Cách làm kem lá dứa (lá nếp) mát lạnh đơn giản ai cũng thực hiện được
Cách làm kem lá dứa (lá nếp) mát lạnh đơn giản ai cũng thực hiện được
Món kem vốn là món tráng miệng lý tưởng được rất nhiều người yêu thích bởi sự mát lạnh cùng nhiều hương vị đa dạng được kết hợp với nhau. Vậy bạn đã thử qua món kem lá dứa (lá nếp) chưa? Nếu chưa thì để mách cho bạn cách làm món kem lá dứa thơm ngon này nhé! Cùng vào bếp thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lá dứa (1 bó) | 50 gr |
| Sữa tươi có đường | 250 ml |
| Whipping cream | 300 ml |
| Trứng gà | 3 quả |
| Hương vani | 1/2 muỗng cà phê |
| Corn syrup (Nước đường ngô) | 2 muỗng canh |
| Đường (4.5 muỗng canh) | 70 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Xay và lọc nước lá dứa
Đầu tiên, lá dứa mua về dùng dao cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Sau đó, cho vào cối xay sinh tố cùng 250ml sữa tươi có đường tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong khoảng 3 - 5 phút.
Khi thấy hỗn hợp đã sánh mịn thì tắt máy, tiến hành lược lấy nước cốt bằng khăn sạch hoặc rây đều được cả nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:
Muốn màu lá dứa được đẹp mà còn giảm được vị đắng thì dùng nước ấm ngâm khoảng 5 - 10 phút rồi mới xay. Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn lá dứa cho nát rồi trộn và bóp với nước sau đó đem lược lại là được.
Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng với đường
Kế đến, chuẩn bị 1 cái tô rồi cho 3 quả trứng gà, 4.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hương vani và 2 muỗng canh corn syrup (nước đường ngô) vào.
Bạn dùng cây đánh trứng đánh cho hỗn hợp được hòa tan tạo thành hỗn hợp màu vàng nhạt, sánh mịn khi nhấc cây đánh trứng hỗn hợp chảy sợi xuống là đạt
Bước 3: Nấu hỗn hợp lá dứa với trứng
Kế đến, bắc cái nồi lên bếp cùng hỗn hợp lá dứa vừa lược, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút.
Khi thấy hỗn hợp bắt đầu nóng thì bạn tắt bếp, cho từ từ vào tô trứng vừa đánh, dùng cây đánh trứng khuấy nhẹ tay theo 1 chiều nhất định để cả 2 được hòa tan với nhau.
Tiếp đến, bạn dùng rây lược lại hỗn hợp này 1 lần nữa để tránh trứng gà và cặn lá dứa còn sót lại sẽ làm cho kem bị lợn cợn.
Cuối cùng, lấy 1 cái nồi mới rồi cho hỗn hợp lá dứa và trứng vào, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ khoảng 7 - 10 phút đến khi sôi lại thì tắt bếp, cho ra tô, để nguội 15 phút.
Mẹo: Mách nhỏ: Tránh làm kem bị cháy và vón cục thì bạn không nên nấu với lửa quá lớn và phải liên tục khuấy đều.
Bước 4: Trộn hỗn hợp lá dứa với whipping cream
Khi thấy hỗn hợp lá dứa đã nguội, bạn cho vào giữ lạnh từ 1 - 2 tiếng trong tủ lạnh để hỗn hợp lá dứa hơi sánh lại.
Kế đến, lấy tô lá dứa ra rồi cho 300ml whipping cream vào hỗn hợp này xong trộn đều tay lên để hỗn hợp được đồng nhất và bông nhẹ tạo được vân là được.
Sau đó cho hỗn hợp này vào ngăn đông tủ lạnh 4 - 5 tiếng là có thể đem ra thưởng thức được rồi nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Kem lá dứa (lá nếp) có một màu xanh tươi mát thật đẹp mắt, khiến mọi người không thể rời mắt khỏi nó được luôn đấy!
Điểm thú vị của món kem này đó chính là hương thơm dịu nhẹ lá dứa cùng chất kem mềm mịn, vừa béo vừa ngọt nhưng lại không hề bị gắt.
Món kem này mà làm món tráng miệng sau mỗi bữa cơm hay để nhâm nhi thưởng thức 1 bộ phim hay thì đúng là “tuyệt vời ông mặt trời” luôn!
Món kem lá dứa (lá nếp) siêu mát lạnh, thơm ngon mà còn cực kì dễ làm rất phù hợp để bạn chiêu đãi cả gia đình một món tráng miệng thật hấp dẫn mà ai ăn cũng sẽ thích mê. Mong rằng công thức trên sẽ thật hữu ích với bạn nhé!
Mẹo hay
- Món kem lá dứa (lá nếp) siêu mát lạnh, thơm ngon mà còn cực kì dễ làm rất phù hợp để bạn chiêu đãi cả gia đình một món tráng miệng thật hấp dẫn mà ai ăn cũng sẽ thích mê. Mong rằng công thức trên sẽ thật hữu ích với bạn nhé!