Cách làm mắm cá chốt trộn đu đủ thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền

Trong ẩm thực Việt Nam, thì mắm cá là món ăn đặc trưng của nhiều vùng. Đối với người dân miền Tây, mắm cá chốt là món ăn đặc sản nơi đây. Mắm cá chốt trộn đu đủ là món ăn dân dã, dùng với cơm nóng thì tuyệt cú mèo. Hãy cùng vào bếp làm ngay món mắm cá chốt trộn đu đủ này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6)

Nguyên liệu	Định lượng
Mắm chốt	1 kg
Đu đủ	2 kg
Muối hột	200 gr
Nước	100 ml
Đường	400 gr
Tỏi	100 gr
Ớt	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đu đủ

Đu đủ sau khi bạn mua về gọt bỏ vỏ, chẻ đôi và bỏ đi phần hạt và rửa sạch. Sau đó thái thành từng sợi vừa ăn.

Mẹo: Lưu ý: Bạn nên rạch nhẹ lên đu đủ một đường để mủ chảy ra hết, ăn sẽ không bị đắng.

Bước 2: Muối và trộn đường đu đủ

Đu đủ sau khi bạn đã thái sợi cho vào một cái thau. Cho muối lên trên mặt đu đủ cùng một ít nước, ngâm trong 2 ngày để ra hết phần mủ của đu đủ đồng thời giúp đu đủ tiết nước làm mắm sẽ giòn ngon và thấm vị hơn.

Sau 2 ngày bạn dùng một cái túi lưới để vớt phần đu đủ đã ngâm sang, dùng tấm thớt gỗ đủ nặng dằn lên túi lưới trong 3 - 4 làm cho phần nước bên trong sợi đu đủ tiết hết ra bên ngoài, đảm bảo sợi đu đủ phải thật ráo.

Bạn tiếp tục cho đu đủ đã ráo nước vào thau, cho thêm 400gr đường lên trên bề mặt đu đủ trộn đều và ngâm trong 1 ngày.

Mẹo: Lưu ý: Chỉ nên ngâm đường 1 - 2 ngày, không được ngâm quá lâu sẽ ảnh hưởng tới hương vị của món mắm. Tùy từng loại mắm mà thời gian ngâm đường đu đủ sẽ khác nhau.

Bước 3: Trộn mắm

Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Sau khi đã trộn đường được 1 - 2 ngày, bạn để nguyên đu đủ trong thau và cho tỏi, ớt và phần mắm cá chốt đã mua vào trộn đều là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Mắm cá chốt đu đủ có hương vị thơm ngon, mùi vị mặn ngọt hài hòa đu đủ thì giòn giòn thấm đều gia vị hấp dẫn. Mắm cá chốt bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc rau củ.

Bảo quản mắm cá chốt trộn đu đủ trong tủ lạnh và có thể sử dụng trong 2 tuần nhé.

Thế là bạn đã có ngay trong tay cách làm mắm cá chốt đu đủ vô cùng đơn giản, đậm đà và thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé !

https://www.youtube.com/watch?v=aUBs-xqcH14