Cách làm hoành thánh nhân tôm thịt thơm ngon đơn giản ăn hoài không chán
Cách làm hoành thánh nhân tôm thịt thơm ngon đơn giản ăn hoài không chán
Các món hoành thánh luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn mà lại dễ thực hiện. Cùng trổ tài làm món hoành thánh nhân tôm thịt thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 4 giờ 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lá hoành thánh | 40 cái |
| Thịt băm | 150 gr |
| Thịt tôm băm | 150 gr |
| Chả cá thác lác | 50 gr |
| Tôm khô | 40 gr |
| Cải ngọt | 500 gr |
| Xương heo | 1 kg |
| Xương gà | 1 kg |
| Sá sùng khô | 20 gr |
| Dầu mè | 1/4 muỗng cà phê |
| Lòng trắng trứng gà | 1 cái |
| Ngò rí | 2 nhánh |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Tiêu sọ | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường phèn | 5 muỗng canh |
| Tóp mỡ | 100 gr |
| Bột năng | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Rau cải bạn nhặt bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch rồi để ráo.
Xương heo và xương gà bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại nước sạch, để ráo.
Sau đó bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn thêm 1 muỗng cà phê muối và cho rau cải vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Tiếp tục ở nồi nước, bạn cho xương gà và xương heo vào trụng khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra rửa lại nước sạch, để ráo.
Bước 2: Rang các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho tiêu sọ vào rang khoảng 3 - 4 phút, rồi cho ra chén.
Tiếp tục ở chảo vừa rang tiêu, bạn cho sá sùng vào rang khoảng 5 phút cho dậy mùi thơm rồi cho ra chén.
Bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở lửa vừa và cho tôm khô vào chiên khoảng 3 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, thêm 3 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn cho xương gà, xương heo, tiêu sọ, sá sùng, tôm khô vào và chỉnh lửa nhỏ, hầm nước dùng trong 4 tiếng.
Tiếp đó bạn nêm nước dùng với 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh đường phèn, tiếp tục để lửa nhỏ đến khi dùng.
Bước 4: Làm nhân bánh
Cho vào tô 150gr thịt băm, 150gr thịt tôm băm, 50gr chả cá thác lác.
Nêm vào tô nhân 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê dầu mè.
Bạn trộn đều hỗn hợp và thêm ngò rí, đầu hành lá, 1 muỗng canh bột năng vào, tiếp tục trộn đều, cuối cùng bạn thêm 1 lòng đỏ trứng gà, trộn đều một lần nữa là hoàn thành nhân rồi.
Bước 5: Gói và luộc hoành thánh
Lấy 1 muỗng cà phê nhân cho vào giữa lá hoành thánh và gói lại, tạo hình tùy ý thích. Bạn lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi, nước sôi bạn cho hoành thánh vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 6: Hoàn thành
Bạn cho hoành thánh vào tô, thêm rau cải ngọt, tóp mỡ, hành lá vào và chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức rồi!
Bước 7: Thành phẩm
Hoành thánh nhân tôm thịt vô cùng bắt mắt, hấp dẫn và thơm ngon, món ăn này rất kích thích vị giác, ăn kèm chén nước mắm cay là tuyệt vời.
Vỏ hoành thành mềm như tan chảy trong miệng còn nhân tôm thịt thì tươi ngọt, vừa ăn, thơm mùi hành cực kỳ hấp dẫn. Đảm bảo món nước này sẽ không làm bạn thất vọng.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon và các khoảnh khắc tuyệt vời bên gia đình nhé!