Cách làm lẩu cá trê nấu mẻ thơm ngon thanh mát đậm hương vị
Cách làm lẩu cá trê nấu mẻ thơm ngon thanh mát đậm hương vị
Cùng vào bếp, xem ngay cách làm lẩu cá trê nấu mẻ chua chua ngọt ngọt thơm ngon, kích thích vị giác mà chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Chuẩn bị nguyên liệu và thử thực hiện ngay món lẩu hấp dẫn này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá trê (khoảng 3 - 3.5kg) | 1 con |
| Cơm mẻ | 100 gr |
| Thơm | 1/2 trái |
| Ớt hiểm | 3 trái |
| Sả | 2 cây |
| Tỏi | 1 củ |
| Hành tím | 1 củ |
| Ngò gai | 10 gr |
| Lá quế | 10 gr |
| Giấm | 50 ml |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Giấm | 3 muỗng canh |
| Rau ăn kèm (bắp chuối/ chuối cây/ bông su đũa) | 100 gr |
| Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá trê
Cá trê sau khi mua về bỏ ruột và phần mang cá. Cho cá trê vào một thau nước nóng, trụng sơ để cá không bị nhớt
Tiếp theo cắt cá thành các khoanh khoảng 4 - 5cm sao cho vừa ăn. Sau đó cho cá đã cắt khúc vào thau nước, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm. Dùng dao cạo lấy phần nhớt trên da cá. Cuối cùng rửa sạch lại với nước, dùng khăn khô thấm cá cho ráo nước.
Cách sơ chế cá trê ngon, sạch nhớt, không bị tanh:
Mẹo: Cách sơ chế cá trê ngon, sạch nhớt, không bị tanh:
Cá khi mua về bạn rửa sạch, lấy muối, rượu, giấm, chanh chà quanh thân cá để làm giảm bớt nhớt và khử mùi tanh. Khi chà xong bạn có thể lấy nước sôi chế sơ qua cá để rửa sạch phần nhớt. Chỉ nên chế một ít hoặc pha với nước lạnh để da cá không bị tróc. Bạn cũng nên dùng dao lấy 2 cục máu tanh ở 2 bên ngạch sát với mang của cá để khử mùi tanh tốt hơn nhé!
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho cơm mẻ vào chén rồi cho vào đó khoảng 1 chén nước ấm ngâm, trộn đều ngâm khoảng 10 phút cho cơm mẻ ra vị chua.
Thơm gọt sạch vỏ và gọt bỏ phần mắt thơm. Cắt thơm thành từng miếng nhỏ hình cánh quạt.
Sả đập dập, cắt khúc. Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ ra.
Rửa sạch các loại rau ăn kèm và xếp ra dĩa.
Bước 3: Nấu nước dùng mẻ
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Rồi cho hành tím và tỏi băm vào nồi, đảo đều trên lửa vừa đến khi tỏi và hành tím vàng đều, dậy mùi thơm.
Tiếp theo cho vào nồi 4 lít nước và cho tiếp sả, ớt, thơm vào nồi. Đun đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ để bắt đầu nêm nếm gia vị.
Cho vào nồi 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều, tăng nhiệt độ lên lửa vừa, nấu sôi trong vòng 10 phút.
Khi nước dùng đã sôi, dùng rây để lượt lấy phần nước cơm mẻ đã ngâm cho vào nồi nước dùng, bạn nhớ lấy vá đảo đều để cơm mẻ ra nước tạo thêm độ chua cho món lẩu. Nêm nếm lại món lẩu với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, khuấy đều.
Mách bạn: Để nước dùng có độ trong và ngon hơn, bạn nhớ vọt bỏ bọt trắng trong lúc đun sôi nhé.
Mẹo: Mách bạn: Để nước dùng có độ trong và ngon hơn, bạn nhớ vọt bỏ bọt trắng trong lúc đun sôi nhé.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cho cá trê vào nồi lẩu, đảo nhẹ và nấu đến khi cá chín thì cắt nhỏ lá quế và ngò gai cho vào nồi. Hoặc bạn có thể cho cá trê ra một cái nồi khác, múc một ít nước dùng lẩu vào. Sau đó đợi cho nước dùng sôi thì có thể cho các loại rau ăn kèm vào để thưởng thức nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Món lẩu thơm lừng, hấp dẫn, nước lẩu chua chua ngọt ngọt được nêm nếm đậm đà. Thịt cá trê mềm tươi, béo ngậy.
Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể làm thêm 1 chén muối ớt để chấm kèm với thịt cá trê rồi ăn cùng với mì gói. Chắc chắn món lẩu cá trê nấu mẻ sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê đấy nhé!
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga mini nổi bật để thực hiện món lẩu cá trê nấu mẻ dễ dàng hơn nhé!
Bếp ga mini Duxton DG-150
Online giá rẻ quá
290.000₫
350.000₫
-17%
Bếp ga mini Namilux NH-P3031PS
Online giá rẻ quá
359.000₫
450.000₫
-20%
Bếp ga mini Duxton DG-290
350.000₫
380.000₫
-7%
Bếp ga mini Namilux NH-P3031AS
440.000₫
470.000₫
-6%
Bếp ga mini Namilux NH-P2915PS
390.000₫
410.000₫
Xem thêm sản phẩm Bếp ga
Hy vọng qua cách làm lẩu cá trê nấu mẻ, bạn đã bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình một món lẩu thơm ngon, mới lạ và vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức từ nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món Ngon Miền Tây Phu Cook
Mẹo hay
-
Hy vọng qua cách làm lẩu cá trê nấu mẻ, bạn đã bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình một món lẩu thơm ngon, mới lạ và vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức từ nhé!
-
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món Ngon Miền Tây Phu Cook
