Cách làm mì hải sản cay champong Hàn Quốc thơm ngon hấp dẫn, ăn là mê

Mì hải sản cay champong Hàn Quốc là món nước nổi bật nhờ mùi vị nước dùng đậm đà, kết hợp với nhiều loại hải sản và rau củ. Món ăn hấp dẫn với hương thơm đặc trưng, kết hợp với vị ngọt thanh của nhiều loại hải sản. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cơm khô	28 gr
Tảo bẹ khô	100 gr
Vẹm	200 gr
Tôm	400 gr
Mực	100 gr
Nghêu	500 gr
Thịt bò (hoặc thịt heo/ thịt gà)	100 gr
Mì ramen	400 gr
Hành tây	100 gr
Hành baro	1 nhánh
Hành lá	4 nhánh
Cải thìa	100 gr
Bắp cải	60 gr
Cà rốt	200 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Gừng băm	1 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Bột ớt Hàn Quốc	5 muỗng canh
Dầu thực vật	3 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.2 lít nước rồi bật lửa to. Đợi nước sôi, cho phần cá cơm đã sơ chế, tảo bẹ khô vào và đun trong 20 phút.

Sau 20 phút, điều chỉnh giảm lửa, tiếp đun thêm 20 phút nữa. Sau 40 phút, nước dùng đã hoàn thành, bạn dùng rây để lọc loại bỏ phần cá cơm và tảo bẹ khô đi. Cuối cùng, bạn đã có khoảng 1.2 lít nước dùng.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Để nấu nước dùng đậm đà và ngon hơn thì bạn nên chọn những con cá cơm có kích thước lớn, không nên lựa những con quá nhỏ vì chúng chứa ít dưỡng chất. Để giảm vị đắng khi đun nước dùng, ngắt bỏ phần đầu và ruột của cá cơm trước khi cho vào nồi để nấu.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Hành baro và hành lá cắt bỏ phần lá úa và phần rễ, rửa sạch với nước, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Rau cải thìa cắt bỏ phần gốc, tách thành từng bẹ riêng biệt và rửa thật sạch với nước.

Bắp cải trắng tách các lớp ra, rửa thật sạch với nước và cắt khúc lớn vừa ăn.

Hành tây lột bỏ phần vỏ và gốc rễ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, cắt thành dải mỏng dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Sơ chế hải sản và thịt

Vẹm mua về cạo sạch lông và rong rêu, ngâm vẹm trong nước muối trong 2 - 3 giờ và rửa sạch với nước lạnh.

Tôm cẩn thận lột bỏ vỏ. Sau đó, cắt dọc theo lưng tôm, nhẹ nhàng loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Với món ăn này, chúng ta chỉ sử dụng phần thân mực nên sẽ cắt bỏ phần đầu mực, nhẹ nhàng rút phần xương mực, ruột mực và lớp da bên ngoài. Sau đó, rửa thật sạch với nước.

Nghêu ngâm trong nước muối trong 2 - 3 giờ, rửa sạch lại với nước.

Thịt bò thái rửa sạch với nước, dùng khăn giấy thấm cho miếng thịt thật khô và sạch máu, sau đó, cắt lát mỏng vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ: Để lột lớp vỏ mực dễ dàng và nhanh, bạn có thể sử dụng muối ăn chà sát lên lớp da và cẩn thận lột ra.

Bước 4: Xào thịt và rau củ

Cho vào 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc và 1 thìa cà phê dầu mè vào tô, trộn thật đều.

Bắc chảo lên bếp, sau khi chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng cà phê gừng băm vào và đảo đều tay, đến khi tỏi và gừng dần chuyển sang màu nâu nhạt và tỏa hương thơm thì cho thịt bò vào đảo đều tay.

Sau khi thịt bò đã chín hơi tái, dồn phần thịt bò này qua một phía của chảo và cho vào phía còn lại của chảo 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc. Đảo đều ớt và thịt bò.

Tiếp đến cho hành lá, hành baro, bắp cải, hành tây và cà rốt vào. Điều chỉnh lửa lớn và đảo đều tay để các nguyên liệu và rau củ bao phủ một lớp bột ớt bên ngoài.

Bước 5: Nấu nước hải sản cay

Sau 5 phút, các loại rau củ và thịt đã thấm, cho 1.2 lít nước dùng vào, tiếp tục đun nóng. Sau 3 phút, cho tất cả hải sản đã chuẩn bị và rau cải thìa vào và trộn đều để hải sản và rau củ chín và thấm đều gia vị.

Bước 6: Trụng mì

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào, đun sôi. Sau khi nước sôi, cho phần mì ramen đã chuẩn bị vào, dùng vá trộn sơ để tách các sợi mì, hạn chế chúng dính vào nhau.

Sau 10 phút, mì đã chín, vớt mì ra, trụng sơ mì qua nước lạnh, vớt ra để ráo.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Để xác định mì đã chín hay chưa, bạn có thể quan sát phần màu sắc của sợi mì, những sợi mì chín sẽ chuyển sang màu trắng trong, còn những sợi mì chưa chín thì sẽ có màu trắng đục. Để tăng độ dai của sợi mì, sau khi mì chín, vớt mì ra và trụng sơ qua nước lạnh.

Bước 7: Hoàn thành

Sau 7 phút, nước hải sản cay đã sôi, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê muối. Tiếp đến, điều chỉnh giảm lửa, cho phần ớt bột trộn dầu mè vào và trộn đều để các gia vị vừa thêm vào hòa tan hoàn toàn vào nước dùng.

Đun thêm 5 phút, nước canh đã sôi và các nguyên liệu đã chín, nêm nếm lại lần cuối để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, tắt bếp.

Khi thưởng thức, bạn cho mì ra tô, múc nước và vớt hải sản, rau củ để trên bề mặt.

Bước 8: Thành phẩm

Món mì hải sản cay champong sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức lúc còn nóng. Bạn có thể ăn kèm món ăn này với củ cái muối.

Món ăn hấp dẫn nhờ vị ngọt từ các loại hải sản tươi ngon kết hợp với cảm giác giòn dai của rau củ và vị cay nồng của ớt bột Hàn Quốc, mang đến cho bạn một món ăn hấp dẫn từ hình thức đến hương vị.

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi inox nổi bật để thực hiện món mì hải sản cay champong Hàn Quốc dễ dàng hơn nhé!

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN24-SW

220.000₫

432.000₫

-49%

Bộ 3 nồi inox 3 lớp AVA HH-001S

Online giá rẻ quá

1.050.000₫

2.090.000₫

-49%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook HC-20AR

330.000₫

638.000₫

-48%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-5DG 304

550.000₫

1.070.000₫

-48%

Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2023IH

Online giá rẻ quá

330.000₫

662.000₫

-50%

Nồi inox đáy từ nắp kính Lock&Lock CSC2423IH

Online giá rẻ quá

430.000₫

861.000₫

-50%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N16-3DC

190.000₫

353.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook N24-NMG

220.000₫

412.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 5 đáy Green Cook GCS243-22IH

239.000₫

450.000₫

-46%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook N16-NMG

170.000₫

314.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-3DC

220.000₫

400.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Delites CW-S042-28A

220.000₫

400.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy DMX NI004

250.000₫

460.000₫

-45%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Quánh inox 3 đáy Happycook Q16 MLGP

190.000₫

344.000₫

-44%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox Tefal Duetto Plus G7194455

550.000₫

972.000₫

-43%

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi luộc gà inox 5 đáy Elmich EL-2525IN30

970.000₫

1.727.000₫

-43%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Món mì hải sản cay champong Hàn Quốc đậm đà đã hoàn thành với nhiều công đoạn thực hiện nhưng thành phẩm lại cực kì xứng đáng. Món ăn quyến rũ nhờ vị thơm nồng đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc, cùng với hình thức bắt mắt, chắc chắn sẽ gây bão trong thời gian sắp tới. Nhanh lưu lại công thức và trổ tài vào bếp cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nào.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Maangchi.

Mẹo hay

• Món mì hải sản cay champong Hàn Quốc đậm đà đã hoàn thành với nhiều công đoạn thực hiện nhưng thành phẩm lại cực kì xứng đáng. Món ăn quyến rũ nhờ vị thơm nồng đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc, cùng với hình thức bắt mắt, chắc chắn sẽ gây bão trong thời gian sắp tới. Nhanh lưu lại công thức và trổ tài vào bếp cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nào.

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Maangchi.