Cách làm lê hầm rượu vang trứ danh nước Pháp thơm ngon thanh mát cho mùa hè

Lê hầm rượu vang không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm lê hầm rượu vang trứ danh nước Pháp thơm ngon thanh mát cho mùa hè, tham khảo công thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lê Nam Phi	6 quả
Rượu vang đỏ	750 ml
Đường phèn	200 gram
Thanh quế (3 gram bột quế)	1 cây
Bông đinh hương	8 cái
Hoa hồi	3 cái
Cam vàng (lấy vỏ)	1/2 quả
Nước cốt cam vàng (1 quả cam)	50 ml
Chanh	1 quả
Đường cát trắng	70 gram
Sữa tươi không đường (hoặc whipping cream)	200 ml
Trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)	2 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lê bạn gọt vỏ nguyên trái rồi rửa sạch. Cam gọt vỏ một nửa trái rồi đem vắt lấy nước. Ngâm lê vào tô nước có vắt nước cốt chanh để lê không bị thâm.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng muối chà bên ngoài vỏ lê và cam sau đó ngâm với nước pha với baking soda để loại bỏ lớp sáp bảo quản.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể dùng muối chà bên ngoài vỏ lê và cam sau đó ngâm với nước pha với baking soda để loại bỏ lớp sáp bảo quản.

Bước 2: Hầm lê

Cho toàn bộ rượu vang, đường, quế, đinh hương, hoa hồi, vỏ cam, nước cam vào nồi và khuấy đều hỗn hợp. Cuối cùng cho tiếp lê vào nồi rượu.

Đun nồi trên lửa to, đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đun trong vòng 40 phút. Cách mỗi 10 phút thì bạn mở nắp nồi để trở mặt quả lê nhé.

Sau 40 phút, bạn tắt bếp, để nguội và cho vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng cho lê thấm syrup rượu.

Sau 1 tiếng bạn lấy lê ra để riêng và đun phần syrup rượu đến khi sền sệt là được.

Bước 3: Đánh bông lòng đỏ trứng

Tách 2 lỏng đỏ trứng gà rồi cho vào một cái tô lớn, đánh bông lòng đỏ trứng lên cùng 70 gram đường cát trắng.

Bước 4: Nấu sữa

Cho 200 ml sữa tươi không đường vào nồi nấu với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa đảo đều sữa, cho đến khi sữa trong nồi sôi tăm thì tắt bếp.

Để yên sữa trong khoảng 3 phút để bớt nóng.

Bước 5: Trộn và nấu hỗn hợp nhân kem trứng

Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ bạn vừa dùng phới lồng đánh đều tay.

Lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây rồi đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi sền sệt là được.

Để nguội và cho vào tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng.

Bước 6: Thành phẩm

Cho phần kem trứng đã để tủ lạnh ra dĩa. Cho lê đã chưng rượu vang lên trên, rưới syrub rượu vang đã chưng cùng lê lên trên và thưởng thức.

Món lê hầm rượu vang đường phèn có vị ngọt thơm mát., lê mềm ngon kết hợp cùng sốt rượu vang và kem trứng rất hấp dẫn. Đây là món tráng miệng thơm ngon và lạ miệng mà bạn nên thử cho cả nhà.

Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn cách làm lê hầm rượu vang thơm ngon, đậm vị cho ngày đông ấm áp. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Minz’s Kitchen.

Mẹo hay

• Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn cách làm lê hầm rượu vang thơm ngon, đậm vị cho ngày đông ấm áp. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Minz’s Kitchen.