Cách làm gỏi đu đủ ba khía chuẩn vị Thái Lan đảm bảo ăn một lần là ghiền
Cách làm gỏi đu đủ ba khía chuẩn vị Thái Lan đảm bảo ăn một lần là ghiền
Đậm đà, chua cay, mặn ngọt đủ vị - đó chính là hương vị đặc trưng khiến ai ăn cũng mê của món gỏi kiểu Thái. Hôm nay, hãy cùng vào bếp trổ tài với món gỏi - salad hấp dẫn mang tên gỏi đu đủ ba khía, vừa dễ làm lại cực kỳ bắt vị, đảm bảo ai thử cũng mê tít.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đu đủ xanh (khoảng 1 trái vừa) | 500 gr |
| Cà rốt nhỏ | 1 củ |
| Cọng đậu đũa | 6 cái |
| Cà chua bi (khoảng 10 - 15 trái) | 150 gr |
| Cà pháo Thái (loại nhỏ tròn) | 7 trái |
| Tỏi | 5 tép |
| Ớt (điều chỉnh theo độ cay) | 3 trái |
| Chanh | 2 quả |
| Mắm ba khía ngâm sẵn | 3 muỗng canh |
| Tôm khô | 50 gr |
| Đậu phộng rang | 3 muỗng canh |
| Rau ăn kèm (bắp cải/ xà lách/ húng quế hoặc rau răm) | 1 ít |
| Đường thốt nốt | 100 gr |
| Nước cốt me | 2 muỗng canh |
| Nước cốt mắm gỏi Thái (loại pha sẵn trong chai) | 2 muỗng canh |
| Nước mắm ngon | 2 muỗng canh |
| Nước cốt chanh | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn gọt vỏ đu đủ và cà rốt. Dùng dao bào sợi để bào đu đủ và cà rốt thành những sợi dài và đều.
Để đu đủ được giòn sần sật, hãy ngâm ngay phần đu đủ đã bào vào một tô nước đá lạnh có pha chút muối trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để thật ráo nước.
Đậu đũa rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 3 - 4 cm. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Cà pháo rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ.
Bước 2: Nấu nước trộn gỏi
Cho 60ml nước lọc và 100gr đường thốt nốt vào một nồi nhỏ, đun lửa vừa và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Khi đường đã tan, cho 2 muỗng canh nước cốt me và 2 muỗng canh nước cốt mắm gỏi Thái vào, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ thì tắt bếp.
Nhấc nồi ra khỏi bếp, sau đó mới cho 2 muỗng canh nước mắm ngon và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, khuấy đều lần cuối để hoàn thành phần nước sốt trộn gỏi.
Bước 3: Giã tỏi ớt, mắm ba khía và các nguyên liệu
Cho 5 tép tỏi và 2 - 3 trái ớt (điều chỉnh độ cay theo ý thích) vào cối và giã dập.
Tiếp theo, cho 50gr tôm khô và 3 muỗng canh mắm ba khía ngâm sẵn vào, dùng chày giã nhẹ nhàng để các nguyên liệu nát vừa phải và hòa quyện vào nhau.
Cho đậu đũa, cà pháo thái lát, nửa quả chanh cắt miếng (cả vỏ) và 3 muỗng canh đậu phộng rang vào cối. Tiếp tục giã nhẹ và đều tay, mục đích là để các nguyên liệu hơi dập, tiết ra nước và thấm gia vị vào nhau chứ không giã nát.
Mẹo: Mách nhỏ: Việc giã nhẹ nhàng giúp các nguyên liệu tiết ra hương vị tự nhiên mà không bị nát quá, giữ được độ giòn cho món gỏi.
Bước 4: Trộn nộm ba khía và hoàn thành
Cho phần đu đủ và cà rốt đã để ráo vào một tô trộn lớn. Trút toàn bộ hỗn hợp đã giã trong cối vào tô đu đủ. Thêm phần cà chua bi đã cắt đôi vào.
Cuối cùng, rưới đều phần nước sốt đã nấu lên trên và dùng đũa hoặc tay trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho thật thấm vị.
Bước 5: Thành phẩm
Bày gỏi ra đĩa, có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm (như húng quế hoặc rau răm), ớt và một miếng chanh bên cạnh.
Món gỏi đu đủ ba khía này thường được ăn kèm với bắp cải và xà lách tươi để tăng thêm hương vị và độ thanh mát.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gỏi đu đủ ba khía chuẩn vị Thái Lan, vừa giòn, vừa đậm đà, cay nhẹ cực cuốn. Thưởng thức kèm cơm trắng hay ăn chơi đều ngon, đảm bảo ăn một lần là ghiền!
https://www.youtube.com/watch?v=3fJaRyt0FaA
Mẹo hay
-
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gỏi đu đủ ba khía chuẩn vị Thái Lan, vừa giòn, vừa đậm đà, cay nhẹ cực cuốn. Thưởng thức kèm cơm trắng hay ăn chơi đều ngon, đảm bảo ăn một lần là ghiền!
