Cách làm gỏi củ hũ dừa chay giòn ngon, thanh mát đơn giản tại nhà
Cách làm gỏi củ hũ dừa chay giòn ngon, thanh mát đơn giản tại nhà
Bạn đang tìm kiếm món chay thanh đạm mà vẫn đủ sức hấp dẫn? Cùng vào bếp với mình để khám phá công thức gỏi củ hũ dừa chay giòn sần sật, chua ngọt hài hòa. Món gỏi này sẽ làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình bạn, đảm bảo ai cũng mê!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3-4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Củ hũ dừa | 500 gr |
| Ngó sen | 200 gr |
| Cà rốt | 2 củ |
| Tắc | 100 gr |
| Sườn non chay | 1 ít |
| Hành tây (củ hành trắng) | 1 củ |
| Rau răm | 1 ít |
| Tỏi băm | 1 ít |
| Ớt băm | 1 ít |
| Hành phi | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (đường/ nước mắm chay/ nước tương/ bột ngọt/ tiêu/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế củ hũ dừa và các loại rau củ
Đầu tiên, bạn cắt củ hũ dừa thành những lát mỏng vừa ăn. Sườn non chay mang đi ngâm nước cho mềm, sau đó rửa sạch, vắt khô và cắt thành miếng nhỏ.
Ngó sen rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi dùng dao trẻ đôi để loại bỏ bùn bên trong, sau đó rửa lại thật kỹ và để ráo. Để ngó sen không bị đen, bạn hãy ngâm ngay vào nước có pha 2-3 trái tắc (hoặc chanh).
Cà rốt gọt vỏ, bào thành những lát mỏng. Củ hành trắng bóc vỏ, cắt mỏng rồi ngâm với chút muối để giảm mùi hăng. Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Trộn sơ bộ gỏi chua ngọt
Cho củ hũ dừa, ngó sen và cà rốt đã sơ chế vào một thau sạch. Thêm 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước cốt tắc (khoảng 10 trái tắc).
Trộn đều hỗn hợp này và để khoảng 30 phút cho các nguyên liệu thấm vị chua ngọt. Sau đó, bạn dùng tay vắt thật mạnh để loại bỏ hết phần nước thừa, giúp gỏi củ hũ dừa chay được giòn và không bị ra nước khi trộn.
Bước 3: Ướp và chiên sườn non chay
Ướp sườn non chay đã cắt nhỏ với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu và xíu muối. Trộn đều và để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Sau đó, cho sườn non vào chảo chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Nấu nước mắm chay trộn gỏi
Cho 4 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm chay vào nồi. Bật lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Khi nước mắm sôi nhẹ và đường đã tan hết, tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Đổ nước mắm đường ra chén.
Bước 5: Pha nước trộn gỏi củ hũ dừa
Trong chén nước mắm đường vừa nấu, bạn cho tỏi băm, ớt băm và 1.5 muỗng canh nước cốt tắc vào.
Khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp nước trộn gỏi chua ngọt, cay nhẹ hấp dẫn.
Bước 6: Trộn gỏi củ hũ dừa chay hoàn chỉnh
Cho hỗn hợp gỏi đã vắt khô (gồm củ hũ dừa, ngó sen, cà rốt) vào một thau lớn. Thêm củ hành trắng đã ngâm muối vào.
Rưới từ từ nước trộn gỏi vừa pha vào, trộn đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Tiếp theo, cho sườn non chay đã chiên vàng vào, trộn nhẹ nhàng. Rưới hết phần nước trộn gỏi còn lại.
Cuối cùng, thêm rau răm cắt nhỏ và hành phi vào, trộn đều lần cuối. Món gỏi củ hũ dừa chay của bạn sẽ khô ráo, giòn ngon và thấm vị.
Bước 7: Thành phẩm
Bày món gỏi củ hũ dừa chay ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một ít rau răm hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món gỏi này rất thích hợp để ăn kèm với bánh phồng tôm chay hoặc làm món khai vị thanh mát.
Với công thức gỏi củ hũ dừa chay này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một món ăn thanh đạm, giòn ngon và đầy đủ hương vị tại nhà. Đừng ngần ngại vào bếp và thử sức ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món gỏi củ hũ dừa chay hấp dẫn này nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=nBwO1vfprZI
Mẹo hay
-
Với công thức gỏi củ hũ dừa chay này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một món ăn thanh đạm, giòn ngon và đầy đủ hương vị tại nhà. Đừng ngần ngại vào bếp và thử sức ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món gỏi củ hũ dừa chay hấp dẫn này nhé!
