Cách làm phở cốn sủi Sa Pa mới lạ bằng nồi áp suất

Cốn sủi là đặc sản nổi tiếng của Sapa, nổi bật với nước sốt đặc sánh và hương vị đậm đà. Món ăn này không sử dụng nước dùng như phở thông thường mà thay vào đó là một loại sốt nấu từ xương bò, lợn. Cùng vào bếp làm ngay món nước này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh phở (loại 1mm hoặc 2mm)	400 gr
Tôm	16 con
Thịt ba chỉ lợn (hoặc thịt bò/thịt gà)	200 gr
Khoai lang	2 củ
Mì tôm (nếu thích thay cho khoai lang)	1 ít
Trứng gà	4 quả
Nấm đông cô	16 cái
Hành lá	1 ít
Các loại rau thơm	1 ít
Gia vị (quế/thảo quả/đường/muối/nước mắm/dầu ăn/tiêu/hành tím/ớt/tương ớt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị sợi bánh phở

Sợi bánh phở là một phần không thể thiếu trong món cốn sủi, vì vậy việc chuẩn bị sợi phở là bước quan trọng đầu tiên.

Nếu bạn sử dụng bánh phở làm sẵn, chỉ cần trụng qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút để bánh mềm và dẻo.

Nếu bạn muốn tự làm bánh phở tại nhà, bạn có thể chuẩn bị gạo nương, ngâm gạo, xay bột và tráng bánh theo cách thủ công truyền thống.

Mẹo: Mách nhỏ: 2 cách làm bánh phở dai mềm thơm ngon đơn giản tại nhà

Bước 2: Làm nước sốt (linh hồn của món cốn sủi)

Khác với các món phở thông thường, cốn sủi không sử dụng nước dùng mà thay vào đó là một loại nước sốt đặc sánh, có màu vàng đỏ, được nấu từ nước xương bò hoặc xương lợn.

Hầm xương trong khoảng 1-2 tiếng để lấy nước ngọt.

Sau đó nêm gia vị như quế, thảo quả, muối, đường và nấm đông cô để tạo ra một loại sốt thơm ngon.

Mẹo: Mách nhỏ: Nước sốt này phải có vị ngọt vừa đủ, không quá mặn cũng không quá nhạt, giúp hòa quyện với các nguyên liệu khác trong món ăn.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Tôm luộc chín, lột vỏ và cắt đôi cho dễ ăn.

Thịt ba chỉ lợn (hoặc thịt bò, thịt gà) thái chỉ, có thể xào qua để thơm ngon hơn.

Khoai lang thái sợi và chiên giòn, hoặc bạn có thể thay bằng mì chiên giòn nếu thích.

Trứng gà hoặc vịt luộc, cắt đôi để trang trí.

Hành lá và rau thơm như bạc hà, húng quế thái nhỏ để tăng thêm hương vị tươi mới cho món ăn.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn bắt đầu cho vào bát một lượng bánh phở vừa đủ.

Tiếp theo, thêm tôm, thịt ba chỉ thái sợi, nửa quả trứng luộc, khoai lang chiên giòn và rắc thêm hành lá.

Cuối cùng, chan một vá nước sốt vừa đủ lên trên các nguyên liệu, đảm bảo sốt phủ đều tất cả các nguyên liệu trong bát.

Bước 5: Thưởng thức

Món cốn sủi này khi ăn sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn trộn đều các nguyên liệu trong bát và thưởng thức ngay.

Bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau thơm như bạc hà, húng quế và thêm một chút tiêu, ớt để tăng phần đậm đà.

Hương vị ngọt ngào của nước sốt kết hợp với sự tươi ngon của tôm, thịt, khoai lang chiên giòn và bánh phở mềm mại sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời.

Món phở cốn sủi đặc biệt được yêu thích ở Sa Pa. Món ăn này đậm đà hơn những loại phở thông thường nhờ nước dùng chỉ sim síp mặt phở.

Đặc biệt, topping của cốn sủi nhất định phải có mì hoặc khoai lang sợi chiên giòn, 1 quả trứng luộc bổ đôi và thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà luộc cắt sợi.

Quà 300.000₫

Quà 300.000₫

Quà 300.000₫

Quà 300.000₫

Mỗi bát cốn sủi không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng. Hãy thử làm ngay để cảm nhận sự khác biệt và chia sẻ món ăn độc đáo này với những người thân yêu nhé!

Mẹo hay

• Món phở cốn sủi đặc biệt được yêu thích ở Sa Pa. Món ăn này đậm đà hơn những loại phở thông thường nhờ nước dùng chỉ sim síp mặt phở.

• Đặc biệt, topping của cốn sủi nhất định phải có mì hoặc khoai lang sợi chiên giòn, 1 quả trứng luộc bổ đôi và thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà luộc cắt sợi.

• Mỗi bát cốn sủi không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng. Hãy thử làm ngay để cảm nhận sự khác biệt và chia sẻ món ăn độc đáo này với những người thân yêu nhé!