Cách làm tép khô rang mặn ngọt giòn rụm, đậm đà bằng chảo sâu lòng
Cách làm tép khô rang mặn ngọt giòn rụm, đậm đà bằng chảo sâu lòng
Bạn đang tìm cách làm tép khô rang mặn ngọt chuẩn vị, giòn rụm? Vào bếp cùng công thức tép khô rim mặn ngọt siêu dễ, thơm lừng, đậm đà, đảm bảo ai cũng mê. Món xào này sẽ là “cứu tinh” cho bữa cơm gia đình bạn!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 300 gr tép khô)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Tép sấy (ruốc tép) | 300 gr |
| Tỏi ớt băm | 3 muỗng canh |
| Đường | 2.5 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Tương ớt | 2 muỗng canh |
| Dầu điều màu | 3 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tép khô
Cho 300 gr tép sấy vào rổ, sàng nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, râu và các tạp chất còn sót lại. Bạn cũng có thể lựa kỹ lại một lần nữa để đảm bảo tép thật sạch.
Mẹo: Mách nhỏ: Hãy nếm thử tép khô trước khi nêm gia vị để điều chỉnh độ mặn ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
Bước 2: Pha nước sốt mặn ngọt
Trong một chén nhỏ, bạn cho vào 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm ngon và 2 muỗng canh tương ớt.
Trộn đều hỗn hợp gia vị này cho tan hoàn toàn, tạo nên nước sốt đậm đà, chuẩn vị.
Bước 3: Phi thơm tỏi ớt
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2-3 muỗng canh dầu điều màu vào.
Khi dầu nóng, cho 3 muỗng canh tỏi ớt băm vào phi thơm.
Dầu điều màu sẽ giúp món tép khô rang mặn ngọt có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Bước 4: Rang tép khô giòn rụm
Khi tỏi ớt bắt đầu chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, bạn cho toàn bộ tép khô đã sơ chế vào chảo. Lúc này, hãy để lửa vừa hoặc hơi nhỏ một chút.
Đảo tép liên tục và đều tay trong khoảng 20 phút. 10 phút đầu bạn giữ lửa vừa để tép khô nhanh hơn, sau đó giảm xuống lửa nhỏ trong 10 phút tiếp theo. Việc rang tép lâu và đều tay giúp tép giòn tan, thơm lừng và không bị cháy.
Mẹo: Mách nhỏ: Nên dùng chảo có đáy dày để tránh tép bị khét trong quá trình rang tép khô lâu nhé.
Bước 5: Rim tép khô với sốt mặn ngọt
Sau khi tép đã giòn và vàng thơm (khoảng 20 phút rang), bạn từ từ rưới nước sốt mặn ngọt đã pha ở Bước 2 vào chảo. Vừa rưới vừa đảo nhẹ nhàng và liên tục để tép thấm đều gia vị.
Tiếp tục rim tép trên lửa nhỏ thêm khoảng 2 phút nữa, đảo đều cho tép tơi và gia vị bám đều.
Tổng thời gian rang và rim tép khô rim mặn ngọt sẽ dao động từ 40-45 phút để đạt độ giòn và màu sắc đẹp nhất.
Bước 6: Thành phẩm
Món tép khô rang mặn ngọt giòn rụm, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức!
Tép có màu vàng óng đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi tỏi ớt.
Bạn có thể dùng tép khô này để ăn kèm cơm nóng, xôi hoặc trộn bánh tráng đều rất ngon.
Khi tép nguội hoàn toàn, hãy cho vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn nhé.
Vậy là món cách làm tép khô rang mặn ngọt giòn rụm, đậm đà đã hoàn thành! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tép khô rim mặn ngọt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
https://www.youtube.com/watch?v=hQ_zIxqA5uw
Mẹo hay
-
Vậy là món cách làm tép khô rang mặn ngọt giòn rụm, đậm đà đã hoàn thành! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tép khô rim mặn ngọt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!