Cách làm sườn kho chua ngọt mềm ngon, thấm vị đậm đà, đơn giản nhất
Cách làm sườn kho chua ngọt mềm ngon, thấm vị đậm đà, đơn giản nhất
Chào mừng bạn đến chuyên mục Vào bếp! Món sườn kho chua ngọt luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình. Bạn đang tìm cách làm sườn kho chua ngọt mềm ngon, thấm vị? Công thức món kho này sẽ giúp bạn có ngay đĩa sườn đậm đà, hấp dẫn mà ai cũng mê!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 35 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sườn heo | 500 gr |
| Đường | 3 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Tương cà | 1.5 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Giấm (có thể thay bằng chanh/ tắc/ me tùy thích) | 1 muỗng canh |
| Hạt nêm | 2 muỗng cà phê |
| Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
| Tỏi và hành tím băm | 1 ít |
| Nước lọc | 1/2 chén |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cho nước sôi vào chần sơ sườn khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó vớt sườn ra rổ, để ráo.
Mẹo: Mách nhỏ: Chần sơ sườn giúp món ăn sạch hơn và sườn thơm ngon hơn khi chế biến.
Bước 2: Pha nước sốt sườn kho chua ngọt đậm đà
Trong một cái chén, cho lần lượt các gia vị sau vào: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh giấm (hoặc chanh, tắc, me), 1 muỗng canh tương ớt và 1.5 muỗng canh tương cà.
Khuấy đều hỗn hợp gia vị cho tan. Tương ớt và tương cà sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt, thơm ngon và tạo độ sệt hấp dẫn.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu dùng chanh hoặc tắc, bạn không nên pha chung vào nước sốt mà hãy cho vào sau khi sườn đã gần chín để giữ được hương vị tươi ngon.
Bước 3: Chiên sơ sườn non vàng đẹp
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho sườn non đã sơ chế vào chiên sơ.
Chiên sườn trước khi kho sẽ giúp sườn thơm ngon hơn, ra bớt mỡ, ăn đỡ ngán và có màu vàng đẹp mắt.
Chiên đến khi sườn vừa xém cạnh thì gắp ra.
Mẹo: Mách nhỏ: Không chiên sườn quá lâu vì sẽ làm sườn bị dai, cứng khi kho.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi và xào sườn
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
Khi hành tỏi vừa vàng và dậy mùi thơm, cho sườn đã chiên sơ vào.
Để lửa nhỏ, đảo đều để miếng sườn ngấm dầu và hương thơm của hành tỏi.
Bước 5: Kho sườn chua ngọt mềm thấm vị
Sau khi xào sườn với hành tỏi, cho toàn bộ phần nước sốt gia vị đã pha ở Bước 2 vào chảo.
Tiếp tục cho thêm nửa chén nước lọc vào.
Để lửa nhỏ, đun liu riu cho nước gia vị từ từ rút vào miếng sườn. Trong quá trình kho, bạn nhớ trở đều sườn để các mặt đều thấm gia vị, tránh bị khô.
Kho đến khi nước sốt sền sệt lại, bạn dùng đũa đảo liên tục để nước sốt bám đều quanh miếng sườn, tạo độ bóng đẹp và hương vị đậm đà. Kho thêm một chút cho nước sốt cạn bớt là được.
Mẹo: Mách nhỏ: Kho sườn trên lửa nhỏ và đảo đều tay sẽ giúp sườn mềm ngon, thấm vị từ trong ra ngoài mà không bị khô.
Bước 6: Thành phẩm
Tắt bếp, dọn món sườn kho chua ngọt ra đĩa. Bạn có thể ăn kèm với xà lách, dưa leo và cà chua tươi để tăng thêm hương vị.
Món sườn kho chua ngọt với vị mặn, chua, ngọt hài hòa, sườn mềm thơm thấm vị, chắc chắn sẽ là món ăn “hao cơm” được cả nhà yêu thích, đặc biệt là các bé. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít tiêu hoặc ớt tươi vào món ăn.
Vậy là món sườn kho chua ngọt thơm lừng, mềm thấm đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà rồi! Với công thức này, bạn hãy tự tin vào bếp và mang đến bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=xn6NogjFrmA
Mẹo hay
-
Vậy là món sườn kho chua ngọt thơm lừng, mềm thấm đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà rồi! Với công thức này, bạn hãy tự tin vào bếp và mang đến bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị nhé!