Cách làm nước chấm bánh bột lọc và bánh bột lọc lá chuối chuẩn vị Huế
Cách làm nước chấm bánh bột lọc và bánh bột lọc lá chuối chuẩn vị Huế
Bạn muốn pha nước chấm bánh bột lọc chuẩn vị Huế? Vào bếp cùng , bạn sẽ khám phá cách làm nước chấm bánh bột lọc mặn ngọt, cay nồng, đậm đà, biến món bánh bột lọc lá chuối thành tuyệt phẩm ẩm thực Việt. Đảm bảo ai ăn cũng mê!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nước luộc tôm | 250 ml |
| Nước mắm | 125 ml |
| Đường trắng | 100 gr |
| Ớt xanh và ớt đỏ | 10 gr |
| Bột năng | 240 gr |
| Muối | 1/3 muỗng cà phê |
| Mỡ heo (hoặc dầu ăn) | 2 muỗng canh |
| Tôm nhỏ (đã xào chín để làm nhân) | 200 gr |
| Mỡ heo thắng (làm nhân) | 100 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Pha nước chấm bánh bột lọc đậm đà
Bạn cho 100gr đường vào nồi cùng 250ml nước luộc tôm. Đun sôi hỗn hợp này trên bếp, dùng vá hớt sạch bọt nổi lên để nước được trong và thơm. Sau đó, cho 125ml nước mắm vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Đợi nước chấm nguội hoàn toàn rồi mới cho ớt xanh và ớt đỏ cắt lát vào để giữ được màu sắc đẹp mắt.
Bước 2: Chuẩn bị bột bánh bột lọc Huế
Bạn cho 240gr bột năng vào một cái tô lớn, thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 500ml nước lọc. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Sau đó, đậy nắp tô và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút cho bột nở đều.
Bước 3: Lấy trùng bột bánh dẻo dai
Bạn đun sôi 125ml nước cùng 1 muỗng canh mỡ heo trong một cái nồi khác. Khi nước sôi, từ từ rót hỗn hợp bột năng đã ngâm vào nồi, tay còn lại dùng phới khuấy liên tục trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi bột đặc lại, chuyển sang màu trắng đục và ở trạng thái nửa chín nửa sống là đạt yêu cầu.
Bước 4: Gói bánh bột lọc lá chuối
Bạn trải lá chuối đã rửa sạch và lau khô ra mặt phẳng, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá để chống dính. Múc 1 muỗng canh bột đặt vào giữa lá, sau đó đặt thêm một con tôm và một miếng mỡ heo lên trên. Cuộn tròn lá chuối lại, bẻ gập hai đầu lá vào giữa rồi dùng dây lá chuối cột chặt hai chiếc bánh lại với nhau thành một cặp.
Bước 5: Hấp bánh bột lọc trong veo
Bạn xếp bánh đã gói vào xửng hấp. Đậy nắp và hấp bánh trên lửa thật lớn trong khoảng 15 phút. Việc hấp lửa to rất quan trọng vì sẽ giúp bánh chín đều và có độ trong veo đẹp mắt. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra, để nguội bớt là có thể thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bột lọc sau khi hấp xong có lớp vỏ trong veo, dai dai, nhìn rõ nhân tôm đỏ và mỡ heo béo ngậy bên trong. Khi ăn, bạn chấm kèm với bát nước mắm tôm cay nồng, đậm đà để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của món ăn này.
Vậy là bạn đã có trong tay công thức pha nước chấm bánh bột lọc chuẩn vị và cách làm bánh bột lọc lá chuối thơm ngon rồi! Đừng ngần ngại vào bếp, trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món ăn đậm đà hương vị cố đô này nhé. Chúc bạn thành công với món nước chấm bánh bột lọc tuyệt hảo!
https://www.youtube.com/watch?v=QSrbbvZHZNs
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã có trong tay công thức pha nước chấm bánh bột lọc chuẩn vị và cách làm bánh bột lọc lá chuối thơm ngon rồi! Đừng ngần ngại vào bếp, trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình món ăn đậm đà hương vị cố đô này nhé. Chúc bạn thành công với món nước chấm bánh bột lọc tuyệt hảo!