Cách làm hủ tiếu sa tế chay thơm ngon đơn giản

Hủ tiếu tiếu sa tế là món ăn vô cùng hấp dẫn và khá được ưa chuộng. mách bạn cách biến tấu món hủ tiếu sa tế thành một món chay vô cùng thú vị nhé. Cùng vào bếp thực hiện ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm bào ngư	150 gr
Nấm đông cô tươi	150 gr
Nấm đùi gà	1 cây
Sả băm (nhỏ)	1 chén
Ớt băm (nhỏ)	1 chén
Đậu phộng rang	1 muỗng cà phê
Dưa leo	1 trái
Khế chua	1 trái
Hủ tiếu khô	200 gr
Màu dầu điều	1 muỗng cà phê
Ớt bột Hàn Quốc	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô tươi bạn rửa với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch với nước lạnh. Sau đó cắt thành từng lát vừa ăn.

Nấm bào ngư bạn cũng đem rửa với nước muối cho sạch bụi bẩn rồi rửa lại với nước sạch.

Đối với nấm đùi gà (nấm cây) bạn rửa sạch tương tự như hai loại nấm trên rồi cắt chùng thành từng sợi nhỏ.

Dưa leo và khế chua cũng rửa thật sạch với nước rồi cắt chúng thành từng sợi nhỏ dài khoảng 4 - 5 cm.

Mẹo: Mách bạn: nếu bạn sử dụng nấm đông cô khô thì nên ngâm chúng với nước ấm ít nhất là 30 phút cho nấm nở mềm ra rồi mới tiến hành sơ chế

Bước 2: Làm sa tế

Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho 1 nửa sả băm và 1 nửa ớt băm rồi khuấy đều.

Tiếp theo bạn cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 2 muỗng canh nước mắm (chay) và 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.

Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3: Xào nhân

Khi tất cả đã thơm, bạn cho hết 3 loại nấm vừa sơ chế vào nồi và xào với lửa lớn để nấm không bị ra nước.

Nấm hơi săn lại thì bạn cho vào khoảng 2 lít nước rồi đun sôi. Lượng nước không nên quá nhiều để phù hợp với món ăn nhé.

Khi nước sôi lên một lần nữa thì bạn cho phần sả băm còn lại vào nồi.

Bước 4: Trụng hủ tiếu

Đun sôi một nồi nước và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi nước thật sôi thì bạn cho hủ tiếu vào nồi và dùng đũa đảo thật đều để hủ tiếu không bị dính.

Trụng hủ tiếu khoảng 1 - 2 phút thì vớt hủ tiếu ra và xả ngay với nước lạnh. Sau đó cho vào tô hủ tiếu 1 chút xíu dầu ăn để hủ tiếu không bị mềm hay dính khi nguội lại.

Bước 5: Trình bày

Cho 3 loại nấm lên mặt tô, bạn chú ý để nấm một nửa tô, một nửa còn lại dể dành cho dưa leo và khế.

Chan nước sa tế lên tô, lượng nước phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Tuy nhiên cũng không nên chan quá nhiều nhé.

Sau cùng là thêm dưa leo, khế chua ở một bên tô còn lại, thêm rau thơm và một ít đậu phộng rang là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Hủ tiếu sa tế chay là món ăn rất dễ thực hiên. Sợi hủ tiếu Sa Đéc giòn ngọt tự nhiên hòa cùng hương vị của nấm và nước dùng đậm đà thơm cay từ sả và ớt. Thật tuyệt vời để thưởng thức vào những ngày mưa đúng không nào!

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hủ tiếu sa tế chay (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà mini sau khi mua về, bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Chân nấm đông cô khô thì bạn cắt bỏ đi phần chân bẩn, ngâm trong nước lạnh khoảng từ 1 - 2 tiếng. Sau đó rửa sạch lại nấm và vắt cho ráo nước rồi xé nhỏ thành 4 phần.

Cà rốt, củ cải thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn cỡ 1/2 đốt ngón tay.

Sả, ớt thì bạn băm nhỏ.

Bước 2: Làm sa tế chay

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi, cho 1 chén sả băm vào phi thơm. Khi sả chuyển màu, cho 1 muỗng canh ớt bằm vào xào.

Bạn giảm lửa nhỏ và nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh nước mắm chay và đảo đều rồi thêm 2 muỗng canh dầu màu điều vào.

Bạn tiếp tục xào sa tế cho dầu thì cho thêm nấm đùi gà và chân nấm đông cô vào xào chín.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi 1.5 lít nước lên bếp, cho nấm đã xào vào rồi thêm củ cà rốt, củ cải đã sơ chế vào nồi.

Nấu đến khi nước sôi thì bạn nêm 1.5 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước mắm chay.

Sau đó, bạn pha loãng 2 muỗng canh bột năng với 1 chén nước rồi cho vào nồi, nấu đến khi nào nguyên liệu chín là tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho hủ tiếu vào trụng đến khi cảm thấy hủ tiếu mềm thì vớt ra cho vào tô.

Sau đó, xếp nấm bào ngư, chân nấm đông cô, cà rốt, củ cải mỗi mỗi thứ một miếng lên trên rồi chan nước dùng lên, rắc thêm ít hành, ngò nữa là có thể thưởng thức rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Món hủ tiếu sa tế cay hấp dẫn, nước dùng đậm đà, thơm nức mùi sả. Các loại nấm vẫn giữ nguyên vị ngọt nhiên kết hợp với rau củ cùng nước dùng cay cay sẽ đem đến cho bạn một món ăn ngon khó cưỡng và kích thích vị giác.

Mẹo hay

• Cách nấu lẩu mắm chay ngon tuyệt vời mà cực kì đơn giản Cách nấu bún gỏi già chay ngon chuẩn vị đơn giản Cách nấu hoành thánh chay ngon, đơn giản cho bữa sáng ngày chay

• Thật đơn giản để thực hiện món hủ tiếu sa tế chay cực kỳ hấp dẫn này đúng không nào? Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Diệu Pháp Âm