Cách làm món rau củ hầm Ratatouille đơn giản, thơm ngon, cực chuẩn vị

Nếu đã là một fan của bộ phim hoạt hình nổi tiếng Chú chuột đầu bếp hẳn bạn không xa lạ gì với món rau củ hầm Ratatouille thơm ngon, hấp dẫn trong phim. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn đặc biệt, lại vô cùng ngon miệng này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ớt chuông (màu nào cũng được)	3 quả
Cà chua	7 quả
Bí ngòi xanh	1 quả
Bí ngòi vàng	1 quả
Cà tím	1 quả
Tỏi	10 gr
Hành tây	1/4 củ
Hạt tiêu xay	30 gr
Hương thảo	1 nhánh
Rau mùi tây	3 nhánh
Dầu ô liu	50 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ớt chuông

Ớt chuông mua về, bạn đem đi rửa sạch, sau đó đem nướng cho cháy đen lớp vỏ ngoài trên bếp gas, hoặc dùng đồ khò để khò cho lớp vỏ cháy đen là được.

Sau đó, dùng giấy bạc bọc từng quả ớt chuông lại để chúng tự bốc hơi trong khoảng 2 phút giúp ớt chuông mềm hơn và dễ dàng bóc lớp vỏ cháy đen ra.

Tiếp theo, bạn dùng dao nhọn nhẹ nhàng gạt bỏ lớp vỏ đen bên ngoài ớt chuông, rồi loại bỏ phần ruột ớt bên trong. Sau đó đem ớt chuông đi rửa sơ lại với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ khác

3 quả cà chua mua về, bạn đem đi rửa sạch, sau đó dùng dao khía hình chữ thập dưới đuôi quả rồi đem cho vào nồi nước sôi chần sơ trong 30 giây.

Chần xong bạn vớt cà chua ra cho vào một thau nước đá, sau đó tiến hành lột bỏ vỏ cà chua từ phần chữ thập đã cắt lúc đầu.

4 quả cà chua còn lại rửa sạch, dùng dao bén cắt thành từng lát mỏng khoảng 2mm.

3 tép tỏi lột vỏ, rửa sạch.

Lá hương thảo băm nhuyễn.

Cà tím, bí ngòi xanh và vàng bạn cũng đem rửa sạch, sau đó dùng đồ bào để bào thành những lát mỏng khoảng 2mm.

Lưu ý: Nếu không có dụng cụ bào, bạn có thể sử dụng dao bén để cắt luôn cà tím và bí ngòi, tuy nhiên sẽ khó để có thể cho ra những lát mỏng đều và đẹp như dùng đồ bào.

Mẹo: Lưu ý: Nếu không có dụng cụ bào, bạn có thể sử dụng dao bén để cắt luôn cà tím và bí ngòi, tuy nhiên sẽ khó để có thể cho ra những lát mỏng đều và đẹp như dùng đồ bào.

Bước 3: Làm nước sốt

Bạn cho vào chảo 3 trái ớt chuông, 3 quả cà chua đã lột vỏ cùng 1/4 củ hành tây, 3 tép tỏi, 1/4 số bí ngòi xanh và vàng bên trên vào xào đều tay trên lửa nhỏ.

Tiếp tục cho thêm vào hỗn hợp 3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu cho đậm đà, dùng vá đảo đều cho đến khi rau củ chín và mềm thì tắt bếp.

Cho phần rau củ trên vào máy xay sinh tố cùng 1/2 số lá hương thảo băm nhuyễn, rau mùi tây, 40ml dầu ô liu và xay cho thật nhuyễn phần sốt.

Lưu ý: Bạn cũng có thể cho các nguyên liệu làm sốt trên vào máy xay sinh tố có công suất lớn, sau đó cho vào một ít nước sôi và xay thật nhuyễn mịn phần sốt cũng được nhé!

Mẹo: Lưu ý: Bạn cũng có thể cho các nguyên liệu làm sốt trên vào máy xay sinh tố có công suất lớn, sau đó cho vào một ít nước sôi và xay thật nhuyễn mịn phần sốt cũng được nhé!

Bước 4: Nướng rau củ

Sau khi đã làm xong phần sốt, bạn dùng muỗng múc phần sốt rưới đều một lớp mỏng lên chảo gang.

Tiếp tục đem phần cà chua, cà tím, bí ngòi xanh và vàng đã cắt lát còn lại xếp xen kẽ nhau lên phần sốt sao cho trông thật đẹp mắt là được.

Rắc 1/2 phần lá hương thảo băm nhuyễn còn lại và 10ml dầu ô liu lên lớp rau củ, rồi dùng một lớp giấy nến phủ lên bề mặt chảo gang, sau đó đem nướng trong lò với nhiệt độ 150 độ C trong 90 phút là hoàn thành.

Lưu ý: Nếu không có chảo gang, bạn có thể sử dụng khuôn nướng cũng được nhé!

Mẹo: Lưu ý: Nếu không có chảo gang, bạn có thể sử dụng khuôn nướng cũng được nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Món rau hầm Ratatouille khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt, hương thơm nồng nàn của nước sốt và lá hương thảo cùng mùi vị rau củ mềm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này riêng hoặc ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hay các món thịt đều rất ngon miệng đấy.

Giới thiệu về món rau củ hầm Ratatouille

Ratatouille là một món ăn dân dã của đồng quê Provence tại Pháp, bắt nguồn từ thành phố Nice. Món ăn truyền thống bao gồm các loại rau củ như: cà chua, hành tây, bí ngòi, ớt chuông, cà tím,… đem hầm với nước sốt, đây là món ăn chay và giàu chất xơ rất hợp để ăn kiêng.

Kể từ khi món ăn được lấy tên để đặt cho bộ phim Chú chuột đầu bếp nổi tiếng, thì nó dần trở nên nổi tiếng và được nhiều nhà hàng lớn tại Pháp biến tấu thành món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Món rau củ hầm Ratatouille hiện đại trong bộ phim thực ra có tên là confit byaldi, bao gồm các loại rau củ nhưng lại không phải đem hầm trong nồi, mà lại được cắt lát mỏng tinh tế, sau đó rưới một loại sốt từ cà chua và ớt chuông cùng một số hương liệu, sau đó đem đi đúc lò, mang lại hương vị mới lạ mà vô cùng ngon miệng.

Lưu ý:

Xem thêm

Trên đây là cách làm món rau củ hầm Ratatouille vô cùng đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà. Vào bếp thực hiện để chiêu đãi mọi người ngay nhé, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ChefSteps.

Mẹo hay

• Giới thiệu về món rau củ hầm Ratatouille

• Ratatouille là một món ăn dân dã của đồng quê Provence tại Pháp, bắt nguồn từ thành phố Nice. Món ăn truyền thống bao gồm các loại rau củ như: cà chua, hành tây, bí ngòi, ớt chuông, cà tím,… đem hầm với nước sốt, đây là món ăn chay và giàu chất xơ rất hợp để ăn kiêng.

• Kể từ khi món ăn được lấy tên để đặt cho bộ phim Chú chuột đầu bếp nổi tiếng, thì nó dần trở nên nổi tiếng và được nhiều nhà hàng lớn tại Pháp biến tấu thành món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

• Món rau củ hầm Ratatouille hiện đại trong bộ phim thực ra có tên là confit byaldi, bao gồm các loại rau củ nhưng lại không phải đem hầm trong nồi, mà lại được cắt lát mỏng tinh tế, sau đó rưới một loại sốt từ cà chua và ớt chuông cùng một số hương liệu, sau đó đem đi đúc lò, mang lại hương vị mới lạ mà vô cùng ngon miệng.

• Trên đây là cách làm món rau củ hầm Ratatouille vô cùng đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà. Vào bếp thực hiện để chiêu đãi mọi người ngay nhé, chúc bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ChefSteps.