Cách làm thịt ba rọi chiên giòn chấm sốt mắm Thái chua ngọt cực hấp dẫn

Nếu bạn đã quá ngán với những món ăn chế biến từ thịt heo như: món kho, luộc, xào…Hôm nay, hãy thử đổi vị cho cả nhà mình bằng món thịt heo chiên ăn kèm với sốt thái chua cay nhé. Cách thực hiện cực kỳ đơn giản nên hãy cùng vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba rọi	300 gr
Sả cây	2 nhánh
Gừng cắt lát	20 gr
Nước mắm	2 muỗng canh
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Nước cốt me	5 muỗng canh
Bột chiên giòn	2 muỗng canh
Tỏi băm	10 gr
Ớt băm	5 gr
Lá chanh	6 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt

Thịt heo mua về rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, sau đó hòa một ít muối trong nước và ngâm thịt trong 10 phút.

Cuối cùng chỉ cần rửa thịt lại bằng nước sạch, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 300g thịt heo, 2 nhánh sả cây, 20g gừng cắt lát. Luộc chín thịt heo trong vòng 20 - 30 phút.

Sau khi thịt chín, vớt thịt ra và ngâm vào trong nước lạnh rồi để ráo.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Luộc thịt trước với baking soda sẽ giúp da nở phồng, khi chiên sẽ xốp giòn hơn và không bị văng dầu. Ngoài ra, nó còn giúp rút ngắn thời gian chiên nên miếng thịt sẽ không bị khô, khi ăn thịt sẽ mọng nước và ngon hơn.

Bước 2: Cắt thịt

Thịt sau khi để ráo, cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn khoảng 1cm.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ.

Lá chanh rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Bước 4: Ướp thịt

Cho vào tô lớn phần thịt đã cắt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh bột chiên giòn rồi đảo đều.

Ướp thịt trong 10 phút.

Bước 5: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu vào chảo.

Khi dầu nóng, bạn thả từng miếng thịt vào chiên cho đến khi vàng và giòn đều hai mặt.

Mách nhỏ: Để chiên thịt không bị văng dầu, khi dầu nóng, bạn cho một chén bột bắp vào sau đó mới chiên thịt. Cách này không những hạn chế dầu văng mà còn giúp da heo giòn ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Để chiên thịt không bị văng dầu, khi dầu nóng, bạn cho một chén bột bắp vào sau đó mới chiên thịt. Cách này không những hạn chế dầu văng mà còn giúp da heo giòn ngon hơn.

Bước 6: Làm sốt

Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, 10g tỏi băm và 5g ớt băm rồi đảo đều cho đến khi tỏi vàng thơm.

Kế tiếp, cho thêm 5 muỗng canh nước cốt me, 2 thìa canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều.

Cuối cùng, cho lá chanh cắt nhuyễn vào là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Cho thịt đã chiên ra dĩa cùng với nước sốt, trang trí bằng cà chua và ngò rí cho đẹp.

Thịt ba rọi chiên giòn chấm mắm thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của da heo, mềm ngọt của phần thịt cùng vị chua cay đặc trưng của nước sốt mắm thái. Món ăn này sẽ càng dậy mùi hơn khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi đấy!

Chúc bạn thực hiện thành công món thịt ba rọi chiên giòn chấm sốt mắm Thái thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Taste Share.

Mẹo hay

• Chúc bạn thực hiện thành công món thịt ba rọi chiên giòn chấm sốt mắm Thái thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Taste Share.