Cách làm mứt rong sụn ngon dễ làm tại nhà với màu sắc tự nhiên bằng nồi

Mứt rong sụn không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn mang lại cảm giác mới lạ và hấp dẫn cho những ngày Tết hay các dịp đặc biệt. Với hương vị nhẹ nhàng, màu sắc tự nhiên bắt mắt, mứt rong sụn trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người. Hãy cùng vào bếp thử cách chế biến món mứt dẻo độc đáo này bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
12 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho khoảng 300gr)

Nguyên liệu	Định lượng
Rong sụn tươi (hoặc rong sụn khô ngâm nở)	500 gr
Bột rau câu con cá (bột rau câu giòn)	15 gr
Đường	700 gr
Thực phẩm tươi tạo màu (lá cẩm/ lá dứa/ cà rốt/ chanh dây/…)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rong sụn

Rong sụn mua về thì bạn sẽ đem đi rửa qua với 2 - 3 lần nước cho sạch hết cặn bẩn và đất cát. Nếu bạn mua rong sụn tươi thì bạn hãy ngâm rong sụn với nước trong khoảng 30 - 60 phút cho rong bớt mặn, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Nếu bạn sử dụng rong sụn khô thì tùy theo loại rong sụn mà sẽ có thời gian ngâm nước khác nhau. Theo đó, rong sụn 1 nắng thì ngâm trong 3 - 4 giờ, rong sụn khô đóng gói thì ngâm trong 10 - 12 giờ cho rong nở hẳn.

Mẹo: Mách nhỏ: Để khử đi mùi tanh nước biển của rong sụn thì bạn có thể rửa rong sụn thật nhiều lần nước hoặc ngâm rong trong nước có pha nước cốt chanh nhé.

Bước 2: Tạo màu thực phẩm

Để tạo màu cho món mứt rong sụn thêm đẹp mắt thì bạn có thể sử dụng các loại rau củ quả như cà rốt, thơm, chanh dây, lá dứa, lá cẩm, hoa đậu biếc,… tùy theo những thứ có sẵn mà bạn có thể chuẩn bị.

Sau đây là một số cách tạo màu mà bạn có thể tham khảo:

Màu xanh dương từ hoa đậu biếc: Bạn sẽ chuẩn bị khoảng 20gr hoa đậu biếc đã rửa sạch, cho ra chén rồi chế thêm khoảng 100ml nước sôi vào, dùng muỗng khuấy đều và để yên trong 3 - 5 phút cho hoa ra màu.

Màu cam: Bạn hãy xay nhuyễn cà rốt bằng máy xay sinh tố rồi chắt lấy nước cốt.

Màu vàng: Bạn sẽ sử dụng phần nước cốt trái thơm hoặc chanh dây bỏ hạt để tạo màu.

Bước 3: Nấu mứt rong sụn

Trước tiên, bạn cho 15gr bột rau câu giòn ra chén nhỏ, cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước rồi khuấy đều, để yên cho bột rau câu nở trong 30 phút.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 700gr đường, phần rong sụn đã ngâm nở cùng 900ml nước và hỗn hợp bột rau câu ngâm nở, bật bếp nấu ở lửa vừa.

Bạn nấu trong khoảng 30 - 40 phút cho rong sụn rã ra và tan hết, tạo thành hỗn hợp sánh sệt vừa phải như cháo đặc là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn cũng có thể xay nhuyễn rong sụn tươi trước, sau đó mới cho vào nồi nấu. Như vậy sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 4: Đổ khuôn

Bước 5: Cắt nhỏ và phơi khô mứt rong sụn

Mứt rong sụn sau khi đông lại thì bạn sẽ dùng dao cắt lượn sóng để cắt mứt rong sụn thành các thanh nhỏ có chiều ngang khoảng 1cm, chiều dài tùy ý.

Tiếp đến, bạn xếp mứt rong sụn lên một các vỉ sắt hoặc nia tre, mẹt tre để phơi dưới nắng gắt trong 4 - 5 cho đến khi thấy các thanh mứt rong sụn kết tủa lớp phấn đường trắng bên ngoài thì có thể đem vào nhà, cho vào hũ đựng để bảo quản.

Mẹo: Mách nhỏ:

Khi phơi mứt rong sụn thì bạn hãy dùng một tấm vải thưa phủ lên trên mặt để hạn chế bụi bẩn bám vào mứt. Bạn không nên phơi mứt trực tiếp trên khay kinh loại bởi nắng sẽ làm khay nóng lên, khiến cho mứt bị tan chảy.

Bước 6: Thành phẩm

Mứt rong sụn có thành phần chủ yếu là từ rong sụn tươi nên sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Khi thưởng thức mứt rong sụn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn nhẹ bên ngoài, dẻo dai bên trong. Mứt có hương thơm dịu và vị ngọt vừa phải.

Cách làm rau câu rong sụn thơm ngon đơn giản cho bữa tráng miệng thú vị 2 cách làm gỏi rong biển chay thanh đạm đổi vị cho bữa chay thêm ngon miệng Cách chế biến rong sụn gai ngâm mắm nhĩ cà tắc bằng máy xay đa năng

Với cách làm mứt rong sụn đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vặt thơm ngon, đẹp mắt mà lại đầy dinh dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng rằng, với công thức này, bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và thành công trong việc chế biến món mứt rong sụn cho gia đình và bạn bè.

Mẹo hay

• Cách làm rau câu rong sụn thơm ngon đơn giản cho bữa tráng miệng thú vị 2 cách làm gỏi rong biển chay thanh đạm đổi vị cho bữa chay thêm ngon miệng Cách chế biến rong sụn gai ngâm mắm nhĩ cà tắc bằng máy xay đa năng

• Với cách làm mứt rong sụn đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vặt thơm ngon, đẹp mắt mà lại đầy dinh dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng rằng, với công thức này, bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và thành công trong việc chế biến món mứt rong sụn cho gia đình và bạn bè.