Cách làm ốc hấp sả cùng với nước mắm tắc sả thơm ngon đúng chuẩn

Ốc hấp sả, hay ốc luộc là món ăn vặt quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm món này sạch và ngon. Đặc biệt là phần nước chấm mang đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua, cay, the, thơm của sả và lá chanh. Cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc bươu	0.5 kg
Ốc đắng (ốc gạo)	0.5 kg
Gừng	1 củ
Sả	2 nhánh
Ớt	7 trái
Lá chanh	10 miếng
Nước cốt chanh	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc

Cho ốc vào tô, ngâm chung với 1 lít nước và 4 quả ớt được cắt khúc. Ngâm trong 5 tiếng rửa lại nước nhiều lần, sau đó chắt nước ra, rửa sạch ốc.

Bước 2: Hấp ốc

Cho ốc vào nồi luộc, thêm 5 cây sả để ốc khi luộc xong sẽ thơm hơn (sả bạn đạp dập để thơm hơn, bạn chia ra xếp ở đáy nồi và phần trên ốc).

Bạn thêm 3 muỗng canh nước lọc và thêm 1 củ gừng cắt lát. Luộc trong vòng 10 phút là ốc chín, bạn để trong nồi khi ăn mới lấy ra cho nóng.

Bước 3: Làm nước chấm

Bạn cho vào nồi 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh nước lọc nấu sôi và tắt bếp để nguội.

Bạn lấy 4 muỗng canh nước mắm vừa nấu cho vào chén, thêm 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, 1 muỗng canh sả cắt lát, 2 trái tắc, 1 muỗng cầ phê ớt băm nhuyễn.

Sau đó cho thêm 4 lá chanh cắt sợi. Trộn đều lên, vậy là đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn lấy ốc ra tô chấm kèm nước chấm, bạn có thể dùng gai chanh để lấy thịt ốc hoặc nếu không có bạn dùng tăm cũng được nhé.

Phần miệng ốc sạch hết cát, bùn, thịt ốc ngọt dai dai chấm kèm nước mắm chua chua cay cay ngọt ngọt, rất là ngon.

Món ốc hấp sả làm không tốn quá nhiều thời gian và công sức nhưng thành quả thì trên cả tuyệt vời! Món này nhâm nhi trong những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng, vị cay cay của ớt, thơm nồng của sả hứa hẹn bạn ăn mãi mà vẫn còn thèm! Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!