Cách làm mì trộn trứng muối siêu ngon đậm đà béo bùi dễ làm tại nhà

Bạn đã thử món mì trộn trứng muối chưa? Mì dai mềm quyện với vị béo hoàn hảo của trứng muối ngon khó tả. Cùng vào bếp học ngay cách làm món trộn ngon này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mì gói	1 gói
Lòng đỏ trứng muối	3 cái
Trứng gà	1 quả
Xúc xích	1 cái
Cải ngọt	100 gr
Sữa tươi	2 muỗng canh
Hành lá	2 nhánh
Bột ớt	1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Gừng	1 củ
Muối/ đường	1 ít
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải ngọt mua về bạn tách bẹ cải, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Xúc xích bạn cắt chéo thành từng lát mỏng vừa phải.

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ chân rễ hành rồi rửa sạch với nước. Cắt hành lá nhỏ vừa ăn rồi cho vào đĩa.

Bước 2: Làm sốt trứng muối

Cho một ít gừng cắt lát vào xửng hấp. Tiếp đến bạn cho trứng muối vào chén rồi cho vào xửng hấp cùng trong 10 - 15 phút cho trứng chín mềm.

Sau khi hấp chín bạn nhấc chén trứng muối ra khỏi nồi, dùng nĩa tán nhuyễn trứng muối. Đập quả trứng gà cho vào chén mới, dùng nĩa đánh đều trứng.

Cho tiếp phần trứng muối cùng 2 muỗng canh sữa tươi vào phần trứng gà và khuấy trộn cho hỗn hợp hòa vào nhau. Khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì bạn nêm vào phần sốt 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan vào phần sốt.

Cho chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu rồi đun nóng dầu. Khi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào đảo đều tay đến khi tỏi vàng thơm thì cho hỗn hợp sốt trứng muối vào chảo. Đảo đều với lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh trứng muối, bạn ngâm trứng muối trong rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó bạn rửa sạch lại với nước lã.

Bước 3: Trụng cải và mì

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, khi nước sôi bạn cho phần rau cải ngọt vào trụng trong 1 phút rồi vớt rau ra để ráo nước. Tiếp tục cho 1 vắt mì gói vào nồi trụng 1 - 2 phút cho mì nở đều, vớt ra để ráo nước rồi cho vào đĩa.

Mẹo: Mẹo nhỏ:

Khi thấy gói mì vừa rã cọng thì đảo nhanh tay rồi vớt ra ngay. Để giữ mì được độ dai, có thể xả mì dưới vòi nước lạnh rồi vẩy ráo. Sau đó, bạn có thể cho vào mì ít dầu ăn, trộn đều để mì không dính vào nhau.

Bước 4: Thành phẩm

Cho mì, rau trụng vào đĩa. Thêm xúc xích, phần sốt trứng và chút hành lá rải trên mặt mì là bạn đã hoàn thành xong món mì trộn trứng muối rồi. Mì trộn dai mềm ăn với sốt trứng muối thơm béo, đây quả là một bữa sáng hoàn hảo cho gia đình bạn đấy.

https://www.youtube.com/watch?v=W6XiEPCQ89M