Cách làm thịt hộp Spam tại nhà bằng nồi lẩu hấp kết hợp

Bạn là tín đồ của món thịt hộp Spam nhưng vẫn còn e ngại vì độ mặn của sản phẩm công nghiệp? Đừng lo lắng, đây thật ra chỉ là một món hấp với cách chế biến khác lạ nhưng lại chẳng quá phức tạp. Vào bếp tìm hiểu công thức ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 500gr thịt heo xay)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo xay	500 gr
Mỡ heo	200 gr
Gia vị (muối/đường/bột hành/bột gừng/dầu hào/dầu ăn/nước tương càng cua)	1 ít
Nước xương hầm cô đặc	2 muỗng canh
Men gạo đỏ	1 muỗng cà phê
Tinh bột ngô hoặc khoai tây	150 gr
Nước lọc	150 ml
Trứng gà	2 quả

Cách chế biến

Bước 1: Trộn thịt

Phần mỡ mang đi xay nhuyễn và chỉ giữ lại một ít để thái hạt lựu giúp tạo độ giòn béo khi ăn. Sau đó cho cả thịt heo xay, mỡ xay và mỡ thái hạt lựu vào cùng 1 cái nồi hoặc tô lớn.

Tiếp theo, cho tất cả các loại gia vị vào theo định lượng sau:

Dùng tay sạch hoặc mang găng tay, quết thịt thật kỹ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi hỗn hợp thịt dẻo, kết dính và có độ bóng nhẹ. Đây là bước quyết định độ dai ngon của thành phẩm nên cần nhào thật đều tay.

Bước 2: Pha hỗn hợp chất làm dày

Để thịt hộp Spam không bị nở bung, rời rạc sau khi hấp, chúng ta cần một chút “chất làm dày”. Nguyên liệu đơn giản, chỉ gồm tinh bột ngô hoặc khoai tây, nước và trứng gà, nhưng lại là chìa khoá giúp thịt hộp dẻo mướt, định hình tốt hơn.

Dùng phới lồng khuấy đều tinh bột khoai tây với trứng gà, thêm nước từ từ cho tới khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Bước 3: Trộn đều và ủ lạnh

Tạo một hố tròn ở giữa tô thịt, sau đó từ từ đổ hỗn hợp chất làm dày vào. Tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, có màu hồng nhạt đẹp mắt và hơi sánh nhẹ.

Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc, cho vào ngăn mát tủ lạnh và để nghỉ từ 30-60 phút. Bước này giúp thịt ngấm đều gia vị và ổn định cấu trúc trước khi đem hấp.

Bước 4: Định hình và hấp thịt

Chuẩn bị khuôn chống dính. Quét một lớp dầu mỏng quanh thành và đáy khuôn để dễ lấy thịt ra sau khi hấp.

Đổ phần thịt đã ướp vào khuôn, dàn đều và nén nhẹ để loại bỏ không khí. Dùng tay hoặc phới dàn phẳng mặt thịt, chú ý miết kỹ các góc khuôn để tạo hình sắc nét.

Dùng giấy bạc bọc kín mặt khuôn nhằm tránh hơi nước rơi vào trong khi hấp.

Đặt khuôn vào nồi xửng hấp đã đun sôi nước sẵn. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 45-60 phút.

Để kiểm tra độ chín, dùng một cây tăm xiên vào giữa khối thịt. Nếu tăm rút ra khô ráo, không dính thịt là món ăn đã chín hoàn toàn.

Bước 5: Làm lạnh thịt

Sau khi hấp chín, để nguyên khuôn thịt nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng, hoặc qua đêm.

Bước làm lạnh này giúp khối thịt định hình chắc chắn, dễ dàng cắt lát đẹp mắt, bề mặt mướt và không bị vỡ vụn.

Bước 6: Thành phẩm

Thành phẩm sau khi hấp và làm lạnh sẽ là một khối thịt hộp chắc chắn, dễ dàng lấy ra khỏi khuôn và cắt lát mượt mà. Mỗi lát thịt có màu hồng nhạt đặc trưng, mềm dẻo vừa phải, xen kẽ những hạt mỡ nhỏ béo giòn tạo cảm giác ngon miệng.

Khi ăn, bạn có thể cắt lát mỏng và áp chảo nhẹ để tạo lớp vỏ xém vàng hấp dẫn. Miếng thịt vừa thơm, vừa mềm mọng, không quá mặn như loại công nghiệp, lại mang đậm vị béo ngậy, mặn mà hài hòa của các loại gia vị và nước xương hầm.

Nếu dùng ăn kèm với cơm trắng, xôi, bánh mì hoặc cuộn kimbap, món thịt hộp tự làm này chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị trong gia đình.

Thịt hộp sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cắt lát sẵn và bảo quản trong ngăn đá.

Quà 300.000₫

Với công thức chi tiết cùng những mẹo nhỏ hữu ích, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món thịt hộp Spam thơm ngon, dẻo mịn, ít mặn và hợp khẩu vị gia đình. Còn gì tuyệt hơn khi biết chính xác món mình ăn có gì, lại vừa ngon vừa an toàn. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả với những người thân yêu nhé.

Mẹo hay

• Với công thức chi tiết cùng những mẹo nhỏ hữu ích, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món thịt hộp Spam thơm ngon, dẻo mịn, ít mặn và hợp khẩu vị gia đình. Còn gì tuyệt hơn khi biết chính xác món mình ăn có gì, lại vừa ngon vừa an toàn. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả với những người thân yêu nhé.