Cách làm món gà chọi xào lăn mềm ngon, đậm đà chuẩn vị đảm bảo hao mồi
Cách làm món gà chọi xào lăn mềm ngon, đậm đà chuẩn vị đảm bảo hao mồi
Bạn đang tìm kiếm công thức gà chọi xào lăn đậm đà, thơm lừng? Vào bếp ngay với bí quyết làm món gà xào lăn sả ớt chuẩn vị, thịt gà săn chắc, thấm đẫm gia vị. Đảm bảo bạn sẽ có ngay món xào ngon khó cưỡng cho cả gia đình!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gà chọi (gà đá) | 1.4 kg |
| Chanh | 1 trái |
| Hành tây | 1 củ |
| On nước cốt dừa (160ml) | 1 l |
| Nước dừa tươi | 1 chén |
| Đậu phộng rang | 4 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường/ dầu ăn) | 1 ít |
| Bánh mì (ăn kèm) | 1 ít |
| Sả/ ớt/ tỏi/ hành tím | 1 ít |
| Ngũ vị hương | 1/3 muỗng canh |
| Tương hột | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu
Cho gà vào thau, thêm 2 muỗng canh muối bọt. Cắt đôi trái chanh, vắt lấy nước cốt chanh vào thau rồi dùng vỏ chanh chà xát đều khắp mình gà. Rửa sạch lại gà với nước, để ráo và chặt gà thành miếng vừa ăn.
Tỏi và hành tím đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ. Hành tây thì chẻ đôi rồi cắt múi cau vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng.
Lấy 3 cây sả đập dập phần gần gốc, cắt khúc khoảng 4 - 5cm. Các cây sả còn lại cắt khoanh nhỏ rồi băm nhuyễn. Món gà xào lăn cần nhiều sả băm mới thơm ngon.
Cho 4 muỗng canh đậu phộng rang vào cối, dùng chày giã hơi nhuyễn là được.
Bước 2: Ướp thịt gà chọi đậm đà gia vị
Cho gà đã chặt vào thau. Thêm 1.5 muỗng canh tỏi băm, 1.5 muỗng canh hành tím băm, 1.5 muỗng canh sả băm.
Tiếp theo, cho 1/2 muỗng canh muối bọt, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường cát và khoảng 1/3 muỗng canh ngũ vị hương.
Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh tương hột. Đảo đều tất cả các gia vị với thịt gà cho thấm. Ướp khoảng 30 phút.
Mẹo: Mách nhỏ: Khâu ướp rất quan trọng, bạn nên đảo thật kỹ để thịt gà thấm đều gia vị, giúp món gà xào lăn thêm phần đậm đà.
Bước 3: Xào thịt gà chọi săn chắc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần sả cây cắt khúc và chẻ đôi vào phi thơm khoảng hơn 1 phút.
Tiếp tục cho tỏi và hành tím băm vào phi chung, đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Cho phần sả băm còn lại và các lát ớt đã xắt vào, phi thêm khoảng 1 phút nữa.
Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay. Bạn xào thịt gà khoảng 5 - 6 phút cho thịt gà thật săn lại và thấm sâu gia vị.
Mẹo: Mách nhỏ: Xào gà trên lửa vừa đến lớn để thịt săn nhanh mà không bị ra nước nhiều, giữ được độ dai ngon đặc trưng của gà chọi.
Bước 4: Nấu gà với nước cốt dừa
Khi thịt gà đã săn, cho 1 chén nước dừa tươi vào, để lửa riu riu, nấu cho nước dừa cạn dần. Thỉnh thoảng bạn nhớ đảo đều để gà chín và thấm gia vị đều hơn.
Sau một thời gian nấu, khi nước đã cạn và thịt gà chín mềm, cho 1 lon nước cốt dừa vào (nhớ để riêng 1 muỗng canh nước cốt để pha nước chấm). Tiếp tục nấu cho nước cốt dừa cạn bớt.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu muốn món ăn béo hơn, bạn có thể sử dụng lượng nước cốt dừa nhiều hơn tùy theo khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thành món gà chọi xào lăn
Khi nước cốt dừa đã cạn dần, cho hành tây cắt múi cau và 2 muỗng canh đậu phộng rang giã vào, đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp (hành tây mau chín).
Bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xăm vào miếng thịt.
Bước 6: Pha nước chấm gà xào lăn sả ớt
Cho 2 muỗng canh sả băm và 3 muỗng canh tương hột vào dĩa. Dùng muỗng cà nhuyễn tương hột. Thêm 1/2 muỗng canh đường cát, hơn 1/2 muỗng canh đậu phộng giã và 1 muỗng canh nước cốt dừa.
Đảo đều các nguyên liệu. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt thêm 1 trái ớt xắt nhỏ lên trên.
Bước 7: Thành phẩm
Múc gà đá xào lăn ra dĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị hấp dẫn. Thưởng thức món gà chọi xào lăn nóng hổi cùng bánh mì hoặc cơm trắng, chấm kèm nước chấm sả ớt đã pha.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà chọi xào lăn thơm ngon, chuẩn vị tại nhà rồi! Với công thức chi tiết này, món gà xào lăn của bạn sẽ chinh phục mọi thực khách bởi hương vị đậm đà, thịt gà săn chắc. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay!
https://www.youtube.com/watch?v=Se-MHsKL7JQ
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà chọi xào lăn thơm ngon, chuẩn vị tại nhà rồi! Với công thức chi tiết này, món gà xào lăn của bạn sẽ chinh phục mọi thực khách bởi hương vị đậm đà, thịt gà săn chắc. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay!
