Cách làm kem chuối không bị đông đá - dăm đá, mềm dẻo, thơm béo tại nhà
Cách làm kem chuối không bị đông đá - dăm đá, mềm dẻo, thơm béo tại nhà
Bạn đang tìm kiếm cách làm kem chuối không bị đông đá? Chuyên mục Vào bếp hôm nay sẽ chia sẻ bí quyết tạo độ béo hoàn hảo từ nước cốt dừa và sữa đặc. Công thức này đảm bảo món kem mềm dẻo, không bị dăm đá, thơm ngon tuyệt vời!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 5 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 10 bịch kem chuối)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chuối (chuối chín mùi) | 10 trái |
| Nước cốt dừa (vắt từ 1 trái dừa) | 500 gr |
| Bột (bột gạo/ bột nếp) | 50 gr |
| Sữa đặc có đường | 50 gr |
| Đậu phộng | 50 gr |
| Đường | 100 gr |
| Gia vị thông dụng (muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu nước cốt dừa tạo độ béo và tỷ lệ đường hợp lý
Cho 500 gr nước cốt dừa vào nồi. Thêm 100 gr đường (độ ngọt có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị) và khoảng 1/3 muỗng cà phê muối.
Bắc nồi lên bếp, nấu cho nước cốt dừa sôi nhẹ lên.
Bước 2: Hòa tan bột làm chất ổn định
Chuẩn bị 50 gr bột (dùng bột gạo hoặc bột nếp đều được), nhưng chỉ dùng khoảng hai muỗng canh thôi nha.
Cho vào đây một tí xíu nước rồi hòa tan lên, khuấy cho bột mịn ra.
Bước 3: Tạo hỗn hợp kem dẻo mịn (Bí quyết không bị dăm đá)
Khi nước cốt dừa đã sôi nhẹ, từ từ cho hỗn hợp bột đã hòa tan vào. Vừa cho vào vừa khuấy đều để không bị ốc trâu (vón cục).
Mở lửa nhỏ, nấu thêm khoảng từ 2 đến 3 phút nữa cho bột chín là được. Khi thấy nước cốt dừa sánh sánh là vừa.
Bước 4: Thêm Sữa đặc và sơ chế chuối
Ngay sau khi tắt lửa, cho 50 gr sữa đặc có đường vào khuấy đều. Lưu ý: Không nấu sữa trên bếp vì sẽ làm giảm độ béo và không ngon.
Lột sạch vỏ chuối và làm sạch hết gân chuối.
Bước 5: Ép chuối và đóng gói
Dùng bọc nilon kích thước 6x10 cm. Cho chuối đã lột vào bọc.
Ép chuối dẹp ra. Khi ép, siết bọc chặn ngang để chuối không tràn lên trên, chừa khoảng trống để cho bột vào và siết miệng bọc.
Bước 6: Cấp đông và bảo quản (Kiểm soát tinh thể đá)
Cho nước cốt dừa đã nấu và đậu phộng rang vào bọc chuối.
Siết miệng bọc lại sao cho kem chuối khi đông nó sẽ đặc ra như thế.
Xếp kem chuối vào khay, có thể chồng lên trên nếu cần.
Cho kem chuối vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 đêm (tức là khoảng 10 tiếng) để kem cứng lại.
Bước 7: Thành phẩm
Kem chuối sau khi cấp đông sẽ cứng, dẻo mềm, không bị dăm đá, thơm béo và rất tiện lợi khi ăn.
Trong những ngày nắng nóng, món kem chuối mát lạnh, thơm ngon là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình. Cách làm kem chuối không bị đông đá quan trọng nhất ở việc kết hợp hài hòa giữa nước cốt dừa béo ngậy và bột làm chất ổn định. Hãy thử làm ngay để đãi bạn bè và gia đình bạn nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=4HDGAqbZkrQ
Mẹo hay
-
Trong những ngày nắng nóng, món kem chuối mát lạnh, thơm ngon là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình. Cách làm kem chuối không bị đông đá quan trọng nhất ở việc kết hợp hài hòa giữa nước cốt dừa béo ngậy và bột làm chất ổn định. Hãy thử làm ngay để đãi bạn bè và gia đình bạn nhé!