Cách làm món cá tầm nấu canh chua thanh mát bổ dưỡng

Canh chua cá tầm là một trong những món canh thơm ngon bổ dưỡng trong thực đơn của nhiều gia đình Việt, bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với cách nấu món canh chua cá tầm hấp dẫn. Cùng tìm hiểu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá tầm (chọn khúc giữa)	400 gr
Măng chua	300 gr
Thơm	1 miếng
Cà chua	2 quả
Sấu tươi	4 trái
Hành	3 cây
Tỏi	1/2 củ
Rau mùi	6 cây
Gừng	1/2 củ
Nghệ	1/2 củ
Hành tím	3 củ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá tầm sau khi mua về, dùng dao để lóc hết vẩy cá, nhúng cá qua nước sôi để loại bỏ độ nhớt của cá, bạn chỉ cần nhúng qua với nước sôi khi thấy cá có lớp màn màu trắng.

Sau đó rửa lại cá thật sạch, dùng dao lọc các sụn dưới bụng và bên hông, lấy dao rạch bụng và lấy sạch ruột cá, rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp cá tầm

Cho phần nghệ và gừng giã nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, thì là cắt ngắn đoạn 1 cm vào ướp cá tầm và trộn đều lên.

Ướp cá tầm trong khoảng 20 - 25 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Măng chua tươi bạn cắt miếng vừa ăn rồi rửa sơ qua với nước. Cho măng nào trong xoong, đổ ngập nước và đun sôi. Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng.

Mẹo gọt thơm không cần cắt mắt:

Mẹo: Mẹo gọt thơm không cần cắt mắt:

Đầu tiên, bạn hãy dùng dao sắc cắt trái dứa ra làm đôi theo chiều dọc từ trên xuống. Bạn có thể cắt bỏ phần lá dứa hoặc để trang trí cho đẹp cũng được. Tiếp theo, bạn bổ 1/2 trái dứa vừa cắt ra làm đôi cũng theo chiều dọc. Như vậy, quả dứa sẽ được bổ làm bốn nhé. Bây giờ bạn bổ một nhát dao từ trên xuống ngay phần cuối 1/4 miếng dứa nhưng không cắt đứt rời cả vỏ. Sau đó, bạn dùng dao cắt từ đầu miếng dứa để tách phần vỏ dứa ra khỏi phần thịt. Tuy nhiên, khi cắt bạn cũng không nên cắt sát vỏ quá sẽ không tách được phần mắt dứa hoàn toàn.

Bước 4: Xào sơ nguyên liệu

Bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu xào, khi dầu nóng bạn cho tiếp hành cắt lát và tỏi băm vào phi thơm và cho măng chua đã sơ chế vào xào, đảo đều và nêm 1 muỗng cà phê muối.

Cho tiếp phần thơm đã gọt và cắt miếng vào xào chung rồi nêm tiếp 1 muỗng cà phê muối nữa.

Cuối cùng bạn cho lần lượt một nửa cà chua đã cắt miếng và sấu vào xào chung. Xào trong khoảng 10 phút đến khi măng chín và cà chưa đã mềm thì tắt bếp.

Mách bạn: Trong quá trình xào bạn cho vào một ít nước và đậy chảo lại để các nguyên liệu chín đều.

Mẹo: Mách bạn: Trong quá trình xào bạn cho vào một ít nước và đậy chảo lại để các nguyên liệu chín đều.

Bước 5: Nấu canh chua

Bắc một nồi nước lên bếp, cho tiếp phần nguyên liệu đã xào vào và nêm 2 muỗng cà phê bột nêm nấu cho đến khi nước sôi.

Sau khi nước sôi bạn cho cá tầm đã ướp vào nấu chín, chờ sôi lại thì cho phần cà chua còn lại vào nồi nấu.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn rắc phần thì là và hành lá, rau thơm đã cắt nhỏ lên canh rồi mức ra tô thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Canh chua cá tầm có hương vị ngọt thanh và vị chua nhẹ của cà chua và sấu tươi mang đến hương vị thơm ngon.

Món canh này có thể ăn kèm bún và cơm đều rất hợp nhé!

Nguồn: Medplus.vn.

Chúc bạn thực hiện thành công món cá tầm nấu canh chua này để chiêu đãi gia đình nhé!

Mẹo hay

• Nguồn: Medplus.vn.

• Chúc bạn thực hiện thành công món cá tầm nấu canh chua này để chiêu đãi gia đình nhé!