Cách làm thịt xá xíu mềm ngon nhất, không bị khô dễ làm tại nhà

Khi bạn cứ loay hoay mãi với những cách chế biến quen thuộc từ thịt heo như thịt ram, thịt chiên, thịt kho,… Hãy thử vào bếp đổi khẩu vị của gia đình mình với món nướng thịt xá xíu thơm lừng, bắt cơm vô cùng ngon miệng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạc vai	700 gr
Mật ong	2 muỗng canh
Bột xá xíu	1 muỗng canh
Hành tím	1 củ
Tỏi	3 tép
Gừng	1/2 củ
Dầu hào	1 muỗng canh
Tương đen	1/2 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng sau đó để thật khô ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng lớn để khi nướng thịt không bị khô, đồng thời dùng cây để xăm vào thịt cho khi ướp thấm gia vị hơn.

1 củ hành tím , 3 tép tỏi và 1/2 củ gừng bạn bóc sạch vỏ, sau đó cắt nhỏ, không cần cắt nhuyễn.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Cách 1: Chỉ cần rửa sạch miếng thịt, thả vào nồi nước sôi khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp, vớt thịt ra, đổ nước luộc sơ đi, rửa kỹ nhiều lần nước nước sạch và tiến hành sơ chế thịt như bình thường. Cách 2: Bạn pha một ít nước ấm với 1 muỗng cà phê muối hạt to, chờ muối tan hết, bạn thả thịt heo vào ngâm khoảng 25 - 30 phút. Có thể thêm vài giọt rượu, vài lát gừng tùy thích. Cuối cùng, bạn vớt thịt ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước. Như vậy miếng thịt sẽ được làm sạch, khử mùi hiệu quả.

Bước 2: Ướp thịt

Chuẩn bị 1 cái chén cho hành tím, tỏi và gừng đã cắt vào, cho 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương vào, sau đó trộn đều cho tan gia vị.

Sau đó lấy 1 cái túi zip cho 700gr thịt đã sơ chế vào, đổ phần nước ướp vào, đóng túi zip rồi dùng tay xoa đều để thịt thấm gia vị.

Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để thịt được thấm gia vị hơn.

Bước 3: Làm thịt xá xíu

Trước khi nướng thịt, bạn mang thịt đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho bớt lạnh rồi mới nướng nhé.

Sau khi thịt đã bớt lạnh bạn cho lên khay của lò nướng, rồi nướng ở 170 - 175 độ C trong 1 giờ.

Trong khi nướng được khoảng 20 phút, bạn trở mặt thịt và quét phần nước ướp lên, làm lại 2 lần như vậy. Ở 20 phút cuối, cứ 5 phút bạn trở mặt và quét nước ướp lên, để thịt được thấm gia vị và ngon hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt xá xíu nóng hổi, vàng ươm, đặc biệt thịt bên trong mọng nước chứ không bị khô hay cứng, gia vị thấm đều, đậm đà. Vị ngọt thơm của mật ong cùng vị mặn ngọt vừa phải của gia vị, tạo mùi thơm hấp dẫn.

Món thịt xá xíu mềm ngon mà không bị khô với cách làm vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Mẹo hay

• Món thịt xá xíu mềm ngon mà không bị khô với cách làm vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!