Cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp - Potatoes gratin béo thơm

Khoai tây nướng Phô mai kiểu Pháp là một trong những món ăn truyền thống của đất nước phương tây này. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp - Potatoes gratin béo ngậy lạ mắt hấp dẫn. Cùng tham khảo công thức món nướng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai tây vàng (cắt lát mỏng)	5 chén
Phô mai cheddar trắng	2 chén
Bơ nhạt	85 gram
Sữa ít béo	2 ly
Bột ngô	4 muỗng canh
Muối kosher (loại muối ít tinh luyện)	1 muỗng cà phê
Tỏi (băm nhuyễn)	1/6 củ
Tiêu tươi	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng tầm 0.2 mm.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Mẹo: Cách gọt khoai tây không bị thâm đen

Sau khi gọt khoai xong bạn bên ngâm ngay khoai vào một thau nước lạnh hoặc nước có pha một tí muối. Tuy nhiên với cách làm này thì bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ bị mất vị và trở nên lạt hơn. Bạn cũng có thể ngâm khoai tây sau khi gọt với nước lạnh có pha 1 ít giấm ăn. Cách làm này cũng hạn chế sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể. Đối với khoai tây đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thế loại bỏ các đốm đen đã hình thành và giúp khoai tây có mùi thơm của sữa.

Bước 2: Nấu hỗn hợp bơ

Trước tiên, bạn đặt lên bếp một chiếc nồi rồi cho hết phần bơ đã chuẩn bị vào và làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ. Cho tỏi đã băm nhuyễn vào nấu chung trong khoảng 1 phút. Tiếp tục cho bột ngô vào nồi, cho tiếp muối và hạt tiêu và đánh đầu cho đến khi mịn hỗn hợp.

Bước 3: Thêm sữa tươi

Từ từ thêm sữa vào nồi đang nấu và đun sôi. Nấu nước sốt khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại, thời gian này trong khoảng 2 - 3 phút.

Bước 4: Trộn phô mai

Bắc nồi sốt trên bếp xuống và cho vào 1/2 chén phô mai đã chuẩn bị và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy.

Bước 5: Trộn khoai tây

Cho khoai tây đã cắt vào một cái tô lớn, tiếp tục cho phần sốt phô mai, bột ngô, sữa tươi đã nấu vào và trộn đều lên cho các lát khoai tây thấm đều sốt.

Bước 6: Nướng món ăn

Chp phần khoai tây vừa trộn vào một khay nướng lò vi sóng và rắc phần phô mai còn lại lên trên. Bọc khay lại bằng giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C.

Nướng trong khoảng 130 phút thì lấy khay ra kiểm tra, bạn tiếp tục cho khay vào nướng tiếp trong 30 - 45 phút cho đến khi khoai tây mềm và nước sốt có màu nâu vàng đẹp mắt thì lấy ra khỏi lò nướng.

Bước 7: Thành phẩm

Khoai tây cắt lát mỏng được nướng kèm với bơ, kem và phô mai cho thành phẩm đẹp mắt kết hợp với màu nâu của sốt trông làm món ăn hấp dẫn. Món nướng có hương thơm rất dậy mùi của bơ và phô mai khi nướng kèm khoai tây.

Khoai tây mềm, hương vị béo ngậy của món khoai tây nướng phô mai của Pháp sẽ khiến gia đình bạn thích thú.

Đôi nét về gratin và potatoes gratin

Gratin trong ẩm thực Pháp là cụm từ để chỉ món ăn được nướng với một topping (lớp phủ bên trên) là bánh mì và pho mát được nướng lên. Các gratin thành phẩm thường có màu vàng nâu đẹp mắt và vị béo thơm đặc trưng của phô mai làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn phía dưới.

Potatos gratin là món khai vị rất thông dụng xuất hiện tại hầu hết các thực đơn tại các nhà hàng Âu và rất được mọi người yêu thích bởi vị béo ngậy từ bơ và phomai và khoai tây được cắt lát xếp chồng.

Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật để thực hiện món khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp - Potatoes gratin dễ dàng hơn nhé!

Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH5099S2D 50 lít

2.480.000₫

3.090.000₫

-19%

Lò nướng thùng Sanaky 1600W VH3599S2D 35 lít

2.040.000₫

2.450.000₫

-16%

Lò nướng thùng Sharp 1800W EO-A384RCSV-ST 38 lít

2.680.000₫

3.030.000₫

-11%

Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH 5088N2D 50 lít

3.100.000₫

3.430.000₫

-9%

Lò nướng thùng Sanaky 1380W VH259S2D 25 lít

1.490.000₫

1.570.000₫

-5%

Lò nướng thùng Toshiba 1500W TL-MC35Z 35 lít

2.590.000₫

2.730.000₫

-5%

Trả chậm 0% trả trước 0đ

Lò nướng thùng Electrolux 2250W EOT4022XFG 40 lít

3.340.000₫

3.520.000₫

-5%

Lò nướng thùng Sharp 1500W EO-A323RCSV-ST 32 lít

2.130.000₫

2.240.000₫

Lò nướng thùng Electrolux 1800W EOT3218XG 32 lít

2.510.000₫

2.640.000₫

Lò nướng thùng Toshiba 1800W TL-MC40EZF(GR) 40 lít

3.250.000₫

3.420.000₫

Lò nướng thùng Panasonic 1500W NB-H3801KRA 38 lít

3.860.000₫

4.060.000₫

Lò nướng thùng AVA 1400W TO2501 25 lít

1.462.909₫

Lò nướng thùng Galanz 1500W KWS1530LQ-D2 30 lít

1.757.455₫

Xem thêm sản phẩm Lò nướng

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp - Potatoes gratin béo thơm, hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công tại nhà nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Kellie Hemmerly.

Mẹo hay

• Đôi nét về gratin và potatoes gratin

• Gratin trong ẩm thực Pháp là cụm từ để chỉ món ăn được nướng với một topping (lớp phủ bên trên) là bánh mì và pho mát được nướng lên. Các gratin thành phẩm thường có màu vàng nâu đẹp mắt và vị béo thơm đặc trưng của phô mai làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn phía dưới.

• Potatos gratin là món khai vị rất thông dụng xuất hiện tại hầu hết các thực đơn tại các nhà hàng Âu và rất được mọi người yêu thích bởi vị béo ngậy từ bơ và phomai và khoai tây được cắt lát xếp chồng.

• Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm khoai tây nướng phô mai kiểu Pháp - Potatoes gratin béo thơm, hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công tại nhà nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Kellie Hemmerly.