Cách làm lẩu cá chình thơm ngon mới lạ hấp dẫn cho ngày lạnh

Cá chình là một trong các loại có hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho cơ thế nên là nguyên liệu rất được yêu thích trong nấu ăn. Hôm nay Bài viết sẽ cùng bạn vào bếp để hướng dẫn cách nấu món lẩu cá chình thơm ngon, béo ngậy chiều lòng cả gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chình	500 gr
Cà chua	1 quả
Thơm	1/2 trái
Hành tây	1 củ
Sả	3 cây
Ớt	2 trái
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh
Gia vị lẩu Thái	1 gói
Nước dùng gà	1.5 lít
Bún	50 gr
Rau nấm ăn kèm (nấm kim châm/nấm đùi gà/cải xanh)	100 gr
Đường	1 ít
Muối	1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hành lá/ngò gai	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chình

Cá chình sau khi mua về làm sạch ruột, dùng dao cạo mặt trên của lớp da cá để loại bỏ chất nhờn. Sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần, để ráo.

Kế đến, cắt cá thành các khoanh sao cho vừa ăn.

Cách sơ chế cá chình bớt tanh:

Mẹo: Cách sơ chế cá chình bớt tanh:

Rửa cá với nước sôi, dùng dao cạo khắp lớp da để loại bỏ chất nhờn, rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Dùng muối hoặc tro bếp chà xát vào phần thịt cá sau đó rửa sạch lại với nước để khử mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau

Thơm gọt vỏ, đặc biệt là gọt sạch chỗ phần mắt thơm. Với nửa trái thơm bạn chia ra làm 2 phần, một phần bạn cắt hạt lựu. Phần còn lại cắt thơm thành hình rẻ quạt.

Sả đập dập, cắt khúc. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Xào cà chua và thơm

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu bắt đầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm vào nồi, phi thơm ở lửa vừa.

Sau khi hành và tỏi băm bắt đầu dậy mùi, vàng đều thì bạn cho hết phần thơm và cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi, đảo đều với lửa lớn. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Xào liên tục đến khi thấy thơm và cà chua chín đều và bắt đầu ra nước thì hạ lửa vừa.

Mách bạn: Bạn nhớ xào kĩ thơm và cà chua để nước dùng ngọt tự nhiên và có màu đẹp hơn.

Mẹo: Mách bạn: Bạn nhớ xào kĩ thơm và cà chua để nước dùng ngọt tự nhiên và có màu đẹp hơn.

Bước 4: Nấu lẩu

Bạn đổ khoảng 1.5 lít nước dùng vào nồi thơm và cà chua lúc nãy, cho thêm sả cắt khúc vào, khuấy đều. Đun sôi nước lẩu ở lửa vừa.

Nước trong nồi bắc sôi, bạn cho hết gói gia vị lẩu Thái vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Sau đó bạn cho thơm và hành tây vào cùng nấu khoảng 5 phút cho nước lẩu sôi trở lại.

Cuối cùng bạn cho cá chình vào nấu chín. Cho thêm hành lá và ngò gai vào đảo đều, tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Cho cá chình vào cuối cùng sẽ giúp cá vừa chín tới sẽ dai và ngọt hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Món lẩu với màu sắc vô cùng bắt mắt từ thơm và cà chua. Nước lẩu thì chua chua ăn kèm với cá chình dai mềm, ngọt thịt. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để chấm cùng với thịt cá giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Xem đặc điểm nổi bật

Trên đây là công thức nấu món lẩu cá chình thơm ngon, bổ dưỡng mà lại có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay

Mẹo hay

• Xem đặc điểm nổi bật

• Trên đây là công thức nấu món lẩu cá chình thơm ngon, bổ dưỡng mà lại có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình mình nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay