo đơn giản, dễ thực hiện trên đây thì bạn sẽ làm thật thành công ngay lần đầu tiên cho mình và gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn và gia đình ngon miệng.
