Cách làm mực hấp gừng giòn ngọt thơm nức và cực đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà
Cách làm mực hấp gừng giòn ngọt thơm nức và cực đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà
Chào bạn! Hôm nay, Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn làm món mực hấp gừng giòn ngọt, thơm lừng. Món hấp này không chỉ dễ làm mà còn có bí quyết pha nước chấm mắm gừng cực đỉnh. Đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn hương vị hấp dẫn này!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực tươi | 1 kg |
| Gừng (lớn) | 1 củ |
| Sả | 3 cây |
| Hành tây | 1 củ |
| Cần tây | 1 bó |
| Đầu hành lá | 1 bó |
| Ớt sừng | 2 quả |
| Dưa chuột | 1 quả |
| Rau thơm (lá lốt/ rau răm/ bạc hà) | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (nước mắm/ đường/ nước cốt chanh/ tỏi/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế mực tươi
Để làm món mực hấp gừng sả được ngon, trước tiên chúng ta cần sơ chế mực thật khéo léo.
Bạn hãy rút túi mực ra mà không làm rơi đầu mực để khi hấp trông đẹp mắt. Giữ lại phần xương sống để mực không bị co lại. Vỏ lụa bên ngoài cũng không cần lột để mực có màu tím hồng đẹp mắt.
Nếu không thích, bạn có thể nặn phần răng mực ở chính giữa các xúc tu.
Sau đó, rửa nhẹ mực qua nước muối loãng, xả lại nước sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế gừng và các loại rau củ khác
Gừng giữ lại vỏ, rửa sạch, một phần đập dập và một phần xắt sợi để hấp và trang trí.
Với sả, bóc bỏ lớp vỏ héo bên ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Ớt sừng dùng một nửa thái sợi, nửa còn lại xắt lát chéo.
Cần tây ngâm rửa sạch với nước muối rồi cắt khúc dài khoảng 6-7 cm. Hành tây sau khi lột vỏ thì bổ múi cau nhỏ. Khi hấp mực, việc thêm hành tây và cần tây sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị thơm thanh, giòn ngọt hấp dẫn. Đầu hành lá rửa sạch và giữ nguyên.
Các loại rau thơm ăn kèm như lá lốt, rau răm, bạc hà, dưa chuột thì nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo nước. Dưa chuột xắt lát vừa ăn nhé.
Bước 3: Hấp mực với gừng thơm lừng
Cho nước vào nồi, lượng nước áng chừng khoảng 1/2 khoảng cách từ đáy nồi đến vị trí xửng hấp. Tiếp theo, thả sả và gừng đập dập vào nồi rồi nấu sôi nước lên.
Khi nước đã sôi, bạn xếp mực vào vỉ hấp và đậy nắp nồi. Hấp mực ở lửa lớn vừa trong khoảng 5 đến 6 phút là mực sẽ chín tới và giòn ngọt.
Mẹo: Mách nhỏ: Để các nguyên liệu hấp kèm như hành tây, cần tây, đầu hành và ớt sừng được giòn và giữ màu xanh đẹp mắt, bạn hãy cho chúng vào nồi hấp trước khi tắt bếp khoảng 2 đến 3 phút. Điều này sẽ giúp tăng thêm hương vị tươi mới cho món mực hấp.
Bước 4: Pha nước chấm mắm gừng chuẩn vị
Đầu tiên, băm nhỏ tỏi, sả và gừng. Pha nước chấm với 5 thìa canh nước mắm, gần 2 thìa canh đường và 3 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Sau khi đường đã tan, cho sả, gừng, tỏi, ớt băm vào và khuấy đều. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Mẹo: Mách nhỏ: Ngoài nước mắm gừng tỏi ớt, bạn cũng có thể thử chấm mực hấp với nước mắm cốt pha thêm ớt và gừng, hoặc nước tương xì dầu thêm mù tạt, gia vị tiêu chanh ớt, nước chấm hải sản, hay đơn giản là tương ớt đều rất ngon.
Bước 5: Thành phẩm
Lúc này, mực hấp cũng đã chín tới rồi. Bạn hãy cho mực ra đĩa, bày biện thêm nước chấm mắm gừng và rau thơm, dưa chuột ăn kèm.
Mực tươi được hấp chín trong thời gian phù hợp nên rất giòn và ngọt. Các loại rau củ hấp kèm như sả, gừng, hành tây, cần tây không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm món ăn đẹp mắt hơn.
Đặc biệt, nước chấm mắm gừng vừa vị sẽ càng giúp món mực hấp thơm ngon hơn rất nhiều. Món mực hấp này nên ăn lúc nóng, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt nhỏ miếng tùy ý nhé.
Quà 1.000.000₫
Quà 800.000₫
Quà 1.000.000₫
Giảm thêm 150.000₫ và Quà 800.000₫
Giảm thêm 150.000₫ và Quà 1.000.000₫
Giảm thêm 150.000₫ và Quà 1.150.000₫
Quà 1.000.000₫
Quà 800.000₫
Quà 1.000.000₫
Quà 1.150.000₫
Quà 800.000₫
Quà 1.150.000₫
Quà 2.350.000₫
Quà 1.150.000₫
Vậy là món mực hấp gừng giòn ngọt, thơm lừng cùng nước chấm mắm gừng thần thánh đã sẵn sàng rồi! Đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon. Thử ngay bạn nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=WttTLxssuAw
Mẹo hay
-
Vậy là món mực hấp gừng giòn ngọt, thơm lừng cùng nước chấm mắm gừng thần thánh đã sẵn sàng rồi! Đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon. Thử ngay bạn nhé!
