Cách làm thịt ba chỉ thái mỏng chiên giòn chấm nước sốt ớt bằng chảo chiên

Thịt ba chỉ chiên giòn luôn là món chiên khoái khẩu của nhiều người nhờ lớp da phồng giòn rụm, phần mỡ ngậy béo vừa phải và thớ thịt đậm đà. Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa lạ miệng vừa dễ thực hiện, hãy thử vào bếp và làm ngay cách làm thịt ba chỉ thái mỏng chiên giòn chấm nước sốt ớt cay tê dưới đây.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ (thịt tảng)	1.3 kg
Tỏi (tép lớn)	7 tép
Ớt xanh (chọn loại cay ít)	8 quả
Rau mùi	1 ít
Nước cốt chanh	5 muỗng canh
Giấm trắng	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ nước mắm/ bột ngọt/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Để món ăn ngon thì bạn nên chọn mua miếng thịt nguyên tảng nhé. Thịt mua về thì bạn dùng dao cạo sạch lớp nhớt và lông trên da đi, sau đó xoa bóp miếng thịt với muối hạt rồi rửa sạch.

Bắc lên bếp một nồi nước, cho khoảng 1/3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm ăn vào, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho thịt ba chỉ vào, chú ý cho phần da úp xuống. Bạn luộc thịt trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra.

Tiếp theo, tiến hành thái thịt thành các lát dài và mỏng khoảng 1 - 1.5cm.

Bước 2: Chiên sơ thịt ba chỉ

Bạn xếp các miếng thịt ba chỉ vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ là 80 - 100 độ C (nếu nồi dung tích lớn trên 6 lít thì chỉnh 100 độ C), thời gian chiên sơ sẽ là 60 phút.

Sau khi chiên sơ, miếng thịt sẽ khô ráo, thích hợp để đem chiên giòn bì.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không làm khô bằng nồi chiên không dầu thì bạn có thể đem thịt ba chỉ đi phơi nắng, cho đến khi nào thái phần da khô cong là được.

Bước 3: Chiên da giòn

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 500ml dầu ăn vào chảo, đun sôi. Khi dầu bắt đầu rồi thì bạn cho các miếng thịt ba chỉ vào chiên ở lửa vừa. Vừa chiên, bạn vừa đảo để da nổ đều. Thời gian chiên sẽ mất khoảng 2 - 3 phút.

Sau đó, bạn vớt thịt ra rổ cho ráo dầu là có thể thưởng thức.

Bước 4: Làm nước sốt chấm thịt cay tê

Bạn cho các nguyên liệu gồm ớt xanh, tỏi, rau mùi (dùng luôn phần rễ đã rửa sạch), 5 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt (có thể bỏ qua) vào cối xay rồi tiến hành xay nhuyễn.

Nếu thấy quá đặc thì bạn có thể pha thêm nước nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Ba chỉ chiên giòn bì làm theo cách này sẽ không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng vô cùng. Miếng thịt giòn rụm, quyện cùng nước sốt chấm cay tê tái, chua ngọt đậm đà.

Món này dùng để ăn chơi, nhâm nhi cùng bia rượu hay để ăn cơm đều ngon.

Cách làm ba chỉ sốt tắc giòn rụm chua cay bằng chảo sâu lòng Cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ ngon, mềm rục, thơm béo bằng nồi gang Cách làm cà tím xào thịt ba chỉ mềm, ít dầu mỡ bằng chảo chống dính tổ ong

Thịt ba chỉ thái mỏng chiên giòn chấm cùng nước sốt ớt cay tê là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ bắt cơm và đưa miệng. Lớp da giòn rụm hòa quyện với vị cay nồng, tê tê đặc trưng của nước sốt sẽ khiến bạn khó lòng dừng đũa. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè.

Mẹo hay

• Cách làm ba chỉ sốt tắc giòn rụm chua cay bằng chảo sâu lòng Cách làm cá trắm kho thịt ba chỉ ngon, mềm rục, thơm béo bằng nồi gang Cách làm cà tím xào thịt ba chỉ mềm, ít dầu mỡ bằng chảo chống dính tổ ong

• Thịt ba chỉ thái mỏng chiên giòn chấm cùng nước sốt ớt cay tê là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng cực kỳ bắt cơm và đưa miệng. Lớp da giòn rụm hòa quyện với vị cay nồng, tê tê đặc trưng của nước sốt sẽ khiến bạn khó lòng dừng đũa. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè.