Cách làm mousse bưởi thơm ngon, đơn giản, dễ làm, không cần lò nướng

Mousse là một trong những loại bánh thơm ngon, mịn xốp và nhất là được trang trí rất tinh tế. Hãy cùng chuyên mục Vào bếp tìm hiểu cách làm bánh mousse bưởi thơm ngon, đơn giản, dễ làm mà không cần sử dụng lò nướng ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bưởi màu đỏ	200 g
Kem sữa tươi (whipping cream)	85 ml
Cream cheese (kem phô mai)	35 ml
Sữa chua không đường	50 ml
Sô-cô-la trắng	50 g
Đường cát trắng	125 g
Nước cốt chanh	5 ml
Si rô bắp	50 ml
Màu thực phẩm màu đỏ	5 ml
Vani	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Xay nhuyễn bưởi

Sau khi tách múi và loại bỏ hạt bưởi, bạn cho 200g thịt bưởi vào cối xay sinh tố, bấm nút, xay cho đến khi nào bưởi được nhuyễn.

Bước 2: Sên hỗn hợp nước bưởi

Cho phần nước bưởi đã xay vào một cái nồi nhỏ, đặt lên bếp với ngọn lửa vừa, rồi cho 70g đường, khuấy đều và nấu cho đến khi nào hỗn hợp chuyển sang màu đẹp mắt và hơi sệt lại. Lúc này mới cho thêm 5ml nước chanh, khuấy lần nữa trước khi tắt bếp.

Bước 3: Đánh trộn hỗn hợp cream cheese

Lấy bát lớn, lần lượt cho 35ml cream cheese, 30g đường, 50ml sữa chua và 1 muỗng cà phê vani, khuấy đều.

Tiếp đó, bạn cho 100ml nước bưởi xay vào khuấy đều cùng với 5g gelatin (được chưng cách thủy), rồi cho thêm 50ml kem sữa tươi, khuấy đều một lần nữa.

Bước 4: Đổ khuôn bánh

Bạn đổ phần hỗn hợp cream cheese (vừa mới làm) vào trong khuôn bánh. Sau đó, bạn đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng mà không cần phải đậy hay bọc kín.

Bước 5: Đun siro bưởi

Cho 50ml nước bưởi xay, 25g đường và 50ml siro bắp vào chiếc nồi nhỏ, đặt lên bếp với ngọn lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu đẹp mắt. Tắt bếp và lọc qua rây lấy nước cốt.

Bước 6: Làm nước thạch bưởi

Bạn cho miếng gelatin 4g (được ngâm mềm qua nước), vắt bớt nước, rồi mới cho vào phần cốt siro bưởi được lọc, dùng muỗng khuấy đều sao cho gelatin tan hết.

Kế tiếp, cho thêm 35ml kem sữa tươi, khuấy đều và nhúng 1 tăm nước màu đỏ thực phẩm.

Sau đó, cho 50g sô-cô-la trắng được đun chảy vào hỗn hợp, khuấy đều.

Bước 7: Hoàn thành bánh

Lấy khuôn bánh ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, rồi gỡ từng miếng bánh ra khỏi khuôn một cách cẩn thận để không bị vỡ, đặt lên vỉ sạch. Bạn chan nước thạch bưởi lên bề mặt bánh, phần nước còn dư sẽ nhỏ xuống phía dưới vỉ.

Cuối cùng, bạn lấy miếng bánh bông lan được cắt hình tròn tương đồng với kích thước miếng mouse, đặt ra đĩa, rồi mới lấy phần mousse (được chan nước thạch bưởi) đặt lên. Tiếp đó, chan ít nước siro nước bưởi vào giữa lõi bánh và rắc ít thịt bưởi lên phía trên để trang trí. Vậy là hoàn thành!

Bước 8: Thành phẩm

Bánh mousse bưởi không quá cầu kì nhưng vẫn thể hiện được nét tinh tế của một trong những món tráng miệng nổi tiếng của nước Pháp. Vị bánh ngọt, phần mousse mịn và thơm ngậy kết hợp với lớp bánh phía dưới xốp, ắt hẳn sẽ để lại hương vị khó quên khi bạn có dịp thưởng thức đấy!

Cách bảo quản bánh mousse:

Mẹo tận dụng vỏ bưởi:

Như vậy, đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm mousse bưởi thơm ngon, đơn giản, dễ làm mà không cần sử dụng lò nướng. Nào, hãy bắt tay vào làm thử nhé!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn YouTube của Cooking tree.

Mẹo hay

• Cách bảo quản bánh mousse:

• Mẹo tận dụng vỏ bưởi:

• Như vậy, đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm mousse bưởi thơm ngon, đơn giản, dễ làm mà không cần sử dụng lò nướng. Nào, hãy bắt tay vào làm thử nhé!

• *Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn YouTube của Cooking tree.