Cách làm mắm tép chưng tôm thịt ngon đậm đà, cực hao cơm chuẩn vị gia đình

Bạn đang tìm cách làm mắm tép chưng tôm thịt ngon chuẩn vị? Vào bếp cùng để khám phá công thức mắm tép chưng tôm thịt đậm đà, món khô - mắm đưa cơm khó cưỡng. Đảm bảo bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn cho cả gia đình!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	1 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt lợn	1 kg
Tôm tươi	1 kg
Riềng	300 gr
Sả	100 gr
Hành khô (băm nhỏ)	1 ít
Mắm tép (thìa ăn cơm)	5 thìa
Mắm tôm (thìa ăn cơm)	2 thìa
Dầu màu điều	1 ít
Gia vị thông dụng (mì chính/ đường/ hạt tiêu/ dầu ăn hoặc mỡ lợn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế riềng, sả và tôm tươi

Đầu tiên, bạn hãy đem 300gr riềng và 100gr sả đi thái mỏng rồi giã nát. Sau đó, cho khoảng 1/2 bát nước vào phần riềng sả đã giã, bóp kỹ và vắt lấy nước cốt, bỏ phần bã đi nhé.

Tôm tươi sau khi bóc vỏ, bạn băm nhỏ hoặc cắt hạt lượu và để riêng ra một bát.

Mẹo: Mách nhỏ: Vắt nước cốt riềng sả giúp món mắm tép chưng tôm thịt thơm lừng mà không bị lợn cợn bã, ăn sẽ ngon miệng hơn rất nhiều.

Bước 2: Ướp thịt chuẩn vị mắm tép chưng

Cho 1kg thịt xay vào một bát lớn. Thêm vào đó 5 thìa mắm tép, 2 thìa mắm tôm, 1 thìa mì chính, 3 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu và 2 thìa dầu điều.

Đổ phần nước cốt riềng sả cùng một phần hành khô băm nhỏ vào bát thịt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Dầu điều không chỉ tạo màu nâu đỏ đẹp mắt cho món ăn mà còn giúp dậy mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn hơn.

Bước 3: Xào và chưng thịt

Bắc nồi lên bếp, cho một lượng mỡ (hoặc dầu ăn) vừa đủ vào đun nóng. Khi mỡ nóng, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm vàng.

Khi hành đã thơm, đổ toàn bộ hỗn hợp thịt đã ướp vào nồi. Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Bạn phải đảo liên tục để thịt tơi ra, không bị vón cục và không bị dính hay cháy dưới đáy nồi. Đây là bí quyết để thịt thấm đều gia vị và có độ tơi xốp hoàn hảo.

Bước 4: Chưng thịt lần 2

Sau 30 phút chưng thịt, cho tiếp phần tôm đã băm nhỏ vào nồi. Tiếp tục chưng ở lửa vừa thêm 30 phút nữa, đồng thời đảo đều tay để tôm và thịt hòa quyện vào nhau.

Khi đã chưng đủ thời gian cùng tôm, bạn bật lửa to lên và đun thêm khoảng 15 phút nữa. Mục đích của bước này là để nước trong nồi cạn bớt, giúp thịt và tôm săn chắc lại, đồng thời màu sắc món ăn cũng sẽ trở nên nâu đỏ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Món mắm tép chưng thịt tôm đã hoàn thành với màu nâu đỏ óng ả, thịt và tôm săn chắc, dậy mùi thơm nồng của riềng sả và các loại mắm. Món ăn đậm đà, thơm ngon này chắc chắn sẽ là “vua” của mọi bữa cơm gia đình.

Vậy là món mắm tép chưng tôm thịt thơm lừng, đậm đà đã hoàn thành rồi đó! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn “hao cơm” này để chiêu đãi cả nhà. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp và thử ngay hôm nay nhé!

https://www.tiktok.com/@comchongnau91/video/7359882507258481927

Mẹo hay

• Vậy là món mắm tép chưng tôm thịt thơm lừng, đậm đà đã hoàn thành rồi đó! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn “hao cơm” này để chiêu đãi cả nhà. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp và thử ngay hôm nay nhé!

• https://www.tiktok.com/@comchongnau91/video/7359882507258481927