Cách làm lẩu ốc thơm ngon, chuẩn vị, đơn giản tại nhà
Cách làm lẩu ốc thơm ngon, chuẩn vị, đơn giản tại nhà
Trời se lạnh mà có nồi lẩu ốc nóng hổi, chua cay để “giữ ấm” thì còn gì bằng? Cùng Vào bếp khám phá cách làm lẩu ốc chuẩn vị tại nhà. Món lẩu ốc ngon này sẽ khiến cả gia đình mê mẩn với hương vị đậm đà, khó quên.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 45 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ốc nhồi | 1 kg |
| Cà chua | 4 quả |
| Ớt | 3 quả |
| Gừng | 1 củ |
| Nghệ tươi (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ) | 1 củ |
| Hành khô | 5 củ |
| Mẻ | 1 chén |
| Thịt ba chỉ có sụn (500gr) | 1 miếng |
| Đậu phụ | 1 ít |
| Mọc (thịt viên) | 1 ít |
| Rau ăn kèm (tía tô/ lá lốt/ hành lá/ xương sông/…) | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ nước mắm/ đường/ mì chính) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc và chuẩn bị rau thơm
Ốc nhồi: Rửa sạch ốc nhiều lần, chặt bỏ phần đít ốc. Ngâm ốc với nước gạo hoặc nước có vài lát ớt, dấm khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau. Tía tô, lá lốt, hành lá, lá xương sông: Nhặt bỏ lá sâu, héo úa và rửa sạch. Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng. Nghệ tươi: Gọt vỏ, thái lát hoặc giã nát.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đậu phụ: Cắt miếng vuông vừa ăn.
Mọc (thịt viên):Mua loại làm sẵn hoặc tự làm.
Bước 2: Luộc ốc và lọc nước dùng
Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng, ớt và sả.
Cho ốc đã sơ chế vào luộc chín tới.
Vớt ốc ra, để nguội bớt rồi khều lấy phần lưỡi ốc.
Phần nước luộc ốc: Lọc qua rây hoặc vải sạch để loại bỏ cặn bẩn, giữ lại làm nước dùng cho món lẩu ốc.
Bước 3: Xào thịt ba chỉ và cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ đã thái vào đảo đều đến khi thịt săn lại và ngả màu vàng đẹp mắt.
Thêm một ít nước mắm vào để thịt dậy mùi thơm. Sau đó, trút thịt ra bát riêng.
Tiếp tục dùng chảo đó, cho hành khô thái lát vào phi thơm vàng.
Khi hành đã thơm, cho cà chua bổ múi cau vào đảo đều cho cà chua mềm và ra màu.
Bước 4: Nấu nước dùng lẩu ốc đậm đà hương vị
Cho một ít hạt nêm vào phần cà chua đang xào. Đổ phần nước luộc ốc đã lọc vào nồi (hoặc có thể thay bằng nước xương nếu bạn không muốn dùng nước ốc).
Đun sôi nồi nước dùng, sau đó cho nghệ tươi thái lát hoặc bột nghệ vào để tạo màu và mùi thơm đặc trưng.
Nêm gia vị: Thêm đường, nước bỗng rượu và mẻ vào nồi.
Nêm nếm lại cho vừa ăn với nước mắm, hạt nêm và một ít mì chính. Điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt theo khẩu vị gia đình.
Bước 5: Hoàn thành nồi lẩu và thưởng thức
Xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị ra nồi lẩu: ốc đã khều, đậu phụ, thịt ba chỉ đã xào, mọc (thịt viên) và rắc thêm hành khô phi thơm lên trên.
Khi ăn, chỉ việc chan nước dùng lẩu ốc nóng hổi, thơm lừng vào nồi.
Thưởng thức món lẩu ốc nóng hổi cùng bún tươi và các loại rau sống như tía tô, kinh giới, lá lốt, hành lá.
Bước 6: Thành phẩm
Nồi lẩu ốc nóng hổi, thơm lừng, với hương vị chua cay đậm đà từ bỗng rượu và mẻ, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của ốc và thịt. Món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày trời se lạnh, mang đến bữa ăn ấm cúng và ngon miệng cho cả gia đình.
Quà 300.000₫
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu ốc thơm ngon, đậm đà chuẩn vị ngay tại nhà rồi đấy! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=aPB68qWUwmg
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu ốc thơm ngon, đậm đà chuẩn vị ngay tại nhà rồi đấy! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
