Cách làm rau sắn muối chua nấu cá ngon, đậm đà chuẩn vị, càng ăn càng ghiền

Rau sắn muối chua nấu cá là món ăn dân dã, lạ miệng với vị chua thanh đặc trưng khiến ai thưởng thức một lần cũng nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp trổ tài thực hiện món canh hấp dẫn, bổ dưỡng này để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép (khoảng 1kg - 1.5kg)	1 con
Rau sắn muối chua	500 gr
Hành tím	3 củ
Dầu ăn (dùng mỡ lợn và tóp mỡ sẽ ngon hơn)	1 muỗng canh
Nước muối rau sắn	1 tô
Gia vị thông dụng (nước mắm/hạt nêm/bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá chép mua về bạn đánh sạch vảy, mổ bỏ ruột và mang, cạo sạch màng đen trong bụng để khử tanh. Bạn rửa cá sạch với nước muối loãng hoặc chanh, sau đó cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào rau sắn

Bạn vớt rau sắn muối chua ra và vắt bớt nước chua (bạn có thể giữ lại một phần nước chua để nấu canh nếu thích vị đậm đà). Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím băm.

Tiếp theo, bạn cho rau sắn vào xào, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm cho rau ngấm gia vị. Bạn đảo đều tay cho đến khi rau săn lại.

Bước 3: Nấu canh cá rau sắn chua đậm đà

Sau khi xào rau sắn, bạn cho phần nước muối rau vào nồi. Đổ thêm nước lọc vào, lượng nước vừa đủ để nấu canh. Khi nước sôi thì mới nhẹ nhàng cho từng khúc cá chép đã sơ chế vào nồi. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 40 - 45 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đun kỹ và lâu một chút sẽ giúp rau sắn mềm nhũn, ngấm đều vị cá và nước canh sẽ ngọt đậm, chua thanh và ngon hơn. Cá cũng sẽ ngấm gia vị và không bị tanh.

Mẹo: Mách nhỏ:

Nếu thích, bạn có thể rán sơ cá để cá thêm ngon. Nếu khẩu vị muốn ít chua hoặc rau sắn muối chua nhiều thì bạn có thể cân nhắc gia giảm lượng nước muối rau sắn cho vào khi nấu canh.

Bước 4: Thành phẩm

Khi cá đã chín mềm và rau sắn đã nhừ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra bát, rắc thêm chút hành lá, thì là (nếu có) và vài lát ớt tươi để tăng thêm hương vị.

Món rau sắn muối chua nấu cá sau khi hoàn thành có mùi thơm nức mũi. Rau sắn mềm nhừ, có vị chua thanh, bùi bùi, ngấm đậm vị ngọt từ cá. Thịt cá chín mềm, béo ngậy mà không hề bị tanh. Món này ăn kèm với cơm nóng là “chuẩn bài”.

Món canh nóng hổi, thơm phức với vị chua dịu nhẹ của rau sắn quyện cùng vị ngọt béo tự nhiên của cá chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn sẽ thực hiện thành công món rau sắn muối chua nấu cá để chiêu đãi cả nhà.

https://www.youtube.com/watch?v=vV3hCnUbX8E

Mẹo hay

• Món canh nóng hổi, thơm phức với vị chua dịu nhẹ của rau sắn quyện cùng vị ngọt béo tự nhiên của cá chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn sẽ thực hiện thành công món rau sắn muối chua nấu cá để chiêu đãi cả nhà.

• https://www.youtube.com/watch?v=vV3hCnUbX8E