Cách làm mực xào cay phong cách Hàn Quốc với chảo sâu lòng ăn cùng cơm nóng

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc và yêu thích những món ăn cay nồng, đậm vị thì mực xào cay chắc chắn là món không thể bỏ qua. cùng vào bếp chế biến món xào độc đáo này ngay để thưởng thức cùng cơm trắng bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực (khoảng 200 - 300gr)	1 con
Hành tây	1/2 củ
Cà rốt nhỏ	1/2 củ
Nấm hương tươi	1 ít
Hành lá	1 nhánh
Dầu mè	1 thìa canh
Hạt mè rang	1 thìa canh
Mật ong	1/2 thìa canh
Ớt bột Hàn Quốc	2 thìa canh
Tương ớt Hàn Quốc	1 thìa canh
Xì dầu (nước tương)	3 thìa canh
Rượu nấu ăn	2 thìa canh
Tỏi băm	1 thìa canh
Gừng băm	1/2 thìa cà phê
Đường	1 thìa canh
Tiêu xay	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bạn sẽ thái sợi to, cà rốt thì thái lát mỏng, nấm bạn cũng thái lát mỏng. Hành lá thì bạn thái lát chéo.

Bước 2: Sơ chế mực

Mực tươi mua về sau khi mổ bụng để loại bỏ nội tạng và phần nang cứng bên trong thì bạn sẽ đem mực đi xoa bóp với muối trong 3 - 5 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch rồi để ráo.

Với miếng mực lớn, bạn hãy nghiêng lưỡi dao một góc 45 độ rồi khứa dày theo chiều từ trái sang phải, tiếp tục nghiêng dao để khứa từ phải sang trái.

Sau đó, bạn cắt mực thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cách thái này sẽ giúp mực xào xong nở bung đẹp mắt và thấm gia vị dễ dàng hơn.

Bước 3: Pha nước sốt và ướp mực

Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào chén các nguyên liệu gồm: 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa canh đường và 1 ít tiêu xay.

Tiếp đến, bạn rưới nước sốt vào thau mực, trộn đều và để ướp trong 5 - 10 phút.

Bước 4: Làm mực xào cay

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Tiếp đến, bạn cho cà rốt và hành tây vào trước, xào ở lửa lớn trong 1 phút. Sau đó cho nấm vào, xào thêm 1 phút nữa.

Tiếp theo, bạn trút mực vào, vừa xào ở lửa lớn, vừa đảo nhanh tay trong 1 - 2 phút cho mực chín. Sau cùng, bạn cho hành lá vào, đảo thêm 1 phút nữa thì tắc bếp, rưới thêm 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa canh mật ong và 1 thìa canh hạt mè rang, trộn đều rồi cho ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi hoàn thiện, món mực xào cay có màu đỏ cam bắt mắt nhờ lớp sốt thấm đều, óng ánh và dậy mùi thơm đặc trưng của dầu mè, mè rang và tương ớt Hàn Quốc.

Miếng mực giòn giòn, thấm vị cay mặn ngọt hài hòa, không bị dai hay khô. Rau củ như hành tây, cà rốt, nấm mềm vừa tới, giữ được độ ngọt tự nhiên và kết cấu tươi ngon.

Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món ăn mang lại cảm giác ấm áp, đậm đà, rất “cuốn cơm” và dễ gây nghiện với những ai yêu thích vị cay kiểu Hàn.

Cách làm gà xào nấm đùi gà mềm ngon với chảo inox cho bữa cơm thanh đạm Cách làm mực né sa tế rau củ ngũ sắc bằng chảo nhôm chống dính sâu lòng 2 cách làm bạch tuộc xào dưa leo và dưa chua hấp dẫn thơm ngon đơn giản

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món mực xào cay chuẩn vị Hàn Quốc để làm mới bữa cơm thường ngày. Vị cay nồng quyện cùng độ giòn ngọt của mực, ăn kèm cơm nóng thì đúng là “hao cơm” khó cưỡng. Chúc bạn thành công.

Mẹo hay

• Cách làm gà xào nấm đùi gà mềm ngon với chảo inox cho bữa cơm thanh đạm Cách làm mực né sa tế rau củ ngũ sắc bằng chảo nhôm chống dính sâu lòng 2 cách làm bạch tuộc xào dưa leo và dưa chua hấp dẫn thơm ngon đơn giản

• Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món mực xào cay chuẩn vị Hàn Quốc để làm mới bữa cơm thường ngày. Vị cay nồng quyện cùng độ giòn ngọt của mực, ăn kèm cơm nóng thì đúng là “hao cơm” khó cưỡng. Chúc bạn thành công.