Cách làm món trứng trà Đài Loan thơm lừng, bổ dưỡng tại nhà với nồi inox

Bạn mê mẩn hương vị đặc trưng của trứng trà Đài Loan nhưng chưa biết cách làm? Đừng lo! cùng vào bếp khám phá công thức trứng luộc nước trà thơm lừng, vân đá đẹp mắt. Món trứng ngâm trà này sẽ khiến cả nhà thích mê, cực hợp cho những bữa ăn món khô - mắm hay nhâm nhi lúc rảnh rỗi.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	2 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 12 quả trứng)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng vịt (có thể thay bằng trứng gà)	12 quả
Trà đen (hoặc 4 túi trà đen Clipton)	20 gr
Nước tương (85ml)	1/3 chén
Cánh hoa hồi (khoảng 3 gr)	3 cái
Quế cây	10 gr
Đá viên	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Luộc trứng gà

Cho 12 quả trứng gà vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước ngập trứng.

Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ vừa. Đếm thời gian và luộc trứng trong khoảng 12 phút để trứng chín tới.

Sau 12 phút, vớt trứng ra và cho ngay vào một thau nước đá lạnh để làm nguội nhanh.

Dùng muỗng gỗ gõ nhẹ nhàng khắp bề mặt vỏ trứng cho nứt đều. Lưu ý không gõ quá mạnh để tránh làm vỡ trứng, chỉ cần tạo những vết nứt nhỏ như vân đá là được.

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm trứng trà

Cho trứng đã gõ nứt trở lại nồi nước luộc ban đầu. Nếu nước đã vơi bớt, hãy thêm nước cho đủ 1 lít để ngập trứng.

Thêm 1/3 chén (85ml) nước tương (xì dầu), 3 cánh hoa hồi và 10 gr quế (đã rang sẵn) vào nồi. Bật lửa cao nhất cho nước sôi bùng lên.

Khi nước sôi, cho 4 túi trà đen hoặc 20 gr trà đen rời vào nồi.

Hạ lửa nhỏ nhất, chỉ để nước sôi lăn tăn. Đậy nắp và hầm trứng trong khoảng 2 tiếng đồng hồ để gia vị thấm sâu vào từng quả trứng.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn có nồi áp suất điện (Instant Pot), bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào nồi, bấm nút “Stew” hoặc “Meat/Stew” (đối với nồi cũ) hoặc “Flash Cook” (đối với nồi mới) và nấu trong 2 tiếng. Sau khi nồi báo hiệu hoàn thành, để nồi tự xả áp rồi mới mở nắp.

Bước 3: Thành phẩm

Sau 2 tiếng hầm, tắt bếp. Bạn có thể vớt trứng ra, bóc vỏ và thưởng thức ngay hoặc để trứng ngâm trong nước trà cho nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh. Trứng ngâm càng lâu càng thấm vị và ngon hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món trứng trà Đài Loan thơm lừng, vân đá đẹp mắt rồi đấy! Hương vị đậm đà, thơm mùi trà và thảo mộc chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị giác khó tính nhất. Đừng chần chừ, hãy thử ngay công thức làm trứng trà này và chia sẻ thành quả của bạn nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=OiPJ9eM1gbE

Mẹo hay

• Vậy là bạn đã hoàn thành món trứng trà Đài Loan thơm lừng, vân đá đẹp mắt rồi đấy! Hương vị đậm đà, thơm mùi trà và thảo mộc chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị giác khó tính nhất. Đừng chần chừ, hãy thử ngay công thức làm trứng trà này và chia sẻ thành quả của bạn nhé.

• https://www.youtube.com/watch?v=OiPJ9eM1gbE