Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc bằng chảo inox chống dính

Sườn xào chua ngọt là món ăn thơm ngon, đậm đà với hương vị hấp dẫn, làm tăng phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Cùng Vào bếp tìm hiểu ngay công thức món xào này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non	500 gr
Hành tím	2 củ
Tỏi	3 tép
Chanh	2 trái
Ớt	1 trái
Bột năng	1 muỗng canh
Rau ăn kèm (xà lách/cà chua/dưa leo)	1 ít
Gia vị (muối/nước mắm/đường/hạt nêm/nước tương/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sườn với nước muối pha loãng và một ít nước cốt chanh trong khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Chặt sườn thành miếng vừa ăn và trần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Trộn sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột năng rồi ướp trong khoảng 15-20 phút.

Hành tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Rửa sạch xà lách, cà chua, dưa leo. Cà chua cắt lát vừa ăn, ớt thái lát.

Bước 2: Chiên sườn

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào.

Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa lớn.

Chiên sườn cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.

Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt

Cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, và 2 muỗng canh đường vào một chén. Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.

Trong một chén khác, pha hỗn hợp nước chua ngọt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều.

Sau khi chiên sườn xong, vớt sườn ra. Dùng lại chảo chiên sườn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.

Sau đó, đổ nước sốt vào, đun sôi khoảng 1 phút. Thêm sườn đã chiên vào, đảo đều trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho 300ml nước lọc vào và đun sôi trong 10 phút.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Sau 10 phút, thêm hỗn hợp nước chua ngọt vào chảo, đun thêm 5 phút nữa.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đảo đều cho sốt bám đều vào từng miếng sườn.

Khi thấy sườn thấm đều gia vị và sốt đã quánh lại, tắt bếp.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Xếp xà lách, cà chua lên đĩa, sau đó múc sườn ra và đặt lên trên. Thêm vài lát ớt để trang trí.

Món sườn xào chua ngọt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Món sườn xào chua ngọt miền Bắc có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt đậm đà, thấm sâu vào từng thớ thịt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình. Hãy thử ngay để thưởng thức món ăn này nhé!

Mẹo hay

• Món sườn xào chua ngọt miền Bắc có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt đậm đà, thấm sâu vào từng thớ thịt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình. Hãy thử ngay để thưởng thức món ăn này nhé!