Cách làm thạch chuối dừa non thơm ngon khó cưỡng

Thạch chuối dừa - một trong những món tráng miệng vừa thơm ngon bổ dưỡng lại vừa thanh mát giải nhiệt ngày hè. Nếu bạn chưa biết cách làm thì hãy cùng vào bếp làm ngay món thạch chuối dừa thơm ngon cho gia đình mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt dừa non	100 gr
Chuối Xiêm chín	450 gr
Nước dừa	300 ml
Nước cốt dừa	200 ml
Bột rau câu dẻo	5 gr
Đường cát	70 gr
Sữa đặc	30 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên chuối mua về bạn rửa sạch, cắt đôi chuối ra theo chiều dọc rồi tiếp tục cắt đôi lần nữa. Bạn nhớ để nguyên phần vỏ chuối để khi luộc chuối không bị nát quá nhé.

Dừa bạn chẻ ra làm 2, sau đó nạo lấy phần thịt dừa. Bạn đừng nên nạo quá sâu phần vỏ màng dừa nhé, lớp màng này sẽ khiến phần thạch ngả màu vàng đồng thời làm thạch có vị hơi chát đấy.

Bước 2: Luộc chuối

Sau khi cắt chuối bạn tiến hành bắc lên bếp nửa nồi nước rồi cho vào 1 ít muối. Đun nước trên bếp đến khi nước sôi thì bạn cho phần chuối vào luộc với lửa vừa.

Luộc chuối trong khoảng 2 phút thì bạn vớt chuối ra, cho chuối ngay vào thau nước đá lạnh. Ngâm chuối trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để giúp chuối không quá bở nhé.

Sau khi ngâm chuối với nước đá lạnh, bạn tiến hành lột bỏ vỏ chuối rồi cho chuối vào tô.

Bước 3: Ngâm bột rau câu và nấu

Cho 300ml nước dừa vào nồi cùng 70gr đường và 5gr bột rau câu dẻo. Sau đó bạn khuấy đều cho bột rau câu tan đều rồi ngâm rau câu trong 5 - 10 phút cho rau câu nở.

Sau khi ngâm nở, bạn đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ vừa. Trong khi đun bạn nhớ khuấy thường xuyên để tránh làm rau câu bị vón và khét ở đáy nồi nhé.

Khi rau câu sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ và cho 200ml nước cốt dừa và 30gr sữa đặc vào. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn tắt bếp và nêm nếm lại phần rau câu cho vừa miệng.

Bước 4: Đổ khuôn

Cho 1 lớp mỏng rau câu vào khuôn. Tiếp đến cho chuối và dừa nạo vào nồi rau câu rồi trộn đều.

Khi lớp rau câu trong khuôn hơi đặc lại thì bạn đổ phần rau câu chuối dừa vào khuôn. Dàn đều và để rau câu nguội, sau đó bạn cho rau câu vào tủ lạnh trong 1 - 2 giờ đồng hồ để rau câu đông lại hoàn toàn nhé.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi rau câu đông hoàn toàn, bạn dùng dao cắt rau câu thành từng cục vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thạch rau câu chuối dừa non rồi đấy.

Bước 6: Thành phẩm

Thạch chuối dừa giòn dai, thơm ngon và béo mịn. Món thạch vừa thơm ngon vừa dễ làm đúng không, ăn không hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2 ngày nhé.

Với công thức món thạch chuối dừa non đơn giản mà đã chia sẻ, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món tráng miệng đầy thơm béo, giòn ngon này. Hãy bắt tay làm và thưởng thức ngay đi nhé, bảo đảm sẽ không khiến bạn thất vọng đâu!

https://www.youtube.com/watch?v=YYJ36KmZ92M