Cách làm món bún giấm nuốc Huế ngon đậm đà tại nhà với nồi inox cao cấp

Bún giấm nuốc là một trong những món ăn đường phố vô cùng ngon miệng và độc đáo mà bất cứ ai đến Huế đều nên thử thưởng thức qua. Nếu bạn đang muốn tìm cách nấu món này tại nhà thì hãy xem ngay bên dưới đây. Bài viết sẽ vào bếp và hướng dẫn bạn cách nấu món trộn với các nguyên liệu thơm ngon này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Con nuốc tươi	500 gr
Thịt ba chỉ	200 gr
Tôm tươi	200 gr
Dứa (thơm)	1 quả
Cà chua	3 quả
Hành tím	4 củ
Ớt bột (có thể giảm nếu ăn cay ít)	1 muỗng canh
Mắm ruốc	2 muỗng canh
Rau ăn kèm các loại (giá đỗ/ xà lách/ dưa leo/ húng quế/ húng lủi/…)	1 ít
Bún tươi	1.5 kg
Bánh đa nướng	1 ít
Đậu phộng rang (lạc rang)	1 ít
Gia vị thường dùng (đường/ bột ngọt/ muối)	1 ít
Gia vị thông dụng (nước mắm/ đường/ muối/ bột ngọt/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Con nuốc đã được người bán sơ chế sẵn nên khi mua về, bạn chỉ cần rửa lại với nước cho sạch, sau lại cho vào ngâm cùng với nước muối biển để con nuốc giữ được độ tươi và giòn.

Thịt ba chỉ thì bạn rửa qua với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó sẽ thái thành các miếng mỏng nhỏ. Dứa (thơm) bạn sẽ gọt vỏ, bỏ mắt rồi chẻ làm 4 phần, sau đó thái lát mỏng.

Cà chua thì bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái miếng nhỏ. Các loại rau ăn kèm bạn sẽ sơ chế, nhặt lấy lá rồi đem ngâm với nước muối trong 10 - 15 phút, sau đó rửa lại vài lần cho sạch bụi đất.

Tôm tươi thì bạn sẽ bóc bỏ vỏ, đầu và chân, chỉ giữ lại phần thân tôm. Hành tím thì bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước chan bún giấm nuốc

Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho tôm bóc vỏ vào, cho thêm 1 muỗng canh ớt bột và khoảng 3 muỗng canh nước mắm vào, xào thơm. Sau đó, bạn sẽ cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn ở lửa vừa.

Bạn cho 2 muỗng canh mắm ruốc ra tô, cho thêm khoảng 1/2 chén nước lọc vào, khuấy đều và để yên trong vài phút cho lắng cặn. Khi thịt và tôm đã được xào săn thì bạn nêm thêm gia vị gồm 2/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường rồi cho dứa và cà chua vào xào.

Khi thấy dứa và cà săn lại, bạn sẽ cho khoảng 1 - 1.2 lít nước vào nồi (ngập hơn mặt nguyên liệu một ít) rồi chắt lấy phần nước mắm ruốc cho vào nồi (chừa lại phần cặn đóng ở đáy tô). Bạn nấu thêm 15 phút cho nguyên liệu chín và thấm vị là xong.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bạn sẽ cho bún tươi vào tô, tiếp đến là rau sống ăn kèm, 1 - 2 con nuốc tươi, thịt ba chỉ, tôm, vài miếng dứa và cà chua, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang rồi chan ít nước dùng vào tô là xong.

Bạn hãy ăn kèm với bánh đa nướng để làm bùng nổ thêm hương vị món ăn nhé.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được nước chan có vị đậm đà, chua ngọt hài hoà, thịt ba chỉ mềm beo béo, tôm mềm và ngọt thịt, dứa và cà chua chua dịu kết hợp với con nuốc giòn sần sật thanh mát cùng với vị bùi bùi của đậu phộng rang và bánh đa.

Tất cả sẽ tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng mà bạn nên thử ngay.

Cách làm chẻo chấm sứa, chấm gỏi cá bằng máy xay thịt và chảo sâu lòng Cách làm nộm mề gà chua cay dai giòn sần sật nhanh gọn với kéo và dao Cách làm khoai mì quết cuốn bánh tráng đặc sản Củ Chi với nồi và máy xay

Trên đây là cách nấu món bún giấm nuốc đặc sản xứ Huế đơn giản và dễ làm tại nhà. Nếu bạn yêu thích món ăn này hay đang muốn đổi vị cho cả nhà với một món bún trộn mới thì hãy thử ngay cách nấu này nhé. Chúc bạn thành công và có thời gian vui vẻ cùng gia đình để thưởng thức món ăn ngon.

Mẹo hay

• Cách làm chẻo chấm sứa, chấm gỏi cá bằng máy xay thịt và chảo sâu lòng Cách làm nộm mề gà chua cay dai giòn sần sật nhanh gọn với kéo và dao Cách làm khoai mì quết cuốn bánh tráng đặc sản Củ Chi với nồi và máy xay

• Trên đây là cách nấu món bún giấm nuốc đặc sản xứ Huế đơn giản và dễ làm tại nhà. Nếu bạn yêu thích món ăn này hay đang muốn đổi vị cho cả nhà với một món bún trộn mới thì hãy thử ngay cách nấu này nhé. Chúc bạn thành công và có thời gian vui vẻ cùng gia đình để thưởng thức món ăn ngon.