Cách làm gỏi ốc móng tay thơm ngon, đơn giản và lạ miệng

Ốc móng tay là một nguyên liệu được dùng để chế biến rất nhiều món ăn như làm gỏi, nấu cháo, làm món hấp. Gỏi ốc móng tay hội tụ đủ 4 vị mặn, ngọt, chua, cay cùng mùi thơm đặc trưng từ rau thơm đem đến một món gỏi thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp trổ tài để gia đình nhâm nhi những ngày cuối tuần nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc móng tay	1 kg
Sả	1 cây
Cà rốt	1 củ
Dưa leo	2 trái
Rau thơm	100 gr
Chanh	1 trái
Tỏi	4 tép
Ớt	1 trái
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	4 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ bột canh)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

Rửa sạch 1kg ốc móng tay vừa mua về, sau đó bạn dùng kéo cắt 1 đường ở giữa ốc để dễ dàng lấy hết cát trong ốc ra.

Tiếp đó cho ốc vào nồi cùng với 1 cây sả cắt khúc đập dập, thêm nước để bắt đầu luộc sơ ốc ở mức lửa lớn. Đến khi nước sôi đợi thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Sau đó gỡ bỏ vỏ, lấy phần thịt ốc. Tiếp đó đem phần thịt ốc đi rửa sạch 1 lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Ướp ốc

Cho ốc đã làm sạch vào 1 cái thau, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối. Trộn đều sau đó đem đi ướp trong 15 phút.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu phụ

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch sau đó bào sợi nhuyễn. Dưa leo bạn cắt bỏ phần ruột, cắt lát mỏng vừa ăn.

Cho 1 củ cà rốt và 2 trái dưa leo đã sơ chế vào 1 cái thau, thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột canh, rồi trộn đều để trong khoảng 10 phút để dưa leo và cà rốt ra bớt nước. Sau cùng đem đi vắt bỏ nước rồi để ráo.

Tỏi và ớt bạn băm nhuyễn. Rau thơm mua về loại bỏ phần lá úng và sâu sau đó đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê nước lọc, trộn đều cho tan gia vị.

Tiếp đó vắt 1 trái chanh vào, cho thêm 2 tép tỏi băm và 1 trái ớt băm nhuyễn vào khuấy đều cho gia vị hòa tan là được.

Bước 5: Xào ốc móng tay

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 2 tép tỏi băm vào đảo đều đến khi tỏi vàng thơm.

Tiếp đó cho phần ốc đã ướp vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt, xào thêm khoảng 2 phút cho ốc chín rồi tắt bếp.

Bước 6: Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái thau cho phần dưa leo, cà rốt đã sơ chế vào, cho tiếp phần ốc móng tay vừa xào vào, cho 100gr rau thơm đã cắt nhỏ vào. Tiếp đó, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào và trộn đều là hoàn thành món ăn rồi.

Bước 7: Thành phẩm

Món gỏi ốc móng tay thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, dùng món ăn để làm đồ nhắm hoặc ăn cùng với cơm thì còn gì bằng đúng không nào.

Thịt ốc móng tay ngọt giòn và dai, rau củ thấm gia vị chua mặn ngọt hài hòa xen lẫn một chút cay cay của ớt tạo nên món gỏi thơm ngon, đậm vị.