Cách làm món bò trụng Tứ Xuyên chuẩn vị dễ làm tại nhà

Khi tiết trời se lạnh thì những món ăn có chút cay, nóng sẽ giúp bạn làm ấm cơ thể. Hôm nay, Bài viết sẽ hướng dẫn bạn một món ăn rất ngon của vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc, đó là món bò trụng Tứ Xuyên. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món từ bò này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Phi lê thịt bò	200 gr
Trứng gà	1 quả
Hẹ	50 gr
Giá	200 gr
Ngò rí	2 nhánh
Hành lá	5 nhánh
Gừng	1 củ
Tỏi	5 tép
Tương đậu tằm	3 muỗng cà phê
Bột bắp	1 muỗng cà phê
Rượu trắng	2 muỗng cà phê
Ớt bột	1 muỗng canh
Ớt khô	10 quả
Ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Hoa hồi	1 cái
Dầu ăn	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn không thái quá dày, cũng không quá mỏng.

Cho thịt bò vào tô ướp cùng với 1 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê rượu trắng, sau đó trộn đều rồi ướp thịt khoảng 15 phút.

Hẹ, hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.

Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, cắt lát.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Giá rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa làm chảo nóng, sau đó cho 2 muỗng canh dầu vào phi thơm 1/3 phần tỏi băm, 1/3 phần gừng cắt lát.

Tiếp đến cho hẹ vào xào khoảng 2 phút, rồi cho giá vào xào và nêm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 quả ớt khô, đảo đều cho nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu. Tiếp đến cho 1/3 phần gừng cắt lát, 1/3 phần tỏi băm và phần đầu hành trắng vào phi thơm.

Cho 3 muỗng cà phê tương đậu tằm vào rồi đảo đều hỗn hợp.

Khi dầu phi chuyển sang màu đỏ, cho 500 ml nước vào, nêm nước sốt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Nước sôi, cho hoa hồi vào rồi dùng đũa gắp từng miếng thịt bò thả vào chảo nước, khuấy nhẹ cho thịt chín đều.

Cuối cùng, vớt thịt bò ra tô giá, hẹ xào cùng với nước sốt.

Mẹo: Mách bạn: Bạn không nên trụng thịt bò lâu quá, sẽ làm dai thịt bò.

Bước 4: Làm dầu trụng

Cho phần tỏi băm còn lại lên tô thịt bò, thêm 1 muỗng canh ớt bột, 5 quả ớt khô, ngò rí lên trên.

Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu.

Sau đó cho phần gừng cắt lát còn lại và hành lá vào phi thơm. Khi gừng và hành lá chuyển sang màu vàng, bạn vớt bỏ gừng và hành lá, đổ dầu đang còn nóng vào tô thịt bò nữa là hoàn thành.

Mẹo: Mách bạn: Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng ớt cho phù hợp.

Bước 5: Thành phẩm

Tô bò trụng Tứ Xuyên nóng hổi với tiếng dầu đang sôi xèo xèo thơm phức. Từng miếng thịt bò mềm ngọt, nước sốt beo béo cay cay nóng hổi, hương vị thật đậm đà, dùng với cơm nóng thì ngon hết biết.

Có rất nhiều cách để làm mềm thịt bò, bạn có thể thể áp dụng 1 trong những cách sau đây:

Xem thêm

Bạn vừa xem qua cách làm bò trụng Tứ Xuyên thơm ngon, đầy dinh dưỡng lại vô cùng dễ làm. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ẩm Thực Trung Hoa家常美食.

Mẹo hay

• Có rất nhiều cách để làm mềm thịt bò, bạn có thể thể áp dụng 1 trong những cách sau đây:

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ẩm Thực Trung Hoa家常美食.