Cách làm mắm nêm cá cơm nguyên con thơm ngon chuẩn vị dễ làm

Các món mắm là một trong những nét tinh hoa của ẩm thực Việt Nam và được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị đặc biệt cũng như rất đậm đà thơm ngon. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm nêm từ cá cơm cực hấp dẫn, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1kg mắm)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cơm	1 kg
Muối hột	100 gr
Tỏi	3 củ
Ớt khô	1 muỗng canh
Rượu trắng	100 ml
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá cơm

Cá cơm mua về bạn rửa sạch với nước khoảng 2 - 3 lần, khi rửa nhớ chà lườn và bụng cá cơm dưới vòi nước để làm sạch cá cơm. Sau đó bạn cho cá ra rổ, để ráo.

Lột vỏ 2 củ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Còn 1 củ thì bạn đem nướng cho vừa chín đen rồi lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị mắm cá cơm

Cho cá cơm ra 1 cái thau, cho vào hỗn hợp nguyên liệu gồm: 100gr muối hột, 150gr đường, 50gr bột ngọt, 2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh ớt khô rồi trộn lên trong khoảng 2 phút để cho gia vị ngấm đều cá.

Sau đó, bạn cho phần tỏi và tỏi nướng đã băm nhuyễn vào, thêm vào 100ml rượu trắng và trộn đều khoảng 5 phút nữa.

Bước 3: Ủ mắm cá cơm

Cho tất cả mắm vào hũ, các bạn nhớ cho cả cá lẫn nước nhé! Sau đó đóng nắp lại, dùng túi ni lông buộc kín hũ mắm lại.

Đem hũ mắm ra ngoài nắng, phơi trong khoảng 20 ngày là có thể dùng được rồi!

Mẹo: Mách nhỏ: Các bạn nhớ dùng muỗng ấn mạnh mắm xuống để cho mắm được chắc, tránh làm cá tiếp xúc trực tiếp với không khí và sinh giòi.

Bước 4: Thành phẩm

Mắm sau khi ủ có màu vàng trông thật bắt mắt. Mùi của mắm cá cơm kết hợp với mùi tỏi, ớt, tiêu mang đến một mùi hương rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cá cơm ngọt ngào, đậm đà. Dùng kèm cơm nóng là hết sẩy đấy!

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mắm nêm cá cơm cực ngon, cực hấp dẫn để đãi gia đình. hy vọng với những gợi ý nấu ăn thơm ngon mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=eABHgG8TkoU