Cách làm mắm ruột miền Trung chuẩn vị, thơm ngon và không bị tanh
Cách làm mắm ruột miền Trung chuẩn vị, thơm ngon và không bị tanh
Bạn đang tìm cách làm mắm ruột chuẩn vị miền Trung? Hãy để Vào bếp hướng dẫn bạn công thức mắm ruột cá ngừ siêu ngon, đậm đà, đảm bảo thành công ngay lần đầu. Cùng bắt tay vào thực hiện món món khô - mắm ‘trứ danh’ này ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 45 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 kg cá ngừ nguyên con)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá ngừ (nguyên con) | 4 kg |
| Muối bột | 5 muỗng canh |
| Đường | 3 muỗng canh |
| Bột ngọt | 2 muỗng cà phê |
| Ớt bột | 4 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Làm sạch và lọc thịt cá ngừ
Đầu tiên, cá ngừ mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
Dùng dao sắc để lạng bỏ vây, vảy, đầu và xương cá. Sau đó, lọc lấy phần thịt cá ngừ tươi ngon, đảm bảo không còn xương.
Cuối cùng, bạn cắt cá thành khúc nhỏ rồi bằm nhuyễn.
Mẹo: Mách nhỏ: Đảm bảo thịt cá được làm sạch máu hoàn toàn để mắm không bị tanh và có màu sắc đẹp. Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt cá tùy theo sở thích của bạn.
Bước 2: Trộn gia vị ướp mắm ruột
Cho 2kg thịt cá ngừ đã lọc và băm nhỏ vào một thau lớn.
Thêm vào 5 muỗng canh muối bột, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng rưỡi cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh ớt bột.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi gia vị thấm đều vào thịt cá.
Bước 3: Ủ mắm ruột cá ngừ
Chuẩn bị các hũ thủy tinh hoặc hũ sành đã rửa sạch và tiệt trùng, đảm bảo khô ráo hoàn toàn.
Cho hỗn hợp thịt cá đã ướp vào đầy các hũ, nén chặt. Đảm bảo thịt cá được nén kỹ để không có không khí lọt vào, giúp quá trình ủ mắm diễn ra tốt hơn.
Sau đó, đậy kín nắp hũ và để hũ mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Ủ mắm trong khoảng 5 ngày là có thể dùng được.
Bước 4: Thành phẩm
Sau 5 ngày ủ, bạn sẽ có những hũ mắm ruột cá ngừ thơm ngon, đậm đà màu sắc bắt mắt và hấp dẫn.
Mắm ruột cá ngừ có thể dùng để ăn kèm cơm nóng, rau sống hoặc chế biến thành các món ăn kèm khác như mắm nêm chanh ớt tỏi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm ruột cá ngừ thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Trung rồi đấy! Với cách làm mắm ruột đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món ăn hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy thử ngay nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=dc_-IzJqX0g
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm ruột cá ngừ thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Trung rồi đấy! Với cách làm mắm ruột đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món ăn hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy thử ngay nhé!