Cách làm sườn heo nấu đậu Hà Lan béo bùi ngon khó cưỡng

Sườn heo nấu đậu Hà Lan là một món nước không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng rất cao nữa. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non	1.3 kg
Đậu thận trắng	400 gr
Đậu hà lan	150 gr
Khoai tây	3 củ
Cà rốt	1 củ
Cà chua	2 quả
Ngò rí	2 nhánh
Nấm mèo khô	5 cái
Hành tây	1 củ
Hành tím băm	4 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Tương cà	1 muỗng canh
Bột sắn dây	1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ tiêu/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn non

Sườn non mua về rửa trong nước muối pha loãng, sau đó rửa với 2 - 3 lần với nước nóng cho săn thịt, sạch máu, giảm bớt mùi hôi và khi nấu thì nước dùng sẽ trong hơn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Cách khử mùi hôi sườn non hiệu quả

Ướp sườn với 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh tương cà. Trộn đều và ướp 15 phút để sườn non thấm gia vị.

Mẹo: Cách khử mùi hôi sườn non hiệu quả

Cách 1: Để khử mùi hôi sườn, bạn có thể ngâm chúng vào hỗn hợp nước muối loãng trong khoảng 25 - 30 phút, rồi vớt ra, rửa sạch với nước. Cách 2: Bạn có thể trụng sơ sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút, vớt ra rồi rửa với nước lạnh. Cách 3: Khi chần sườn, bạn cho vào thêm một hành tím, gừng hoặc rượu cũng sẽ giúp khử mùi hôi thịt hiệu quả đó nhé!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu thận trắng ngâm qua đêm, sau đó vớt ra rửa lại với nước, để ráo. Đậu hà lan rửa qua với nước rồi để ra rổ cho ráo.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Nấm mèo khô ngâm nước khoảng 15 phút cho nở rồi rửa sạch, cắt sợi.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch cắt múi cau. Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, 1 nửa để nguyên cọng dùng trang trí, 1 nửa thì bạn cắt nhỏ.

Pha sẵn hỗn hợp nước sắn dây gồm 1 muỗng canh bột sắn dây với 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều rồi để sang 1 bên.

Bước 3: Làm sườn nấu đậu

Bật bếp ở lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và phi vàng.

Hành tỏi đã vàng thơm thì cho sườn non vào xào 5 - 8 phút cho săn lại rồi cho 2.5 lít nước vào.

Cho thêm cà chua cắt múi cau, đậu thận trắng và đậu hà lan đã để ráo rồi hạ lửa nhỏ. Sau đó bạn nêm vào nồi: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp nấu khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ để đậu và sườn được mềm.

Khi đậu và sườn đã mềm, cho khoai tây và cà rốt đã cắt nhỏ vào nấu 20 phút.

Khi khoai tây và cà rốt cũng đã chín thì cho nấm mèo vào, 5 phút sau cho hỗn hợp nước sắn dây đã pha vào và đảo đều khoảng 2 phút.

Cuối cùng cho hành tây cắt múi cau vào, nấu thêm 3 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Trình bày món ăn ra tô, trang trí thêm vài cọng ngò rí nữa là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa về màu sắc của các nguyên liệu và mùi thơm của ngò rí, hành tây, ngũ vị hương. Sườn heo nấu đậu Hà Lan được hầm đủ lửa, thấm đều gia vị. Đậu chín mềm, bùi thơm. Khoai tây, cà rốt chín vừa tới, nấm mèo giòn sừn sựt. Nước súp sền sệt, đậm đà ăn cùng bánh mì hay bún tươi đều ngon.

Như vậy là bài viết trên đã đem đến cho bạn công thức làm sườn heo nấu đậu Hà Lan. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử để đem đến bữa ăn thật ngon miệng cho gia đình thân yêu của mình. Chúc các bạn sẽ thành công và có những khoảnh khắc sum vầy khi thưởng thức nhé!

Mẹo hay

• Như vậy là bài viết trên đã đem đến cho bạn công thức làm sườn heo nấu đậu Hà Lan. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử để đem đến bữa ăn thật ngon miệng cho gia đình thân yêu của mình. Chúc các bạn sẽ thành công và có những khoảnh khắc sum vầy khi thưởng thức nhé!