Cách làm sốt phô mai nướng hàu với phô mai con bò cười chuẩn vị nhà hàng
Cách làm sốt phô mai nướng hàu với phô mai con bò cười chuẩn vị nhà hàng
Bạn mê mẩn món hàu nướng sốt phô mai béo ngậy chuẩn vị nhà hàng nhưng ngại khó? Đừng lo! Hôm nay, Vào bếp sẽ bật mí công thức làm sốt phô mai nướng hàu “đỉnh cao”, bao đẹp bao ngon, giúp bạn tự tin thực hiện món nướng này chiêu đãi cả nhà hoặc thậm chí kinh doanh thành công!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 1.5 kg sốt phô mai)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Phô mai Con Bò Cười (8 cục) | 1 hộp |
| Sốt Mayonnaise | 1 kg |
| Sữa tươi không đường | 1 gói |
| Sữa đặc có đường | 200 gr |
| Lòng đỏ trứng gà | 4 cái |
| Dầu điều (có thể tự thắng từ dầu ăn và hạt cà ri) | 60 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt phô mai
Bạn tách 4 lòng đỏ trứng gà ra tô.
Tháo vỏ 8 cục phô mai Con Bò Cười để sẵn.
Đong đủ các nguyên liệu theo định lượng đã chuẩn bị.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu chưa biết thắng dầu điều, bạn có thể tham khảo các clip hướng dẫn trên kênh hoặc tìm mua dầu điều làm sẵn nhé!
Bước 2: Xay sốt phô mai sánh mịn
Đầu tiên, bạn cho sữa tươi không đường vào cối xay trước. Đây là bước quan trọng để lưỡi dao có nước và xay đều các nguyên liệu đặc sau đó.
Tiếp theo, cho 60ml dầu điều, 4 lòng đỏ trứng gà và 8 cục phô mai Con Bò Cười vào cối.
Sau đó, thêm 200gr sữa đặc có đường và cuối cùng là 1kg sốt Mayonnaise.
Đậy nắp và xay cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn, đồng nhất.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn làm số lượng nhỏ hơn cho gia đình, hãy chia tỉ lệ công thức tương ứng để sốt không bị thừa nhé!
Bước 3: Bảo quản sốt phô mai
Sau khi xay xong, bạn có thể cho sốt vào bọc, hũ keo hoặc chai có vòi bóp để tiện sử dụng.
Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt có thể dùng được rất lâu, khoảng 1 tháng nếu luôn giữ trong tủ mát.
Mẹo: Mách nhỏ: Khi dùng, chỉ lấy lượng vừa đủ ra ngoài. Nếu dùng không hết trong ngày, hãy cho sốt vào tủ mát lại ngay để đảm bảo chất lượng.
Bước 4: Sơ chế hàu tươi và nướng sơ
Làm sạch hàu tươi theo cách thông thường.
Đặt hàu lên vỉ nướng than hồng. Để hàu chín khoảng 70% (khoảng 1 phút nếu lửa than đỏ).
Mẹo: Mách nhỏ: Để hàu mau chín và chín đều mặt trên, bạn có thể dùng một chiếc thau úp lại trong quá trình nướng. Hoặc đơn giản hơn là lật úp con hàu lại để nướng.
Bước 5: Nướng hàu với sốt phô mai
Khi hàu đã chín 70%, mở thau ra và bóp đều sốt phô mai lên mặt hàu. Cho nhiều sốt để hàu trông đẹp và béo ngậy hơn nhé!
Tiếp tục nướng thêm khoảng 1 phút nữa cho sốt phô mai chảy đều và hơi sôi nhẹ. Đừng nướng quá lâu hàu sẽ bị teo và mất ngon.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn hàu tái, chỉ cần nướng sơ qua cho hàu vừa chín tới rồi cho sốt phô mai vào là được.
Bước 6: Khè lửa tạo màu vàng đẹp mắt
Sau khi hàu chín, dùng bình khè (đèn khò) hơ nhẹ lên bề mặt sốt phô mai.
Hơ cho đến khi sốt phô mai chuyển sang màu vàng nhẹ, hơi xém cạnh, trông bắt mắt như hàu đút lò.
Mẹo: Mách nhỏ: Bước này không bắt buộc nhưng sẽ giúp món hàu nướng sốt phô mai của bạn trông hấp dẫn và chuyên nghiệp hơn rất nhiều!
Bước 7: Thành phẩm
Hàu nướng sốt phô mai đã hoàn thành với màu vàng óng ả, hương thơm béo ngậy lan tỏa.
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị béo bùi của phô mai, mayonnaise, sữa đặc hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hàu. Món ăn vừa miệng, không hề bị chua mà lại rất đậm đà.
Vậy là bạn đã có trong tay công thức làm sốt phô mai nướng hàu “chuẩn không cần chỉnh” rồi đấy! Với bí quyết này, món hàu nướng sốt phô mai của bạn sẽ luôn thơm ngon, béo ngậy, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=uvYMOICdI1A
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã có trong tay công thức làm sốt phô mai nướng hàu “chuẩn không cần chỉnh” rồi đấy! Với bí quyết này, món hàu nướng sốt phô mai của bạn sẽ luôn thơm ngon, béo ngậy, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!