Cách làm nước sốt chua ngọt dùng để chấm, xào, ướp, trộn gỏi… đa năng

Bạn đang tìm cách làm nước sốt chua ngọt chuẩn vị cho sườn xào hay món chiên rán? Đừng lo! Công thức làm sốt chua ngọt đơn giản này sẽ giúp bạn có ngay món nước sốt đậm đà, chua thanh, ngọt dịu. Cùng Vào bếp với món khô - mắm để nâng tầm bữa ăn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 600ml)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước mắm	230 gr
Đường phèn (hoặc đường vàng)	230 gr
Tỏi băm	60 gr
Ớt sừng/ ớt cay băm nhỏ	50 gr
Nước lọc	110 gr
Tương ớt	110 gr
Nước cốt tắc/quất	110 gr

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và đun nước mắm đường

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo định lượng đã cho. Để làm nước sốt chua ngọt nhanh hơn, nếu dùng đường phèn, bạn nên đập nhỏ đường trước khi nấu nhé.

Cho 230gr nước mắm và 230gr đường phèn (hoặc đường vàng) vào nồi. Bật lửa nhỏ và đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đường phèn vàng sẽ giúp sốt có vị ngọt dịu nhẹ và thanh mát hơn.

Bước 2: Thêm tương ớt và nước lọc, làm sánh sốt

Khi đường đã tan hết, cho 110gr tương ớt vào nồi. Dùng thìa hoặc đũa khuấy thật đều và mạnh tay để tương ớt hòa quyện, không bị vón cục.

Tiếp đến, đổ 110gr nước lọc vào. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút. Bạn sẽ thấy nước sốt bắt đầu sánh nhẹ lại.

Việc nấu kỹ ở bước này không chỉ giúp sốt có độ sánh đẹp mà còn giúp bảo quản được lâu hơn đấy!

Bước 3: Làm nguội và pha trộn tỏi ớt, nước cốt tắc

Khi sốt đã đạt độ sánh nhẹ như ý, tắt bếp và để nguội bớt. Bạn có thể chút sốt ra ca đong hoặc bát lớn để quá trình làm nguội diễn ra nhanh hơn, đồng thời cũng dễ dàng rót vào hũ lọ sau này.

Khi sốt đã nguội bớt, cho 60gr tỏi băm và 50gr ớt sừng/ớt cay băm nhỏ vào. Khuấy đều để tỏi ớt hòa quyện vào sốt. Nhờ độ sánh của sốt, tỏi và ớt sẽ nổi lên trên rất đẹp mắt.

Cuối cùng, thêm 110gr nước cốt tắc (hoặc quất) vào. Nước cốt tắc sẽ mang lại hương vị chua dịu, thơm thanh đặc trưng, giúp nước sốt chua ngọt của bạn thêm phần hấp dẫn và dễ chịu.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có ngay 600ml nước sốt chua ngọt đậm đà, thơm ngon. Đợi sốt nguội hẳn, bạn cho vào hũ lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Với cách này, sốt có thể dùng được hàng tháng, sẵn sàng cho mọi món ngon từ sườn xào chua ngọt, gà chiên đến các món gỏi nộm!

Vậy là bạn đã nắm trọn bí quyết cách làm nước sốt chua ngọt đa năng, chuẩn vị ngay tại nhà rồi đấy! Với công thức đơn giản này, mọi món ăn từ sườn xào chua ngọt đến các món chấm, món trộn đều sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và tự tay làm ngay lọ sốt thần thánh này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=ApqJFW1fW4o

Mẹo hay

• Vậy là bạn đã nắm trọn bí quyết cách làm nước sốt chua ngọt đa năng, chuẩn vị ngay tại nhà rồi đấy! Với công thức đơn giản này, mọi món ăn từ sườn xào chua ngọt đến các món chấm, món trộn đều sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và tự tay làm ngay lọ sốt thần thánh này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

• https://www.youtube.com/watch?v=ApqJFW1fW4o